Noruegos en las Rutas del Queso Manchego

Restauradores noruegos visitan las Rutas del Queso Manchego
Un grupo de profesionales de la restauración, procedentes de Oslo, ha visitado durante cuatro días tierras manchegas, para conocer su gastronomía y, especialmente, aprender un poco más de nuestro queso Manchego.
La primera etapa de su visita, guiada por el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, ha sido para conocer la explotación ganadera y quesera de la Finca La Prudenciana, Artequeso, quien ya tiene distribución de sus quesos en Noruega, interesándose por las peculiaridades de la producción del Manchego y también de otros quesos que se elaboran en dicha explotación.
Allí fueron atendidos por su propietario Alfonso Álvarez, quien les realizó una visita guiada por todo el complejo quesero y les explicó pormenorizadamente todos los puntos interesantes a tener en cuenta en la elaboración del queso Manchego.
La segunda etapa discurrió por la vecina localidad de Consuegra, donde además de asombrarse
del enclave molinero del Cerro Calderico, degustarón un exquisito almuerzo en La Tercia, con productos y platos típicamente manchegos, finalizando la visita en la imperial ciudad de Toledo.
Durante los cuatro días que ha durado la visita, se han interesado especialmente por la cocina regional, la elaboración de platos a partir del queso Manchego, y el entorno patrimonial de nuestros pueblos.

Autor: Ismael Álvarez de Toledo

Ismael Álvarez de Toledo (Tomelloso, España, diciembre de 1956) se dedica en exclusiva al periodismo y la literatura, tras ejercer durante más de veinte años como funcionario del Estado. Desde muy joven tiene inquietudes artísticas, escribe cuentos y esbozos literarios. Participa en numerosos encuentros culturales que le permiten desarrollar su capacidad imaginativa e intelectual con jóvenes de la época y, somete a crítica la actualidad política en España, algo que ha venido haciendo en prensa escrita a lo largo de los años. Ha ejercido su labor periodística en varios gabinetes de prensa de la administración. Asiduo colaborador de periódicos y revistas como ABC, Diario Vasco, Tribuna de Albacete, Diario Montañés, Lanza, Pasos, El Ideal de Granada, Canfali, Diario Crítico, etc. Columnista en El Mercurio, La Nación, de Chile, el Caribeño News, el Globo News. Iás Información y Diario Crítico, entre otros. Como comentarista político ha publicado más de setecientos artículos. Es autor, así mismo de numerosos escritos sobre gastronomía y viajes. Diálogo Interior (1994), Diario de una terrorista (2013) son títulos que siguen presentes en los estantes de las librerías, y consolidan una carrera literaria más allá de nuestras fronteras, donde ha recibido importantes galardones literarios. Presidente de la Sociedad Iberoamericana de Escritores. Coordinador General de Encuentros Literarios. Alcaide de honor del Castillo de Peñafiel, en Valladolid. Medalla Fray Luis de León, del Excmo. Ayuntamiento de Belmonte, en Cuenca.

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