Cs C-LM pone en valor la calidad y el potencial del queso manchego en los mercados nacionales e internacionales

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Orlena de Miguel: “Gracias al trabajo de los maestros queseros de C-LM como es el caso de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos, que ha ganado la medalla de plata en el concurso internacional World Cheese Awards, nuestra región tiene una repercusión internacional”

Miembros del Comité Ejecutivo regional de Cs en C-LM acompañados por el grupo municipal de la formación naranja en han visitado las instalaciones de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos. “Un ejemplo más de como en esta región se apuesta por la tradición y por la calidad” ha explicado Orlena de Miguel, portavoz de la formación naranja quien ha añadido que “gracias al trabajo de los maestros queseros de C-LM como es el caso de esta cooperativa, que ha ganado la medalla de plata en el concurso internacional World Cheese Awards nuestra región tiene una repercusión internacional”.

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Durante la visita, los cargos orgánicos e institucionales de Ciudadanos han podido conocer el proceso de elaboración de las diferentes variedades de queso, “en C-LM tenemos todos los factores para tener el mejor queso del mundo por el clima, las ovejas, los pastos y la leche de gran calidad. Sin embargo, echamos en falta más apoyo de las administraciones a la hora de la comercialización y la distribución del producto” ha señalado , gerente de Cooperativa de Ganaderos Manchegos.

Finalmente, la portavoz de la formación naranja en el Ayuntamiento de Tomelloso, Cortes Cano ha indicado que “en Ciudadanos Tomelloso somos conscientes de la importancia que tiene la industria agroalimentaria para nuestro municipio, para el empleo, para el desarrollo económico, etc. De ahí nuestro firme compromiso y reconocimiento con los que cada día levantan la persiana de cooperativas como Ganaderos Manchegos”.

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Fuente: La Cerca
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Fallados los premios del XIX Concurso de Calidades de Queso Manchego

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La Cofradía del Queso Manchego, con motivo de los actos previos a las XXI Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, ha celebrado el XIX Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego, en Toledo.

Han participado en el concurso 14 elaboradores de queso Manchego que cuentan con marca registrada, así como, con el correspondiente Registro Sanitario, presentando un total de 28 piezas de queso. De ellas 15 han correspondido a quesos industriales, en distintos puntos de maduración y 13 artesanos.

El jurado de cata se reunió para calificar los quesos el día 19 de octubre y, estuvo formado por representantes de:

  • Panel de Cata de la Cofradía del Queso Manchego
  • Asociación Nacional de Productores Agroalimentarios PROAGRO
  • Asociación Nacional de Catadores de Queso

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Resultando ganadoras las siguientes marcas comerciales, todos ellos primeros en su categoría:

1.- Industrial Curado MONTESCUSA – Quesos Lominchar

2.- Industrial Semicurado VALDEHIERRO – Quesos Cristo del Prado

3.- Artesano Curado OJOS DEL GUADIANA – Quesos Ojos del Guadiana

4.- Artesano Semicurado PEREZ ARQUERO – Quesos Pérez Arquero

El galardón que lo acredita será entregado el día 27 de octubre, a las 19:00 horas en el Centro Cultural San Marcos, de Toledo, con motivo del XXI Capitulo de la Cofradía del Queso Manchego.

Empieza a comercializarse un queso artesano de leche de oveja manchega en San Clemente

Actualmente cuentan con una producción de unos 3.500 kilos de queso mensuales.

El presidente y vicepresidente de la Agrupación de Productores Manchegos Sociedad Cooperativa, Apromancha, Jose María Barnuevo y Vicente Laserna, respectivamente, que estarán presentes en la XIX Feria Agrícola y Ganadera de San Clemente, han dado una rueda de prensa para presentar en este evento el  queso artesano manchego que se elabora en San Clemente.

Este colectivo ganadero sanclementino ha elaboradoun queso semicurado artesano de denominación de origen y leche cruda 100% de oveja manchega. En abril comenzaron a fabricarlo y ahora está empezando a comercializarse y buscar un hueco para distribuirlo en el mercado. Actualmente cuentan con una producción de unos 3.500 kilos mensuales de queso. Esta agrupación ganadera produce cinco millones de litros de leche al año.

En un principio se pretendía comercializar la leche y al final se ha apostado por hacer este queso elaborado por los productores asociados de la Agrupación a Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega. “Creemos que tenemos calidad y buen producto, a ver si podemos seguir hacia adelante en esta aventura.

Apuntan que es un queso artesano que “casa muy bien con el aceite” y que tiene una textura y sabor diferente.

Aprovechan para pedir a la industria láctea que ayuden a los ganaderos jóvenes “porque como no se pongan las pilas esto se va a ir al traste”, ya que ahora mismo el 50% de las ganaderías no son rentables.

Fuente: vocesdecuenca.es

Quesería 1605 de Herencia entra en la élite mundial del queso

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La Quesería 1605 ha sido la única quesería artesana que ha obtenido medalla de oro, tanto en curado, como en semicurado, en la categoría de quesos DO Manchego en los World Cheese Awards

Quesería 1605, situada en la localidad de Herencia, ha conseguido entra en la élite mundial del queso. Y es que los World Cheese Awards 2017 celebrados el pasado fin de semana en Londres han concedido a Quesería 1605 dos medallas de oro y una de plata.

Quesería 1605 se convierte así en la única quesería que ha obtenido dos medallas de oro para las dos maduraciones (4 meses y 7 meses) presentadas a concurso dentro de la categoría Denominación de Origen Manchego.

A estos reconocimientos se une la medalla de plata que ha obtenido 1605 semicurado (4 meses) en la categoría queso de oveja artesano de pequeña granja donde competían quesos de todo el mundo, lo que le convierte en el mejor queso manchego de oveja de los presentados en esta categoría.

Los galardones, organizados por la compañía británica Guide of Fine Food, son los más prestigiosos a nivel internacional en el sector del queso y en esta edición el jurado, formado por más de 100 de expertos de todo el mundo, ha catado más de 3.000 referencias.

El concurso mantiene a lo largo de todo el proceso unas estrictas normas que garantizan y avalan el prestigio del concurso, de forma que la cata del jurado es completamente ciega, con lo que en ningún momento los jueces pueden ver ni la marca, ni la procedencia o el productor del queso que están evaluando.

Un paraje natural privilegiado en el corazón de La Mancha

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Quesería 1605 es una pequeña quesería artesana que constituye la apuesta de Avanteselecta por potenciar y mantener la tradición del queso manchego. Se encuentra en la Finca Sierra La Solana, en pleno corazón de La Mancha, donde existe un paraje natural privilegiado y con un clima duro y extremo que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica que sirve de alimento a sus ovejas de raza manchega.

Por su parte, la medalla de plata, lograda por 1605 Selección 4 meses en la categoría de Quesos de Oveja Artesanos de pequeña granja, posiciona a Quesería 1605 como una de las mejores queserías artesanas de oveja mundiales, dado que en esta categoría sus quesos competían con algunas de los elaboradores más prestigiosos a nivel mundial desde Ossau  Iraty, hasta Pecorino o Roquefort.

Una larga lista de reconocimientos

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Estas medallas se unen a la de Plata que ya obtuvo 1605 Selección Especial (10 meses) el pasado mes de julio en el concurso Guide of Fine Food, situando a toda la gama de quesos elaborados por Quesería 1605 como el referente indiscutible dentro de los quesos de la DO Manchego a nivel internacional.

Para Fernando R. Aldudo, director gerente de Quesería 1605 “estas medallas suponen un reconocimiento al trabajo de todo el equipo que, día tras día, intenta dar lo mejor de si mismo, para situar a nuestra quesería como un referente indiscutible en el sector. Además, sirven para agradecer la confianza de todos aquellos que han apostado por nuestros quesos antes de estos galardones”.

Quesería 1605 es uno de los habituales en las listas de premiados en las catas de queso dentro y fuera de nuestras fronteras. Desde la aparición en 2015 en el prestigioso ‘New York Magazine’ como uno de los “50 mejores quesos del mundo”, ha obtenido medallas de Oro en Gourmetquesos Madrid, o en los concursos de calidad de Queso Manchego.

Fuente: Lanza

Innovación turística y gestión de la restauración con el queso manchego de fondo

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La Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) celebra en este año 2017 el 40 aniversario de su constitución junto a todos los socios, tanto veteranos como nuevos, motivo por el cual ha celebrado el pasado día 13 de noviembre, un encuentro de asociados que ha reunido a cerca de doscientos hosteleros en Toledo.

Como no podía ser de otra manera, la Cofradía del Queso Manchego, que recientemente celebró en Toledo su vigésimo aniversario, ha participado en este importante encuentro, donde también se ha desarrollado una jornada técnica sobre Innovación Turística y Gestión de la Restauración y que ha contado con las ponencias de Jimmy Pons sobre la Innovación como salvavidas del sector turístico y de Ramón Dios, sobre las Cinco soluciones para mejorar la gestión de tu restaurante en 90 días. Los expertos Jimmy Pons y Ramón Dios han explicado las novedades del sector y han otorgado herramientas para el éxito en la jornada organizada por la Asociación.

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Para clausurar este encuentro, el jueves día 16 ha tenido lugar la Gala del Aniversario, en el Hotel Beatriz Toledo Auditórium & Spa, y en la que se ha rendido homenaje a aquellos asociados que llevan 40 años formando parte de la AHT.

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Toledo acoge la entrega de los premios nacionales de gastronomía GastroLovers

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En un acto presidido por el concejal de promoción económica de Toledo; Teo Garcia, junto al presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, fueron entregados los premios nacionales de gastronomía GastroLovers. Evento que se ha celebrado este pasado sábado en el Centro Cultural San Marcos con “unos 500 asistentes”, según informa el Club Food OnLine en un comunicado, y que en esta primera edición han elegido Toledo, ya que se trataba del colofón a las XX Jornadas del Queso Manchego, que anualmente se celebran en la ciudad imperial.

El afamado gastrónomo talaverano; David Gibello, se alzaba con el premio Influencer Gastronómico 2017. en reconocimiento a la revolución del mundo de la gastronomía que ha creado a través de su blog de cocina donde tiene “cientos de seguidores por todo el mundo”.

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Mientras que en el apartado de Emprendedor Gastronómico 2017 se reconocía al maestro cortador de jamón; Emilio García Ortigosa. Presidente de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, es uno de los más reconocidos a nivel mundial.

En el apartado de Producto Innovador 2017 se reconocía a la bebida espumosa de zanahoria Artezana Land. Se trata de una bebida de entrada dulce, acompañada de toques terrosos y herbales que recuerdan su origen vegetal, que aporta un toque fresco y vivo gracias a su carácter espumoso.

La misión de estos premios es “potenciar a personas que hacen una gran labor dentro del ámbito de la gastronomía, ya sea a través de la cocina, de la comunicación o elaboración de productos”.

 

 

Queso manchego y solidaridad se unen en la nueva pizza de Marquinetti

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“Mar de quesos manchegos”, es el nombre de la última creación de Jesús Marquina “Marquinetti”. Se trata de una pizza elaborada, como indica su nombre, con queso manchego  y que tiene, además una vertiente solidaria. Y es que, un euro de cada “Mar de quesos manchegos”  que se sirva en el restaurante Marquinetti irá a la asociación “Los Delfines” de Tomelloso.

Marquina ha confeccionado tres pizzas, elaboradas con cuatro quesos manchegos para que los invitados y la prensa eligieran una. Ha resultado seleccionada, como decimos “Mar de quesos manchegos”, que además del emblemático producto lleva orejones y membrillo. El acto ha contado con la presencia de la alcaldesa, Inmaculada Jiménez, representantes de “Los Delfines”, el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo y la presidenta de la Asociación de Empresarios, Esther Belló.

Jesús Marquina contó a los medios que le plantearon el reto de confeccionar una pizza cuatro quesos con manchego. Dado que nuestro queso es uno de los mejores del mundo, Marquinetti recogió el guante, combinándolo con productos de La Mancha y, especialmente, de Tomelloso. Marquinetti explicaba que ha tenido en cuenta alimentos saludables como el membrillo, la calabaza o los orejones. Y, por supuesto, la masa de larga fermentación, marca de la casa. Jesús Marquina reiteró que un euro de cada una de estas pizzas que venda irá destinado a la Asociación “Los Delfines” de Tomelloso.

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La alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Jiménez, manifestó que para el Ayuntamiento es fundamental fomentar el queso manchego. La pizza nace de las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se celebraron recientemente en Tomelloso surgidas de la colaboración del Consistorio con la Cofradía de ese emblemático producto. En ese sentido, Jiménez considera que se ha descuidado la promoción del queso manchego, un alimento del que “tenemos que estar muy orgullosos”, algo que se ha pretendido paliar con el sinfín de actividades surgidas al abrigo de esas jornadas.

Tomelloso tiene mucho de lo que presumir y, sobre todo de nuestro queso manchego, aseguró la alcaldesa. Es por ello que Jiménez mostró su orgullo porque Jesús Marquina ha recogido el reto que oficialmente le lanzó el concejal de Promoción Económica para la elaboración de una pizza con ese emblemático producto. Inmaculada Jiménez auguró que la pizza “Mar de quesos manchegos”  va a ser todo un éxito, sobre todo, sumándole el efecto solidario, una cualidad de los vecinos de Tomelloso. Para acabar, la alcaldesa animó a consumir el producto de Tomelloso y a degustar en Marquinetti esta creación que va a contribuir con una asociación tan importante para la ciudad.

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Fuente: EnTomelloso.com