Rutas del Queso Manchego

Rutas del Queso Manchego, es una marca registradamarca-registrada por la Cofradía del Queso Manchego.

Una de las prioridades que nos hemos propuesto desde la Cofradía del Queso Manchego, es la de que nuestros asociados conozcan perfectamente la región a la que representan, tanto en lo que respecta a su entorno geográfico como a su identidad cultural y patrimonial. Por ello, organizamos excursiones y visitas guiadas por poblaciones con encanto y, al mismo tiempo, aprovechamos para disfrutar de su rica gastronomía, ya que no debemos olvidar que somos una entidad prioritariamente gastronómica.

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Otro de los motivos que nos empujan a plasmar en estas páginas nuestros viajes por la geografía manchega, es el de dar a conocer el rico patrimonio del que disponemos y disfrutamos a los amigos cofrades de otras regiones y a los castellano manchegos en la diáspora, que sin duda, disfrutarán con sana envidia rememorando sus pueblos o paisajes que hace tiempo dejaron atrás.

La política de desarrollo turístico empieza a recoger los frutos del trabajo bien hecho, con la apertura de Oficinas de Información Comarcal, la formación de profesionales del sector y una amplia oferta en toda clase de servicios para el viajero que desde la Cofradía del Queso Manchego nos esforzamos en dar a conocer a través de viajes y promoción sociocultural en el exterior.

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La gastronomía de Castilla-La Mancha es una mezcla de sabores, sensaciones y aromas que evocan sus espléndidos paisajes. En nuestra región ésta nueva formula de turismo gastronómico en torno al queso Manchego esta pensada para los amantes de la gastronomía en general. Por ello, queremos hacer un recorrido por las Rutas del Queso Manchego, para que el viajero se adentre con nosotros en un mundo insondable de platos típicos basados en las viejas tradiciones culinarias que nos permitan conocer la esencia de esta rica tierra.

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El hermanamiento entre la asociación de catadores de vino de Socuéllamos y las Rutas del Queso Manchego, tuvo como escenario el salón de actos de la Cooperativa Vinícola Cristo de la Vega, contando con la presencia del presidente de la misma; Jacinto Trillo, el alcalde de la localidad; Sebastián García, y los máximos responsables de las dos entidades hermanadas; Antonio Reales e Ismael Álvarez de Toledo.

El acto de hermanamiento sirvió para sellar un compromiso de colaboración entre ambas entidades, a través del cual se promocionarán los vinos de La Mancha y el Queso Manchego, por las localidades donde discurren las Rutas. Este acuerdo dio paso a una visita guiada por las instalaciones de la cooperativa y un maridaje entre los mejores quesos y los vinos de la marca Yugo. El acto permitió gozar de una magnífica jornada gastronómica que tuvo como colofón una cata comentada de ambos productos.

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La Gastronomía

Es indudable que una de las facetas más brillantes y que más distingue a cualquier región española es el tipismo sustancioso de sus guisos inigualables. Cuantas gentes vienen a visitarnos, y se maravilla de nuestro cielo, de nuestro mar y de nuestro clima, o admiran nuestros pueblos de mar y montaña, blancos y pequeños, como flores de un almendro, o la belleza de nuestras playas dormidas, tibias y luminosas, suelen enmudecer ante tantas y tan seguidas emociones que les dejan asombrados, pero estallan en alabanzas cuando en cualquier hogar español, en restaurantes y paradores, en lujoso hotel o en chamizo costero, saborean ciertos platos deliciosos que son típicos de esta tierra.

guisos

Nuestros sabrosos arroces impresionan al turismo. Y es que, a pesar de las delicias que capta el espíritu en la contemplación de nuestra tierra, por muy bonitas cosas que podamos enseñar, nada es más demostrativo y eficaz de lo que somos que nuestra gastronomía.

Un pueblo se conoce por lo que come, y el pueblo español es uno de los más ricos en este aspecto de todo el mundo. En España existe una bendición divina para todas las clases sociales; los guisos, que pueden ser de muy variada y distinta composición, guisos de supervivencia y guisos sofisticados, pero si bien entre uno y otro hay una notable distancia económica, que hará que cualquiera de ellos esté al alcance de uno u otro bolsillo, en lo tocante a sabrosos allá se andarán.

Algo parecido ocurre con los arroces, ya que la paella que es típica de la región valenciana, se extiende por toda España, y se elabora de multitud de formas y gustos.  Y entre uno y otro arroz, del más caro al más barato es fama que en Alicante se pueden cocinar hasta trescientos sesenta y cinco, tantos como días tiene el año, todos distintos, pero sustanciosos y emocionantes. Que así ha sabido desde siempre cuidarse un pueblo como el nuestro y así quisiéramos que se cuidaran cuantos nos honran visitándonos, cuando se vuelvan a sus cercanas o lejanas tierras con el recuerdo de un sabroso arroz; una paella.

paella

Con ello creemos contribuir a un mejor conocimiento de nuestra culinaria, de esa gastronomía basada en los productos de la tierra, de la tradición de nuestros antepasados que enseñaron al mundo a comer, a los turistas que vienen y disfrutan de nuestro folklore gastronómico, y lo hacemos no sin cierta malicia por nuestra parte, que ya sabemos de sobra cuánto da de sí un estómago agradecido…