Inaugurada la Casa de Castilla-La Mancha en San Sebastián

Tras meses de intenso trabajo y el cierre de los últimos trámites burocráticos, ha sido presentada en sociedad la Casa de Castilla-La Mancha en San Sebastián, la única en Guipúzcoa, gracias al impulso de Alfredo Medina, Gran Maestre de la Cofradía del Queso Manchego.

Desde Castilla-La Mancha han acudido la viceconsejera de Relaciones Institucionales, Margarita Sánchez y el técnico de apoyo de esta área Luis Gómez Escudero, además de Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego y Ricardo Calzado, director de Expansión de la Sociedad de Inversión de Castilla la Mancha (Sodicaman).

Margarita Sánchez ha trasladado la apuesta del Ejecutivo regional por el “maridaje de culturas” para acercar nuestras tradiciones a cualquier rincón del país. En su intervención, ha destacado el papel de los castellanomanchegos que emigraron hace décadas al País Vasco donde, a día de hoy, siguen asentados, manteniendo las costumbres y tradiciones de la región más allá de nuestras fronteras.

La viceconsejera ha augurado éxito a la nueva Casa de Castilla-La Mancha en San Sebastián, un proyecto que inició su andadura en noviembre de 2021, con una veintena de socios, y que ya es «una casa abierta donde caben todos”. «Lo importante, a su juicio, es que nuestra región tenga visibilidad en San Sebastián”.

Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego

Ismael Álvarez de Toledo, ha resaltado los dos vínculos que se trazan con la nueva casa en la capital guipuzcoana, como son “la fraternal y emocional, y la promoción económica”. Cree que “se crearán sinergias en ambos sentidos”, a través de “la unión fraternal de los que viven fuera de Castilla-La Mancha y la echan de menos” y las posibilidades “de promoción y comercialización de diferentes productos”. «No obstante, la vinculación de la nueva Casa de Castilla-La Mancha y la Cofradía del Queso Manchego nos lleva a compartir objetivos y asociados» y, en ese sentido, se realizarán en los próximos meses catas y presentaciones de quesos manchegos, de los asociados de la Cofradía.

El acto ha finalizado con una degustación de diferentes productos castellano-manchegos, entre los que se encontraban embutidos como salchichón de ciervo, chorizo de jabalí y lomo, además de quesos manchegos de diferente curación, aceitunas, y frutos secos -almendras, pistachos, cacahuetes y avellanas-, todos elaborados en Castilla-La Mancha.

El Queso Manchego se promociona en Valencia

La sede del Consejo Regulador de los Vinos de Valencia, en la capital del Turia, ha sido el lugar elegido el pasado fin de semana para celebrar un encuentro entre quesos manchegos de Ciudad Real y Toledo, con vinos de esa Denominación de Origen. Se trataba de presentar la marca de calidad Campo y Alma, que promociona el gobierno de Castilla – La Mancha, y ofrecer una cata maridaje entre los quesos manchegos que han conseguido premio a la calidad diferenciada en el concurso anual de la Cofradía del Queso Manchego y los vinos de la Denominación de Origen Valencia que mejor podían maridad con nuestros quesos manchegos.

Ismael Álvarez de Toledo, presentando los quesos manchegos de calidad diferenciada

La cata de vinos estuvo a cargo de la enóloga Maria José Salvador y la de Queso Manchego a cargo de Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego. Ambos pusieron en valor las peculiaridades de cada uno de los quesos y vinos que se maridaron, siendo estos; quesos Villajos, de Porzuna, Ciudad Real, El Fontejón; de la empresa Artesanos lácteos, de Consuegra, Toledo y Queso Corcuera; de la Puebla de Montalbán, Toledo. En cuanto a los vinos, se maridaron cuatro vinos espectaculares de marcas tan importantes como; Blanc D´Enguera, Vinya Alforí, Flor de Ahíllas o Silencio es Música, que se fueron presentando a medida que se realizaba la cata de los quesos.

Al evento, que reunió a medio centenar de personas, entre las que se encontraban destacados miembros del club Rotario de Valencia y la Secretaria del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Valencia, que actuó como anfitriona, también asistieron medios de comunicación y responsables de canales de distribución.

Comité organizador de la cata maridaje en la sede del C.R.D.O. Vinos de Valencia

Estas actividades se enmarcan dentro del programa de promoción que la Cofradía del Queso Manchego lleva a cabo por toda España, para poner en valor los productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha, siendo el Queso Manchego el buque insignia de todos ellos, con la cobertura que ofrece la marca de calidad Campo y Alma.

XXXIII Premios Gran Selección Campo y Alma

Hace escasa fechas se celebró en La Solana, Ciudad Real, la entrega de premios Gran Selección Campo y Alma, donde en la categoría de queso manchego, los galardones este año han recaído, como mejor Queso Manchego semicurado en la marca Esperanza del Castillo, producido por Esperanza del Castillo, S.L., empresa ubicada en Pulgar (Toledo); el mejor Queso Manchego curado para la marca Montescusa, producido por Quesos Lominchar, S.L., empresa ubicada en Pulgar (Toledo), mientras que el mejor Queso Manchego artesano semicurado se ha ido a parar a la marca Ojos del Guadiana, producido por Manchega Ojos del Guadiana, S.L., empresa ubicada en Daimiel (Ciudad Real) y el mejor Queso Manchego artesano curado ha recaído en Navaloshaces Curado, producido por Agropecuaria Navaloshaces, S.L., empresa ubicada en Corral de Calatrava (Ciudad Real).

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Vuelven los talleres del queso en finca La Granja

Vuelve la Fiesta del Queso, con talleres para niños y adultos. Una actividad, al aire libre, que no os podéis perder, gracias a la iniciativa de Finca La Granja, donde se elabora uno de los mejores quesos manchegos (premio a la calidad diferenciada).

-Visitareis la quesería y elaborareis un queso por familia con las instrucciones del maestro quesero.

-Asistireis a una cata comentada de diferentes quesos artesanos.

-Conoceréis a las ovejas manchegas y sus corderitos… y mucho, mucho más.

El 35 salón del Gourmets escaparate del Queso Manchego

Con motivo de la celebración en el Pabellón Ferial de Ifema, en Madrid, del 35 Salón Gourmets, se han dado cita numerosos expositores de queso manchego, la inmensa mayoría, asociados y amigos de la Cofradía del Queso Manchego.

Grupo Gourmets, organiza este evento dedicado a los productos de alta gama desde 1987, un festival gourmet que reúne a los más afamados chefs y representantes del sector de la hostelería, distribución agroalimentaria, restauración, catering, hotelería, comercio especializado, prensa y medios de comunicación de todo el mundo que este año, se realizara en los pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA, Madrid.

Los protagonistas del evento, más de más de 40.000 alimentos y bebidas de calidad que albergan en los stands de más de 1600 expositores, tradicionales, vanguardistas e innovadores que llaman la atención de los 70.000 visitantes profesionales que recorren los pasillos en busca de productos sublimes con los que ofrecer la máxima calidad a sus clientes. También hablamos de más de 800 actividades, entre las que se podrá disfrutar de showcooking, mesas redondas, y los concursos que se dan cita en el Salón.

Salón Gourmets invita cada año a más de un centenar de compradores internacionales para que cierren fructíferos acuerdos con las empresas que exponen en la feria. El programa basado en la tecnología Matchmaking, garantiza que las reuniones se realizan en base a las necesidades comerciales de cada uno de los participantes.

La Cofradía del Queso Manchego conoce los detalles de ‘Campo y alma’, una marca de calidad para el sector agroalimentario

El viceconsejero de Medio Rural, Agapito Portillo, así lo ha indicado en el almuerzo informativo que ha mantenido con la Cofradía del Queso Manchego para dar a conocer los detalles de la marca de garantía

La Cofradía del Queso Manchego, en colaboración con la Dirección General de Agricultura y el patrocinio de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, presentó el pasado 17 de diciembre, en el Hotel Beatriz Toledo, la marca de calidad “Campo y Alma”.

Una iniciativa del Gobierno de Castilla-La Mancha, que está impulsando el etiquetado de ‘Campo y Alma’ implicando a las figuras de calidad, a las denominaciones de origen e indicaciones geográficas para que, además de la venta tradicional de las empresas, canalizada en la distribución, aparezca esta marca de calidad en las etiquetas comerciales.

El viceconsejero de Medio Rural, Agapito Portillo, así lo ha indicado en el almuerzo informativo que ha mantenido con la Cofradía del Queso Manchego para dar a conocer los detalles de la marca de garantía ‘Campo y Alma’, que engloba a los alimentos con denominación de origen e indicación geográfica protegida.

«A partir de ahora Castilla-La Mancha va a ser Campo y Alma, que ya lo éramos», ha dicho Portillo, pero «ahora lo pondremos en etiquetas de nuestros productos» con el objetivo de que los consumidores nos reconozcan por ella, con esta doble garantía de calidad.

Acompañado por el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo y productores de queso manchego asociados a la misma, el viceconsejero ha agradecido a la Cofradía el trabajo que realizan en favor del queso manchego, como punta de lanza del sector agroalimentario de Castilla-La Mancha.

Por su parte, Álvarez de Toledo, ha manifestado el compromiso de la Cofradía del Queso Manchego para seguir reivindicando la marca de calidad “Campo y Alma” en futuras acciones de promoción del Queso Manchego para el ejercicio 2022.

Fuente: Lanza

Lanza y la periodista de TVE Mar Villalobos, nuevos Cofrades de Honor de la Cofradía del Queso Manchego

Mar Villalobos, Ismael Álvarez de Toledo y Conchi Sánchez, tras recibir su reconocimiento / Cofradía del Queso Manchego

Este evento, retomado después del parón por la pandemia, ha incluido también la entrega de los premios a ocho quesos manchegos industriales y artesanos -cuatro de Toledo, tres de Ciudad Real y uno de Albacete-, que resultaron ganadores en el XXII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego

Lanza de Ciudad Real y Mar Villalobos, la reportera del programa “Aquí La Tierra”de TVE, han sido nombrados nuevos Cofrades de Honor durante la celebración del XXIII Capítulo de la Cofradía del Queso Manchego, que ha tenido lugar este sábado en el Palacio de Benacazón, en Toledo.

Cofradias Gastronómicas en la Plaza de Zocodover

Numerosos cofrades de otras asociaciones similares, procedentes de distintos lugares de España, Francia y Portugal, llenaron de colorido las calles del casco antiguo de la ciudad imperial, con sus vistosos trajes y estandartes, capitaneados por Juan Manuel Garmendia, presidente de la Federación de Cofradías Gastronómicas, quien también fue nombrado como Cofrade de Mérito.

La directora de Lanza recoge el reconocimiento al medio de comunicación

Al acto celebrado en la Casa Palacio de Benacazón, sede de la Fundación Caja de Castilla-La Mancha, y conducido por Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía, asistieron, además de las periodistas Mar Villalobos, de RTVE, y Conchi Sánchez, directora de Lanzadigital, entre otras autoridades e instituciones, el concejal de Turismo y Promoción Económica del ayuntamiento de Toledo; Francisco Rueda; el presidente de la D.O. Queso Manchego, Antonio Martínez, y el presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, José María San Román.

Los cofrades posando con Mar Villalobos, reportera de «Aquí La Tierra»

La Cofradía del Queso Manchego, presidida por Ismael Álvarez de Toledo, se fundó en 1991 y cuenta con cerca de 200 socios. Como onforma la propia cofradía, ésta tiene por objetivo difundir los valores socioculturales, turísticos y gastronómicos de Castilla-La Mancha con el queso manchego como vehículo de promoción, ya que este queso es la punta de lanza de los productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha y el que mayor reconocimiento tiene, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, donde crecen las exportaciones año tras año.

Los mejores quesos manchegos se presentan en Toledo

Los «top 100» de los quesos manchegos han sido presentados a los medios de comunicación y autoridades en Toledo.

Ismael Álvarez de Toledo dando a conocer los quesos manchegos ganadores

Se trata de los quesos ganadores del XXII Concurso de Calidades que organiza la Cofradía del Queso Manchego, y que serán los más valorados de la edición 2021/2022 en la promoción que lleva a cabo la asociación quesera. El acto tuvo lugar el pasado día 21 en el Hotel Beatriz Toledo Auditorium & Spa y contó con las presencia de medio centenar de representantes de la gastronomía toledana, así como periodistas y autoridades.

Quesos galardonados en selección Oro

El objetivo es dar a conocer en todos los eventos que realiza la Cofradía del Queso Manchego, cuales son los mejores quesos manchegos de la Comunidad de Castilla-La Mancha, ya que la promoción exterior es el pilar fundamental de la asociación. Como indicamos en anteriores noticias, han sido 38 las piezas de queso presentadas a la XXII convocatoria anual de la Cofradía y, de ellos, se han seleccionado los ocho mejores entre artesanos e industriales.

Quesos galardonados selección Plata

Ismael Álvarez de Toledo: «El queso manchego está en uno de los mejores momentos de su historia»

Una de las actividades realizadas por la Cofradía del Queso Manchego / Imagen extraída de la página de la Cofradía del Queso Manchego
Una de las actividades realizadas por la Cofradía del Queso Manchego

El presidente de la Cofradía del Queso Manchego, que destaca los valores y potencialidades de este alimento, indica que el próximo 23 de octubre se celebrará en Toledo el el XXIII Gran Capítulo General de la Cofradía Queso Manchego, dentro de un acto en el que el periódico Lanza será nombrado Cofrade de Honor por su trayectoria como decano de la prensa escrita en Ciudad Real.

El próximo 23 de octubre la Casa Palacio de Benacazón en Toledo albergará el XXIII Gran Capítulo General de la Cofradía Queso Manchego, en un evento que este año vuelve a retomarse después de que en 2020 no se pudiera llevar a cabo como consecuencia de la pandemia.

El presidente de la Cofradía, Ismael Álvarez de Toledo, ha explicado a Lanza que durante el transcurso del acto se entregarán los premios a los ganadores del XXII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego (en el que se han reconocido ocho queso entre industriales y artesanos), y se celebrará el acto de nombramientos de los Cofrades de Honor. En esta ocasión, dicho nombramiento ha recaído en el periódico Lanza, por su amplia trayectoria como decano de la prensa escrita en Ciudad Real y en la persona de Mar Villalobos, reportera del programa ‘Aquí la tierra’ de TVE, la cual tiene una gran vinculación con los productos agroalimentarios.

El acto de este año se verá más limitado en cuanto al número de personas asistentes, debido a las medidas de seguridad establecidas con motivo de la Covid, aunque ello no impedirá que en el XXIII Capítulo de la Cofradía del Queso Manchego estén presentes otras cofradías de España así como de las vecinas Francia y Portugal.

Previamente a estas actividades, y el mismo sábado por la mañana, los participantes podrán participar en una visita a los barrios históricos de Toledo, así como a una visita y Cata en el Museo del Queso Manchego. Ya por la tarde se inicia el pasacalle y una reunión de las cofradías en traje de Gala, al son de dulzainas y tamboriles.

Álvarez de Toledo recuerda que aunque el año pasado sí que se pudo celebrar el concurso de calidad diferenciada de quesos, el “Capítulo no se pudo llevar a cabo como consecuencia de la pandemia. Incluso este año a muchas cofradías les está costando venir porque todavía tienen un poco de miedo al desplazamiento. En cualquier caso, estamos ilusionados por el hecho de volver a tener este tipo de actividades y trabajar con todas las cofradías que van a acudir”.

Quesos manchegos en un certamen en Manzanares / Archivo
Quesos manchegos en un certamen en Manzanares / Archivo

Destaca a su vez que los productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha “están viviendo un momento muy importante porque ha habido mucha innovación que se ha visto complementada con una apuesta en I+D+i muy importante”. Respecto al queso manchego considera que este alimento “está viviendo un momento con un auge tremendo, pues ha subido el precio de la leche, a la vez que se ha incrementado el nivel de exportaciones y se está elaborando muchísimo. Por tanto, estamos en uno de los mejores momentos de la historia del queso manchego”.

Historia de la Cofradía del Queso Manchego

La Cofradía del Queso Manchego, que vio su origen en 1991 y se encuentra hermanada con las cofradías queseras del queso Idiazábal de España, así como con los quesos de Cantabria y de Asturias y con el queso Serra da Estrela de Portugal, tiene como objetivo principal difundir los valores socioculturales, turísticos y gastronómicos de Castilla-La Mancha, según indica Ismael Álvarez de Toledo, quien aclara que desde la Cofradía “tomamos al queso manchego como vehículo de promoción y siempre lo llevamos por bandera porque es un producto indiscutible”.

En la actualidad cerca de 200 socios pertenecen a la Cofradía del Queso Manchego, estando repartidos por todas partes del mundo: “Según nuestros estatutos, todos los miembros de la junta directiva tenemos que ser de Castilla-La Mancha, pero el resto de socios pueden ser de otras partes de España y del mundo. De hecho, el ex cónsul de Noruega en España es cofrade nuestro al igual que el decano de Notarios del País Vasco y un importador hindú muy importante”.

Algunos de los principales requisitos que necesitan aquellas personas que quieran formar parte de la Cofradía del queso manchego es que demuestren su amor por el queso y la gastronomía, que muestren sus inquietudes gastronómicas y que disfruten con este tipo de asociaciones.

A este respecto, el presidente de la Cofradía del Queso Manchego destaca que el movimiento de las cofradías gastronómicas se encuentra muy extendido en Europa, pues su repercusión puede llegar a los 3 millones de personas.

Fuente: Diario LANZA/ Fran Solís

La Cofradía del Queso Manchego distinguió a los mejores curados y semicurados en elaboración industrial y artesana

El concurso se celebró en el Hotel Beatriz de Toledo
El concurso se celebró en el Hotel Beatriz de Toledo

La Cofradía del Queso Manchego celebró el pasado viernes en el Hotel Beatriz Auditorium, de Toledo, el XXII Concurso Regional de Calidades, siendo en esta ocasión a puerta cerrada y con un número limitado de catadores, siguiendo el protocolo sanitario originado por el Covid-19.

Participaron en el concurso 21 elaboradores de Queso Manchego, que presentaron un total de 38 piezas de queso manchego. El concurso se convocó para Queso Manchego en sus dos modalidades: curado y semicurado, en elaboración industrial o artesana, y en esta edición se premió primero y segundo de cada categoría, que recibirán un diploma acreditativo de selección Oro o selección Plata de acuerdo a la puntuación obtenida.

En Industrial Curado, logró el Oro ‘Corcuera’, de Quesos Corcuera S.L.; y Plata ‘El Galán’`, del Grupo TGT Toledo; y en Industrial semicurado, obtuvo Oro ‘Montescusa’, de Quesos Lominchar S.L; y Plata ‘El Fontejón’, de Artesanos Lácteos, S.L.; mientras que en Artesano Curado se alzó con el Oro ‘Ojos del Guadiana’, de Quesos Ojos del Guadiana S.L.; y con la Plata ‘Villadiego’, de Agropecuaria del Campo de Calatrava S.L.; y en Artesano semicurado consiguió el Oro ‘Chisquero’, de Agrícola La Merced, S.A. Finca La Granja; y la Plata ‘Hacienda Guijoso¡, de Agroalimentaria Finca La Cuadra.

La alta participación en este concurso es indicador del buen momento que vive el queso manchego y la apuesta por la calidad una premisa de todos los productores. Por otra parte, desde la Cofradía del Queso Manchego, se continúa trabajando para poner en valor los quesos de calidad diferenciada y promocionarlos adecuadamente en todos los eventos en los que participa, bien de forma presencial o a través de las distintas plataformas digitales. Igualmente felicita y anima a todos aquellos que no resultaron premiados en esta edición, pero que sin duda son igualmente ganadores, a seguir manteniendo la calidad del queso manchego y a colaborar con la Cofradía para, entre todos, seguir apostando por la promoción del queso manchego.