Concurso de Calidades de quesos manchegos en Manzanares

Nuestra enhorabuena a los ganadores del XXIX Concurso Regional de Calidad de Quesos Manchegos 2017 realizado en FERCAM.

Un premio no sólo representa un momento del queso. Un premio, cualquier premio, sea oro o plata, indica una trayectoria limpia, y un trabajo bien hecho, donde la calidad está por encima de todo.

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Fercam enseña a los niños a diferenciar el queso manchego

Los chavales que participan en la Escuela de Verano de Manzanares han descubierto las características del queso manchego como si fueran detectives y han conocido la apicultura

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Los setenta y cinco niños que participan en la Escuela de Verano de la Universidad Popular de Manzanares han tenido este viernes la segunda jornada de contacto con la agricultura. La Feria Nacional del Campo, Fercam, ha acogido una cata de queso manchego y una clase de apicultura para los más pequeños.

Si el jueves fueron “ganaderos por un día”, los niños han aprendido este viernes a través de un juego de detectives a diferenciar las características del queso manchego, la dureza, el olor y su sabor, guiados por el técnico catador de quesos manchegos y biólogo Juan Luis Parejo

El director de Fercam, Pablo Camacho, que ha estado en la actividad junto a las concejalas Beatriz Labián y Gemma de la Fuente, ha asegurado que la aceptación de las actividades infantiles ha sido “muy buena” y ha puesto en valor la importancia que tiene enseñar desde pequeños el peso que tiene el sector primario en esta tierra y la trascendencia de Fercam como segunda feria agraria más importante de España.

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Fuente: Lanza

Queso Manchego en Casa Club

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Ayer vivimos un día único en uno de los lugares más exclusivos de Madrid Casa Club , un ambiente de negocios, donde aportamos un toque de sabor con una selección de productos espectaculares. Como es lógico, en este tipo de eventos, donde la gastronomía es el motor principal, no podía faltar el Queso Manchego.

Para la ocasión, quisieron colaborar con nosotros; Quesos La Casota, con su marca Marantona; y quesos Corcuera. Dos de nuestros asociados que nunca fallan a la hora de dar a conocer sus productos, gratuitamente, mediante la participación de la Cofradía del Queso Manchego.

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El evento, al que acudieron más de ochocientas personas a lo largo de las doce horas de duración, finalizó con una cata de queso manchego guiada, a cargo de nuestro presidente; Ismael Álvarez de Toledo, quien puso de relieve los elementos que nos hacen conocer el queso Manchego, como un producto de Calidad Diferenciada.

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‘España Directo’ graba en Manzanares un programa sobre el queso manchego

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‘El reto de Sergio’ de dentro de dos semanas llevará a los telespectadores de TVE hasta Manzanares para conocer cómo es el proceso de elaboración del queso manchego y de una receta que lo tenga como ingrediente.

¿Superará Sergio Fernández el reto de conseguir una receta de cocina con queso manchego en Manzanares? La respuesta la tendrán los telespectadores de La 1 y del Canal Internacional de TVE el próximo 14 de junio en el programa ‘España Directo’, donde el popular cocinero madrileño propone cada miércoles un reto culinario en distintos puntos del país.

El espacio se ha grabado este jueves, 1 de junio, en una maratoniana jornada en la que Manzanares y el queso manchego fueron los indiscutibles protagonistas.

‘El reto de Sergio’ de dentro de dos semanas llevará a los telespectadores de TVE hasta Manzanares para conocer cómo es el proceso de elaboración del queso manchego y de una receta que lo tenga como ingrediente. Para ello, el equipo que dirige Sergio Fernández mostrará en primer lugar cómo se cría la oveja de raza manchega y cómo se elabora el queso manchego.

Junto a las concejalas Beatriz Labián y Silvia Cebrián, que acompañaron al equipo en todo momento, visitó un molino manchego del Siglo XVI, que tiene la particularidad de ser hidráulico y en cuya museización trabaja el Ayuntamiento.

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Con el chef Manuel Lozano

Finalmente, Sergio Fernández buscó al chef Manuel Lozano, en el Complejo Hotelero Saga II, y le planteó el reto de elaborar una receta con queso manchego. El resultado, para saber si superó o no “El reto de Sergio”, lo veremos el día 14 en ‘España Directo’ a las 19.30 horas. Este espacio tiene una cuota de pantalla que supera el 10%, lo que se traduce en más de un millón de telespectadores a través de La 1, a los que hay que sumar la millonaria audiencia que tiene en todo el mundo en el Canal Internacional de TVE y, posteriormente, en la sección ‘A la carta’ de la web de RTVE.

Agradecimiento municipal

Consciente de la importancia que tienen este tipo de programas en la difusión de la ciudad, de su industria agroalimentaria y de su patrimonio, la concejala portavoz del equipo de gobierno, Beatriz Labián, agradeció al equipo de TVE desplazado a Manzanares el gran trabajo realizado así como la colaboración, disposición y facilidades de todas las personas implicadas en la grabación, concretamente a las familias Cuquerella (Quesos El Hidalgo) y Pérez (Saga), al cocinero Manuel Lozano y al ganadero Juan Antonio Cuadrado.

Fuente: Lanza

Promoción a cielo abierto

Acto promocional del queso manchego, en el Puente de San Martín, de Toledo, con motivo del veinte aniversario de la Cofradía

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Para la Cofradía del Queso Manchego no existe limitación alguna a la hora de dar a conocer la Calidad Diferenciada en Queso Manchego. Por ello, con motivo del veinte aniversario de nuestra Cofradía, estamos desarrollando una serie de actos encaminados a promocionar en los centros turísticos más importantes de la Región, las peculiaridades de nuestro queso manchego.

Esta iniciativa se enmarca dentro de las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, que se iniciaron en pasado 1 de mayo, con el cheese day, y culminarán el día 21 de octubre, en Toledo, con motivo del “Encuentro de Cofradías Gastronómicas”, donde participarán entidades representativas de la mejor gastronomía europea, con calidad diferenciada.

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Desde la Cofradía del Queso Manchego, queremos poner en valor este producto singular que es único en el mundo, ya que se obtiene de la leche de una raza ovina; la manchega, que sólo se encuentra en la comarca natural de La Mancha.

Museo del Queso Manchego

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En pleno corazón del Casco Histórico de Toledo, junto a la Catedral, encontrarás el MUSEO DEL QUESO MANCHEGO. Un establecimiento de reciente apertura dedicado a este tradicional y milenario producto.

Cuando hablamos de museos de queso, y conozco más de uno,  tendemos a imaginarnos lugares tediosos, cargados de historia y telas de araña, donde pocas veces hay un profesional que sepa explicarnos la función de cada uno de los utensilios que se exponen, y mucho menos el proceso que lleva a la elaboración de un exquisito manjar, como es el Queso Manchego. Por ello, me ha sorprendido, gratamente, encontrar en Toledo un establecimiento que, bajo el nombre de Museo del Queso Manchego, reúne todo lo que el visitante a un museo desea encontrar.

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En primer lugar, hay que hablar de la amabilidad con que te reciben sus responsables, independientemente de que haga las veces de negocio. En segundo lugar, el detalle exquisito con que se ofrece al visitante una exposición y lectura, tanto en español como en inglés, de todo el proceso que gira en torno al producto; desde la selección de la cabaña ganadera de oveja manchega, pasando por la manipulación de la leche, hasta llegar a la forma, salado y maduración del queso. No obstante, ha sido diseñado para explicar la historia y elaboración del Queso Manchego.

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La colección del Museo incluye muchos de los utensilios tradicionales que se utilizaron en los procesos de elaboración de un queso con más de dos mil años de historia.

El establecimiento cuenta con tres zonas diferenciadas:

  • La zona de Museo, con salas de exposiciones y audiovisuales, en donde podrás conocer más a fondo la historia y elaboración del auténtico Queso Manchego.
  • La sala de Catas, en donde saborearas los mejores quesos que hemos seleccionado para ti, y podrás acompañarlos con los mejores caldos de la Mancha.
  • La tienda, para que no sólo puedas degustar estos productos in situ, sino que también puedas llevártelos para disfrutarlos en tu propia casa. Con referencia de algunos de los quesos ganadores en el Concurso de Calidades de la Cofradía del Queso Manchego.

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C/ Sixto Ramón Parro nº 7 – 45001 Toledo – Teléfono 925621799  (abierto todos los días)

museodelquesomanchego.toledo@gmail.com

http://www.museodelquesomanchego.com

 

Queso 1605, finalista en el VII Campeonato de los mejores quesos de España

Queso Selección Especial de 1605 ha llegado a la final en la  categoría oveja añejo en el VIII Campeonato de los mejores quesos de España que se celebrará durante el Salón Gourmet. El queso, elaborado en Quesería 1605, se ha impuesto a otros 90 participantes en su misma categoría y ha sido reconocido por unanimidad por un jurado compuesto por 14 catadores en la categoría oveja añejo. Se trata del único queso de oveja elaborado en Ciudad Real que participará en la final el próximo Lunes 24.

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Selección Especial se elabora en Quesería 1605, situada en la localidad de Herencia (Ciudad Real) y es una de las fabricaciones más innovadoras y especiales que se están llevando a cabo actualmente dentro de la tradición del queso manchego. Se trata de un queso afinado, sobre cuya maduración están constantemente pendientes, hasta llegar al año de curación, obteniendo un queso suave, mantecoso, pero altamente expresivo.

Según indica el Director Gerente de 1605, Fernando R. Aldudo, “este producto es una apuesta muy arriesgada de nuestra pequeña quesería, ya que realizamos una selección de cada lote de elaboración, para quedarnos con los mejores quesos. Continuamos observándolos y mimándolos, y de toda la producción de la quesería, a penas unas pocas piezas llegan a poder ser reconocidas como Selección Especial”

Este reconocimiento se une a los que ya ha obtenido Quesería 1605 tanto a nivel nacional como internacional. La prestigiosa revista estadounidense “The New York Magazine” ha seleccionado el Queso Manchego 1605 entre los 50 mejores del mundo que se pueden encontrar en el mercado estadounidense, situándose como el único queso español en esta lista. Igualmente han obtenido reconocimientos en los World Cheese Awards, prestigiosos premios del sector.

Hace unos meses, su Director Gerente, fue reconocido como “Cheese Master” en Estados Unidos, lo que hace que acuda varias veces al año a dicho país para formar a los entusiastas norteamericanos del mundo del queso; labor que también está desarrollando en nuestro país, siendo el responsable de la carta de quesos en varios restaurantes. “Me siento muy orgulloso de llevar la bandera de Herencia y de Castilla- La Mancha por todo el mundo y, desde la humildad, defender que nuestros productos están a la altura de los más afamados quesos internacionales”.

Quesería 1605 es una pequeña quesería artesana que constituye la apuesta de Avanteselecta por potenciar y mantener la tradición del queso manchego. Se encuentra ubicada en la Finca Sierra La Solana, en pleno corazón de La Mancha, donde existe un paraje natural privilegiado y con un clima duro y extremo que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica que sirve de alimento a sus ovejas de raza manchega.

Avanteselecta cuenta con un total de 9 bodegas en las principales Denominaciones de origen españolas en una apuesta por potenciar los productos agroalimentarios con un enfoque de absoluto respeto a la materia prima autóctona de calidad.