Tomelloso se une a las Rutas del Queso Manchego

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El casino de San Fernando acogió el pasado domingo la firma de un convenio de colaboración entre el Ayuntamiento y la Cofradía del Queso Manchego para que Tomelloso forme parte de las Rutas del Queso Manchego.

La alcaldesa ha ratificado el acuerdo y ha querido destacar el trabajo de las concejalías de Promoción Económica y Agricultura por la constancia que emplean en la idea de promocionar Tomelloso y el turismo. Tomelloso, dijo, tiene que presumir de sus productos emblemáticos y su buen queso manchego es una seña de identidad. Inmaculada Jiménez valoró muy positivamente la firma de un convenio que, aunque simbólico en lo económico, es muy importante por los beneficios que va a obtener la ciudad al estar incluida en estas rutas. Para Jiménez es fundamental poner en valor el excelente trabajo de la cooperativa de Ganaderos Manchegos y es el momento de destacarlo y formar parte de estas rutas porque Tomelloso puede presumir de los mejores quesos manchegos que esta empresa tan bien trabaja.

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La alcaldesa manifestó que se seguirán dando pasos por la promoción turística y para tener ese escaparate abierto de sus productos tan importantes para Tomelloso, una ciudad que es el epicentro agroalimentario de C-LM, un hecho que nos llena de orgullo y por lo que hay que seguir trabajando.

Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego, explicó que las rutas son una iniciativa de la Cofradía que nace con vocación de servicio a los pueblos de la región y no tanto al sector agroalimentario. El queso es su buque insignia, explicó “y queremos que arrastre al resto de productos y que el turismo vea en el queso el acompañamiento perfecto para el resto de alimentos y bebidas que maridan con él”.

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Tomelloso, como capital manchega de la gastronomía, ha continuado explicando, es el lugar idóneo y más importante para que las rutas se fortalezcan aquí, teniendo en cuenta también el gran trabajo que desarrolla la cooperativa de ganaderos Manchegos. Gastronomía y turismo, dijo Álvarez de Toledo, deben caminar juntos, pues no se puede entender lo uno sin lo otro, y hoy en día es la apuesta más importante que se desarrolla desde el sector turístico.

También asistió a este acto el presidente de la cooperativa, Gabino García, que agradeció a ambas entidades la integración de Tomelloso en las Rutas del Queso ya que Ganaderos Manchegos es un referente que está trabajando muy bien tal y como se puede comprobar con los últimos premios obtenidos. En esa línea de seguir avanzando y alcanzando nuevos mercados, García ha explicado que ahora se está trabajando para conseguir los certificados de calidad. Por último dijo que tanto el Ayuntamiento como la Cofradía tendrá todo el apoyo de la cooperativa para en este proyecto tan beneficioso para todos.

Fuente: Entomelloso

La DO del Queso Manchego pide ‘reciprocidad’ en la protección del producto en México

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La UE está negociando el tratado de libre comercio con el país azteca para luchar contra fraudes en la denominación de alimentos europeos cualificados

Ante la última ofensiva negociadora de la Unión Europea con México para acabar con los fraudes en la elaboración de alimentos cualificados, como es el caso del queso manchego, desde el consejo regulador piden a las administraciones “reciprocidad” en el tratamiento de este tipo de productos, tal y como “hacemos en España”.

“El mal uso del término manchego para identificar productos de calidad existe en algunos países desde hace mucho tiempo, en México especialmente, y nos hace mucho daño”, sostiene Santiago Altares, secretario de la Fundación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego, con sede en Valdepeñas. Altares invoca la importancia de la Denominación de Origen en este alimento lácteo porque garantiza a los consumidores el cumplimiento de unos estándares de calidad vinculados a un territorio para un producto exclusivo y “de gran reputación”.

Por ello, en la negociación del tratado de libre comercio con el país latinoamericano, la UE pretende acabar con la mala práctica que supone la elaboración de un queso manchego local, elaborado con una mezcla de leche de vaca y oveja, al igual que ocurre con otros tres centenares de alimentos de países que se comercializan en México, sin el correspondiente etiquetado como DO. Altares pide “reciprocidad” a la hora de proteger al verdadero producto de origen, aunque en el caso de los quesos fraudulentos tipo manchego que se venden en el país azteca “tienen cobertura legal a través de una ley federal que ampara su venta”.

Se trata de un escenario “complejo” y “complicado” de gestionar porque la producción de “su” queso manchego es un referente en el mercado mexicano, del que se abastecen millones de consumidores. “Es fraudulento que se llame manchego, porque además de usar otro tipo de leche, se elabora allí y el auténtico de la DO está vinculado a un territorio determinado”, señala la misma fuente.  “La UE, agrega, tendría que negociar en superioridad de condiciones, porque en los países europeos se protegen los productos mexicanos cualificados y diferenciados, y habría que intentar que se consiga el respeto a todas las DO fuera de la Unión Europea”.

Desde el CRDO Queso Manchego ven positiva esta nueva fase de acción de la UE, aunque desde hace años la propia fundación ha realizado “distintas gestiones para erradicar un fraude atávico”, como fue el registro en México de la marca protegida. “De poco nos sirvió”, reconoce Altares, pues no se ha conseguido cambiar la denominación de un queso propio que nada tiene que ver con el de pasta prensada, que se elabora con leche de oveja de la raza manchega, y una maduración mínima de 30 días y máxima de 2 años.

También han mantenido entrevistas con los responsables de la Oficina de Patentes y Marcas, incluso con responsables del Ministerio de Comercio español, gestiones todas “infructuosas”. El Consorcio por los Nombres Comunes de Alimentos (CNCA) de la UE lleva varios años trabajando con las autoridades mexicanas para que valore las indicaciones de origen.

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Fraudes nacionales

Altares recuerda que “en nuestro propio país también se cometen fraudes con el queso manchego”, debido al “desconocimiento del consumidor, que no sabe que el certificado lleva las distinciones de la placa de caseína (trazabilidad) y la contraetiqueta”.

Esta confusión se produce porque son quesos elaborados en Castilla-La Mancha o España con elementos alegóricos como el Quijote o la lanza “y se venden como manchegos”.

Altares adelanta que lanzarán una campaña publicitaria en televisión para la identificación y promoción del queso manchego certificado.

La Denominación de Origen Queso Manchego tiene adscritos a 750 ganaderos y 63 empresas queseras, y produce al año14.000 toneladas de queso, el 60% vendido en exportación, principalmente a EEUU, que consume 2.000 toneladas.

La DO vendió al mercado mexicano en 2016 una cantidad “no significativa”, de entre 40 y 50 toneladas.

Otro valor

El director del Instituto de Comercio Exterior ICEX en Castilla-La Mancha, Pedro Antonio Morejón, aclara que en territorios como Estados Unidos y el mundo anglosajón “no tienen el mismo valor sobre la calidad como en España y la Unión Europea”. De hecho, en una economía tan liberalizada como la estadounidense, una empresa creó la marca queso manchego, con su correspondiente patente que no pudo ser utilizada en ninguna operación comercial importadora o exportadora. La denominación era propiedad de la empresa e impedía su utilización en cualquier campaña de promoción a los empresarios españoles y como calificativo de claridad estaba vetado.

“Ya se ha se ha resuelto, explica Morejón, y en la actualidad esta etiqueta es un componente comercializador de calidad adicional a tu producto”. Por ello, cambiar las estrategias comerciales hacia los consumidores para dar valor a una figura de protección territorial “es muy complicado en estos entornos” donde las empresas trabajan con unos márgenes de precios determinados.

Con carácter general, Morejón explicó que la dinámica comercial en exportación “va muy rápida”, y por ello las empresas que deciden vender sus productos agroalimentarios en otras latitudes se enfrentan a “dificultades” varias como las exigencias fitosanitarias o los controles aduaneros. “No es fácil que trabaje de manera coordinada, aunque hay empresas que realizan operaciones sistemáticas”, incluso en un país “tan difícil” como México.

Fuente: Lanza