Número 5

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Revista Aroma & Sabor

Bajo este título se presenta la revista que edita la Cofradía del Queso Manchego. Una apuesta editorial que alcanza su sexta edición y que, en estos tiempos de crisis, logra superar adversidades y mantenerse firme para recoger, informar y promocionar actividades y encuentros que sirven de escaparate gráfico al queso Manchego.
PORTADA
El número que acabamos de publicar presenta en portada una imagen del ayuntamiento de Ciudad Real, con motivo de haberse celebrado en la capital Manchega las XV Jornadas de Exaltación del Queso Manchego y, en su interior, numerosos reportajes de actividades que hemos realizado con otras cofradías gastronómicas. Igualmente, encontramos secciones de la revista dedicadas a la participación en eventos lácteos que sirven de estímulo y aprendizaje a los miembros de la cofradía, entre los que se encuentran profesionales del sector quesero y gastrónomos especialistas del mundo del queso y su transformación en platos únicos que contienen esta exquisita vianda.
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Quesab11 una feria para los amantes del queso

La Feria Internacional del Queso de Albacete naufraga en su primera edición
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La Cofradía del Queso Manchego ha participado activamente en la I Feria Internacional del Queso que ha tenido lugar los días 24, 25 y 26 de marzo en Albacete, donde ha mantenido un stand para informar de las Rutas del Queso Manchego y las actividades propias de la Cofradía.
QUESAB’11 también ha contado con workshops y seminarios para profesionales en los que se han abordado cuestiones tan importantes como los nuevos procesos de producción, el queso como ingrediente fundamental de la gastronomía, el uso de las tecnologías de la información en los modelos de gestión, comercialización y promoción del sector quesero, la internacionalización de mercados y las rutas gastronómicas de queso.
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Paralelamente a esta actividad Ismael Álvarez de Toledo y Miguel Ángel Ramírez, presidente y vicepresidente, respectivamente de la Cofradía del Queso Manchego, ofrecieron una conferencia sobre las Rutas del Queso Manchego como elemento dinamizador de la gastronomía y la cultura de Castilla-La Mancha.
En su primera edición, la feria ha contado con la presencia de 63 expositores, procedentes fundamentalmente de Castilla-La Mancha, y de Galicia, Cantabria, País Vasco, Cataluña, Castilla y León, Extremadura, Murcia, Comunidad Valenciana, Andalucía, Baleares y Canarias. Los quesos de la Serra de la Estrela, considerados como unos de los mejores productos de Portugal también han participado en QUESB’11.
Sin embargo, la falta de proyección a largo plazo, una organización defectuosa, fuera de los circuitos habituales de las ferias, y una mala planificación presupuestaria, hacen de esta feria una experiencia irrepetible, donde muchos de los expositores mostraron su descontento.

XII Concurso Regional de Calidades

Valdepeñas acoge un año más el certamen de calidades para queso manchego

El pasado día 30 de septiembre tuvo lugar en el Museo del Vino de Valdepeñas el certamen de calidades de queso manchego que lleva su nombre “Ciudad de Valdepeñas”, siendo los ganadores de dicho concurso de calidades los siguientes:

Artesano curado                       El Pesebre, de Quesera Campo Rus

Artesano semicurado                La Jaraba, de Quesería Manchega La Jaraba

Industrial curado                       Corcuera, de Quesos Corcuera

Industrial semicurado                Fuentillezjos, de Artesanos Peñas Negras

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Noruegos en las Rutas del Queso Manchego

Restauradores noruegos visitan las Rutas del Queso Manchego
Un grupo de profesionales de la restauración, procedentes de Oslo, ha visitado durante cuatro días tierras manchegas, para conocer su gastronomía y, especialmente, aprender un poco más de nuestro queso Manchego.
La primera etapa de su visita, guiada por el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, ha sido para conocer la explotación ganadera y quesera de la Finca La Prudenciana, Artequeso, quien ya tiene distribución de sus quesos en Noruega, interesándose por las peculiaridades de la producción del Manchego y también de otros quesos que se elaboran en dicha explotación.
Allí fueron atendidos por su propietario Alfonso Álvarez, quien les realizó una visita guiada por todo el complejo quesero y les explicó pormenorizadamente todos los puntos interesantes a tener en cuenta en la elaboración del queso Manchego.
La segunda etapa discurrió por la vecina localidad de Consuegra, donde además de asombrarse
del enclave molinero del Cerro Calderico, degustarón un exquisito almuerzo en La Tercia, con productos y platos típicamente manchegos, finalizando la visita en la imperial ciudad de Toledo.
Durante los cuatro días que ha durado la visita, se han interesado especialmente por la cocina regional, la elaboración de platos a partir del queso Manchego, y el entorno patrimonial de nuestros pueblos.

El XIV Gran Capítulo congrega a una veintena de cofradías en Toledo

El Gran Capitulo es el acontecimiento más importante para las Cofradías Gastronómicas y Vínicas
La Cofradía del Queso Manchego ha celebrado el pasado 15 de octubre su XIV Gran Capitulo General en Toledo. A este evento que sirve para ensalzar, aún más, al buque insignia de los alimentos de Castilla-La Mancha, han asistido más de una veintena de cofradías gastronómicas procedentes de Francia, Portugal y el resto de España.

 Las Jornadas de Exaltación han incluido varias visitas guiadas por la ciudad, a fin de darla a conocer a todos aquellos cofrades que la visitaban por primera vez, y en el acto del Gran Capítulo, celebrado en el auditorio de la Caja de Castilla-La Mancha, se ha nombrado Gran Maestre a don Alfredo Medina Díaz, empresario malagonero afincado en San Sebastián, persona muy conocida dentro del mundo gastronómico e impulsor de numerosos proyectos encaminados a la promoción de los productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha. También se han entregado los premios a los ganadores del XII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego y se han nombrado cofrades de número y honor.

Populares Revista Pasos

La Cofradía del Queso Manchego recibe el premio de “Populares Revista Pasos” de Tomelloso, en un acto celebrado en el auditorio López Torres de la localidad manchega
La Cofradía del Queso Manchego ha sido distinguida con el premio “Popular 2010” de la revista Pasos de Tomelloso y comarca, cuando llevan celebrándose veinticinco años de la institución de este galardón. Se trata de una iniciativa cultural que se convoca anualmente, durante los meses de octubre y noviembre, con un ambicioso programa de actos, como charlas-coloquios, exposiciones pictóricas, actividades deportivas (Torneo regional de ajedrez, judo, fútbol-sala, billar-pool), Simposiums de magia nacional, catas de vinos, presentación de libros, homenajes literarios…, siendo clausurada con la entrega del galardón de ‘Populares’ que surgió en 1984 desde la redacción de la revista PASOS.
A partir de esa fecha, la organización ha concedido unos cuatrocientas galardones de carácter comarcal y regional, recayendo en personas y colectivos que, a juicio de un jurado plural, se han destacado en el mundo social, cultural, deportivo, artístico y empresarial, los cuales han recibido una estatuilla y un pergamino enmarcado (Populares y Títulos de Honor) de la mano de numerosas autoridades y personalidades, junto al caluroso aplauso del público que han abarrotado el Auditorio y el Teatro de Tomelloso.
Dentro de los premios, sobresale el ‘Personaje del Año’, así como la figura de un mantenedor y actuaciones musicales de artistas de calado regional y nacional.