Damos la bienvenida a un nuevo socio de queso manchego artesano

Villajos: Elaboración de queso manchego denominación de origen y aceite de oliva virgen extra

Tras un parón de más de tres meses, motivado por la inesperada pandemia COVID19 que nos ha tenido alejados de las actividades físicas en la promoción del Queso Manchego, aunque hemos seguido manteniendo activas las redes sociales, volvemos a centrarnos en preparar nuevos proyectos para cuando podamos estar activos definitivamente.

Entre los nuevos proyectos que vamos a llevar a cabo, tendrá especial importancia la reactivación de los mercados mediante campañas de promoción, ya que durante el confinamiento se han reducido notablemente las ventas. Por ello, hoy os queremos hablar de un nuevo socio que se ha incorporado a la Cofradía del Queso Manchego como productor de queso artesano: Quesos Villajos.

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Hace ya más de 20 años que Agrovillaserra S.L. vio la luz. La ilusión con la que nacimos perdura aún y podemos presumir de que en tiempos donde la calidad y el buen hacer, son valores que no cotizan al alza, a pesar de ello, nuestros productos siguen elaborándose con idéntica calidad de sus materias primas, sin cesar de aportar a nuestros clientes, los productos que nos han llevado hasta aquí.

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El proyecto Agrovillaserra S.L. surge en 1995 con un marcado perfil familiar, en tierras de La Mancha, a mitad de camino del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y del Parque Nacional de Cabañeros, en la Comarca de los Montes de Toledo. Concretamente la localidad que alberga nuestras instalaciones y que nos ha servido de inspiración en nuestra labor, es Porzuna (Ciudad Real). Una localidad de unos 4000 habitantes que toma dicho nombre allá por el siglo XII, gracias a la Orden de Calatrava. Es aquí donde disponemos de las instalaciones idóneas: Quesería y Almazara.

La leche de oveja y la aceituna, nuestras materias primas, se benefician de este marco natural tan especial, fuente de virtudes con las que nutrir nuestros productos.

“Cuando algo forma parte de tu vida desde siempre,
cuando disfrutas saboreando manjares únicos,
cuando descubres que quieres compartir la tradición que atesora tu tierra,
cuando la pasión impregna cada proceso de elaboración,
es entonces cuando comprendes que los sacrificios están justificados,
que el respeto por el medioambiente y por lo artesano es la senda a seguir,
que debes mantenerte fiel a las costumbres,
y por encima de todo:
Hacer de la elaboración del Queso y del Aceite,
simplemente Arte.”

Antonio Villajos
Gerente

El queso manchego conquista la Gran Vía

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Gracias a la oportunidad que nos brinda la Oficina de Promoción Institucional de Castilla-La Mancha en Madrid; en Gran Vía 45, la Cofradía del Queso Manchego promociona los quesos de sus asociados entre un selecto público madrileño. Una apuesta por la cata didáctica como elemento de conocimiento de un producto de calidad diferenciada, como es el Queso Manchego.

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👉👉👉Realizar una cata de queso, consiste en analizar el mismo desde el punto de vista sensorial. Vista 👀, olfato 👃 gusto 👄 incluso el tacto 🖐 convergen para que sea completa.

👉👉Gracias a la Cofradía del Queso Manchego, que son expertos catadores 🧔🏻👌👨🏻‍🍳hemos conocido hoy datos interesantes como: Que, el primer aspecto al que debemos atender a la forma que tiene el queso, el impacto visual ya nos va a advertir ante qué tipo de producto nos encontramos. De esta manera, debemos atender a la precisión de la circunferencia, los dibujos de su corteza y su color que, por lo general, variará en función de su maduración.

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👉👉 Muchas otras claves para el resto de sentidos y sobre todo aprender a cortar 🔪 el queso 🧀 manchego, son esenciales para disfrutar de uno de los productos estrella 🌟 de Castilla-La Mancha.

Esperamos que os haya gustado la selección de queso manchego que os hemos presentado: Queso Marantona, de La Casota, en La Solana (Ciudad Real), que ha sido premiado con medallas🥇 de oro, plata 🥈 y primeros puestos en los certámenes que ha participado a lo largos de los últimos años.

Mas información en:
https://www.quesoslacasota.com/es/

El Queso Manchego Corcuera se promociona en Madrid

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La Oficina de Promoción de Castilla-La Mancha en Madrid ha sido el lugar indicado para que un grupo de unas cuarenta personas haya tenido oportunidad de conocer, gracias a la Cofradía del Queso Manchego, una selección de queso de la marca Corcuera; de la Puebla de Montalbán, y apreciar las diferencias de elaboración y notas de sabor en la cata comentada

Esta actividad se enmarca dentro de la campaña de promoción que la Cofradía del Queso Manchego lleva a cabo por toda la geografía española para representar los quesos manchegos de sus asociados de manera totalmente altruista. Una circunstancia que es aprovechada por aquellas empresas que quieren promocionar sus quesos en lugares elegidos, previamente, para su expansión comercial.

Quesos Corcuera ha obtenido más de 50 premios en los certámenes nacionales e internacionales más prestigiosos. Recientemente, Quesos Corcuera ha vuelto a ser premiado en el World Cheese Award, el certamen internacional más importante del sector.

Incluso, una de las referencias de la quesería toledana fue premiada en el encuentro de chefs y sumilleres de la International Taste & Quality Institute (iTQi) con la distinción de premio al sabor superior (Superior Taste Award) con evaluación sensorial en cata de sobresaliente.

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▶️▶️ Más información:
http://www.corcuera.com/

Aroma, inconfundible sabor… y una elaboración impecable, que dan fama y prestigio a uno de los productos que más definen a nuestra región y que nos permite degustar una joya gastronómica.

La Cofradía del Queso Manchego estará presente en “Los sabores del Quijote

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La Cofradía del Queso Manchego, mediante acuerdo con la Diputación de Ciudad Real, estará presente en “Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra Tierra”, que se celebrará en la provincia de Ciudad Real, desde el próximo fin de semana en Santa Cruz de Mudela, hasta el mes de noviembre.

En estos eventos la Cofradía tendrá un stand propio donde dará a conocer las señas de identidad del queso manchego y ofrecerá una degustación popular.

Los “Sabores” 2020

Los “Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra Tierra” llegarán en 2020 a siete localidades de la provincia: Santa Cruz de Mudela, Piedrabuena, Campo de Criptana, Almadén, Calzada de Calatrava, Villamayor de Calatrava y Villarrubia de los Ojos.

Comenzarán en Santa Cruz de Mudela el 15 y 6 de febrero con la caza menor y la perdiz roja. El 14 y 15 de marzo tendrá lugar en Piedrabuena, con la caza mayor y el ciervo. En Campo de Criptana se desarrollará los días 25 y 26 de abril con los Platos del Quijote. Y en Almadén el 9 y 10 de mayo se degustará el guarrillo.

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Pasado el verano se retomará el programa en Calzada de Calatrava, los días 3 y 4 de octubre con el Queso y los productos de esa comarca natural. Por otro lado, el cordero y los productos del Valle de Alcudia centrarán el evento previsto para los días 24 y 25 de octubre en Villamayor de Calatrava, para concluir en Villarrubia de los Ojos, el 28 y el 29 de noviembre, con los productos de matanza.

Fuente: Lavozdetomelloso.com

El 60% del queso manchego se exporta y el 50% se vende a EEUU. ¿Cómo está afectando los aranceles y el Brexit?

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Hoy vamos a hablar de un producto muy de nuestra tierra, valorado por todos, pero que curiosamente se vende más en el exterior que en nuestro país. Me estoy refiriendo al queso manchego. De los 16 millones de kilos anuales que se producen al año en la denominación de Queso Manchego, el 60% se destina a la exportación y de este 60, un 50% se vende en EEUU y un 13% a Reino Unido. El sector finalizaba el año muy preocupado por los aranceles impuestos por Donald Trump… ¿ Qué ha pasado?, ¿ Se ha notado?.

Hablamos con Antonio Martínez. Presidente de la D.O Queso Manchego: “Se ha resentido algo, aún es pronto para hacer una valoración porque cuando anunciaron los aranceles, tuvimos la previsión de enviar más producción antes de que entrara en vigor este impuesto. Ahora tendremos que ver cómo evoluciona en estos primeros meses del año, aunque en una situación como esta donde hay una subida de precios por culpa de un arancel y cuando existen otros quesos similares, aunque no iguales, a los que no se les aplica el arancel hace que las ventas se vean mermadas. Pero yo siempre digo que tenemos que tener confianza en lo que tenemos, que es un producto con un prestigio mundial, una de las marcas mas reconocidas a nivel internacional y tenemos que confiar en la fortaleza de esta marca”.

El mercado con Estados Unidos es importante y por si fuera poco, ahora se añade la preocupación por el Brexit : “EEUU siempre ha sido el consumidor internacional mas importante que ha tenido el queso manchego, incluso cuando se consumía más queso manchego en España que en el resto del mundo y aunque  ahora estamos más centrado en EEUU, no deja de preocuparnos el abandono de Reino Unido con el Brexit, este asunto y ya veremos al final por dónde sale, yo quiero confiar en que se llegue a un entendimiento con el Reino Unido y haya un libre tránsito de mercancías y de personas porque ellos también se juegan mucho”.

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El queso manchego sigue siendo lanza del sector agroalimentario y el gobierno de CLM desde el primer momento se prestó a echarle una mano con diferentes campañas, incluso a nivel nacional para fomentar el consumo interior. La última está a punto de comenzar, se trata de una campaña promocional en el metro de Madrid.  “Desde el primer momento hemos colaborado con la JCCM, siempre ha estado a nuestra disposición para lo que hemos necesitado y nos ha apoyado en el tema de divulgación y conocimiento del queso manchego y ahora vamos a poner en marcha una campaña que se va a desarrollar en el metro de Madrid, complemento de la gran campaña del año pasado a nivel nacional a través de televisiones y otros medios de comunicación para que el consumidor sepa distinguir cuál es el auténtico queso manchego. Para ello debe tener una placa de caseina que es como un círculo olímpico y la contraetiqueta con el logo de Don Quijote y Sancho que identifica la D.O y tratar de recuperar el mercado nacional y llegáramos a un 50% de consumo interno y un 50 % de exportación. Sería muy bueno para fijar población”.

El queso manchego se elabora a partir de la leche de oveja manchega, única en el mundo en esta zona “Ayudaría a crear riqueza. Son 700 ganaderos que obtienen un producto único y exclusivo porque sólo se puede hacer queso manchego en Castilla-La Mancha y en la zona amparada”.

Tenemos el mejor producto y no hay que equivocarse, en CLM hay una única denominación de origen de queso, el Queso Manchego y no se aceptan copias. La D.O trabaja para que se cumpla con esta trazabilidad y calidad y para identificar el producto y evitar falsificaciones.

Los productores de queso manchego también se suman a la huelga convocada por las principales asociaciones agrarias y ganaderas. En Castilla-La Mancha será el martes 4 de febrero cuando se celebre una manifestación con tractorada que saldrá de la Plaza de Toros de Toledo a las 11:00 H ” Por supuesto que nos sumaremos, en el barco de la ganadería y agricultura, vamos todos los productores, que es el eslabón más débil porque no pueden fijar precio a sus productos y al final está produciendo a pérdidas, cuando está entrando por los puertos españoles”.

Fuente: CopeToledo

La Cofradía del Queso Manchego en Fitur

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Un año más, la Cofradía del Queso Manchego ha estado presente en la Feria Internacional del Turismo, que se celebra en Madrid, de la mano de la asociación de hostelería de Toledo y el gobierno de Castilla-La Mancha, con motivo del día de Toledo en el stand regional. Una actividad que forma parte de la campaña de promoción del queso manchego, y que en esta ocasión ha tenido como protagonista a quesos Corcuera, de la Puebla de Montalbán.

La Cofradía del Queso Manchego utiliza todos los soportes institucionales para dar a conocer, de manera gratuita, los quesos manchegos de sus asociados, haciendo especial reseña de los que tienen el sello de calidad diferenciada que se otorga tras el concurso regional de calidades, que cada año se celebra en Toledo.

En el stand gastronómico de Castilla-La Mancha se han valorado, muy positivamente, los quesos manchegos aportados por la firma Corcuera, que tiene su sede desde 1947 en la Puebla de Montalbán, Toledo. Una empresa familiar en plena evolución y un referente de calidad en el sector del queso manchego.

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