El queso machego en las “Rutas del Camino de Santigo

Los participantes podrán elegir entre distintas rutas guiadas en las que un intérprete de senderos y caminos rurales les mostrará una fascinante visión del “Camino de Santiago”

 

Los amantes del queso están de enhorabuena. Representantes de la mayor parte de las cofradías queseras españolas han decidido, con motivo de la celebración del 25 aniversario de la Cofradía del Queso Idiazabal en Ordizia, Guipuzcoa,  crear la Ruta de los Quesos del Camino de Santiago.

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La idea es fomentar el turismo a través de la gastronomía, donde los quesos juegan un papel fundamental ya que las cofradías queseras aportan una extraordinaria labor desde el punto de vista de la formación, tecnificación, control de calidad y promoción, según ha dado a conocer la Cofradía del Queso Manchego presente en la reunión.

Las rutas, inicialmente, se diseñaron teniendo en cuenta los quesos del norte de España y la vertiente atlántica, por donde discurren la mayor parte de Caminos de Santiago, sin embargo, los organizadores incluyeron a la Cofradía del Queso Manchego, “por el papel fundamental que juega en las Rutas del Queso en Castilla-La Mancha, y donde desde hace más de quince años vienen trabajando para poner en valor los recursos turísticos y gastronómicos”, según la propia Cofradía manchega.

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Para los representantes de la cofradía manchega, “esto supone un varapalo al gobierno de Cospedal, que ni apoya ni recibe las propuestas que se le hacen en el sentido de fortalecer las Rutas del Queso Manchego y lamentan que sea en otras regiones y con otros gobiernos, donde se apoye al queso Manchego, lo que dice mucho del tipo de gobernantes que tiene Castilla-La Mancha”, aseguran en un comunicado.

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Curso de cata de queso manchego

Ya tenemos en el programa de ocio “La Vida es Bella” un curso de Cata con Queso Manchego
 
Dentro de las actividades que la Cofradía del Queso Manchego viene desarrollando en la promoción de este producto, vamos a realizar cursos de Cata para dos personas, con la finalidad de mostrar a los participantes las peculiaridades en la calidad diferenciada del Queso Manchego.

Queso Manchego en Xantar 2013

Por segundo año consecutivo la Cofradía del Queso Manchego ha participado en la Feria de la Gastronomía y el Turismo de Galicia, Xantar 2013. Se trata de un salón gastronómico con catorce años de historia, muy consolidado por lo tanto y, donde se presentan los mejores productos agroalimentarios de España y Portugal, con algún referente del país invitado en cada una de las ediciones.
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El papel que juega el queso Manchego en este importante evento tiene que ver con la presentación de los cuatro quesos ganadores del Concurso de Calidades que realiza nuestra Cofradía y, que sirve para dar a conocer al público en general las excelentes cualidades que posee el queso Manchego y sus propiedades en materia de salud en la dieta mediterránea.
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Para ello la organización de Xantar ofrece, de manera gratuita, el Aula Gastronómica de la feria y toda su infraestructura para el mejor desarrollo de este evento y su difusión a través de revistas y medios audiovisuales. En cuanto a la Cofradía del Queso Manchego, se ofrece una conferencia sobre los elementos que identifican al queso Manchego y que sirven para atajar el fraude que se produce con este producto, al mismo tiempo que se informa de las marcas comerciales que han sido ganadoras en el Concurso de Calidades que anualmente celebra nuestra entidad.

Cospedal con las Comunidades Originarias

Toledo ha acogido unas jornadas de trabajo con las Comunidades Originarias de Castilla-La Mancha

Tras el encuentro que tuvo lugar en Toledo durante el pasado mes de mayo, la presidenta de Castilla-La Mancha, María Dolores de Cospedal, tuvo la iniciativa de proponer la realización de una “Jornada de trabajo con las Comunidades Originarias de Castilla-La Mancha”, antes de la finalización del año en curso.

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En base a ello, la Dirección General de Coordinación y Administración local, dentro del compromiso que mantiene el Gobierno de Castilla-La Mancha con las Comunidades Originarias y como reconocimiento a la labor que desarrollan como difusores de la cultura, la historia y las tradiciones de nuestra tierra, organizó una jornada de encuentros, entre los que destacan el mantenido con la directora general de Turismo y Artesanía y el Director General de Infraestructuras y Desarrollo Rural.

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El viceconsejero de Educación, Cultura y Deportes, José Jaime Alonso, y el secretario general de la Consejería de Presidencia y Administraciones Públicas del Gobierno de Castilla-La Mancha, Carlos Corroto, reiteraron el apoyo y respaldo del Ejecutivo regional a los castellano-manchegos que residen fuera de nuestra tierra.

Durante la reunión, celebrada en el Palacio de Fuensalida, la presidenta Cospedal ha agradecido a los presidentes y miembros de las Comunidades Originarias de Castilla-La Mancha, la importante labor que desarrollan en favor de la difusión y mantenimiento de nuestra cultura y tradiciones dentro y fuera de España.
En este sentido, María Dolores Cospedal ha destacado que nuestros paisanos que residen fuera de la región son el reflejo de nuestra tierra porque representan con orgullo los sentimientos más arraigados en Castilla-La Mancha.
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En este sentido, aseguraron que los castellano-manchegos que residen fuera de nuestra región son los mejores “embajadores” de nuestra tierra, porque mantienen “un fiel arraigo a nuestras raíces”. A su juicio, son “el mejor reflejo de las señas de identidad de nuestra tierra”, a los que ha elogiado por “estar orgullosos de pertenecer a una región como Castilla-La Mancha, verdadero corazón de España”.

Por su parte, el viceconsejero de Educación destacó la figura de las casas regionales y las comunidades originarias porque, en su opinión, son el mejor medio para “difundir y dar a conocer nuestra historia y patrimonio cultural”.

El queso manchego es un valor en alza

El delegado de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en Ciudad Real, Antonio Lucas-Torres, ha señalado que hay que conseguir que el queso manchego “sea uno de los acicates para ir aumentando cada vez más las exportaciones y potenciando nuestra industria agroalimentaria”.
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Durante la reunión que ha mantenido con el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, y con el Gran Maestre de la Cofradía, Alfredo Medina, Lucas-Torres ha insistido en que éste es uno de los grandes retos que tiene el Gobierno de Castilla-La Mancha en este ámbito porque, como ha añadido, “tenemos un potencial enorme que hay que desarrollar”.
El delegado provincial ha resaltado durante este encuentro la importancia del sector industrial agroalimentario castellano-manchego y, en concreto, el del queso manchego, un producto que ha calificado de “único e inigualable”.
Asimismo, Lucas-Torres ha querido agradecer la importante labor que desarrolla la Cofradía del Queso Manchego a la hora de poner en valor la calidad de este producto.
Desde la Junta Directiva de la Cofradía del Queso Manchego se han presentado los diferentes proyectos e iniciativas que tienen en marcha para defender “el mejor queso del mundo, el manchego”.

Xantar 2012 y el turismo gastronómico

Xantar 2012 es un referente para dinamizar el turismo gastronómico de España y Portugal

La 13 edición del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, Xantar 2012, que acaba de celebrarse, “consigue nuevamente poner en valor a la gastronomía como un reclamo turístico de primer nivel, y sobre todo en España y Portugal, dos países donde estos temas muestran una vinculación muy estrecha”. Así lo aseguraba la Secretaria General de Turismo de la Xunta de Galicia, Carmen Pardo, con motivo de la presentación el VIII Encuentro de Cofradías Gastronómicas, donde además animaba a los representantes de la gastronomía a aprovechar este tipo de oportunidades para dar a conocer “lo mejor que tenemos, que son los productos de nuestra tierra”. Y nada mejor que cumplir el ritual de degustarlos.

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Del 1 al 5 de febrero, este evento ha estado reuniendo en Orense a visitantes de toda Galicia, de Portugal y del resto de las comunidades españolas, entre las que cabe destacar la presencia de Castilla-La Mancha, a través de la Cofradía del Queso Manchego, que ha ofrecido varias catas comentadas con los quesos ganadores del XII Concurso Regional de Calidades y una conferencia a cargo de su presidente Ismael Álvarez de Toledo, quien ha explicado a los asistentes la importancia del queso manchego en la economía de Castilla-La Mancha, donde 30.000 mil familias viven de este sector.
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En la cita gastronómica de este año destaca especialmente la promoción en Xantar de la gastronomía del Camiño Mozárabe o Vía de la Plata, a través de la presencia de las comunidades que atraviesa  y en las que la ciudad de Orense ejerce su papel de puerta de entrada.
Una de las finalidades de este salón es promocionar los beneficios para la salud de los alimentos enmarcados en la denominada Dieta Atlántica que este año estará representada, además de por Galicia, por el restaurante Islas Azores.
Por otra parte, la Cofradía del Queso Manchego, presenta en este salón de la gastronomía los mejores quesos manchegos de calidad diferenciada.

Reunión con la Consejera de Agricultura

El  presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, ha mantenido una reunión con la Consejera de Agricultura de Castilla-La Mancha; María Luisa Soriano, para hacerle participe del programa de actividades que estamos realizando y darle a conocer las necesidades que padecemos para llevar a buen puerto nuestro proyecto.

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Entre otras cosas se le ha informado de las actividades que se realizan en ferias agroalimentarias, catas y degustaciones, así como del Concurso Regional de Calidades, que otorga el premio a la calidad diferenciada y la celebración del Gran Capítulo en Ciudad Real.

A la reunión, que se ha mantenido en un buen clima de entendimiento y receptividad a las propuestas presentadas también ha asistido el Director General de Infraestructuras y Desarrollo Rural, Miguel Cervantes Villamuelas.