El mejor queso de España se hace en Herencia (Ciudad Real)

El Queso Curado Artesano Manchego Carpuela, de Quesos Gómez Moreno, obtiene la medalla de oro en la categoría de Mejor Queso de España

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El Queso Curado Artesano Manchego Carpuela, de Quesos Gómez Moreno, de Herencia (Ciudad Real), ha obtenido la medalla de oro en la categoría de Mejor Queso de España en los Premios Internacionales del Queso 2016 (International CheeseAwards -ICA-) celebrados recientemente en Nantwich (Reino Unido).

Este concurso, creado en 1897, tiene un 50 por ciento de quesos internacionales -no producidos en Reino Unido- entre sus participantes y cuenta con más de 200 expertos que se dedican a probar y calificar en las diferentes categorías, según ha informado Quesos Gómez Moreno en nota de prensa.

La única categoría en la que ha participado Quesos Gómez Moreno, bajo su marca Carpuela, ‘Mejor Queso de España’, ha estado patrocinada por Lácteas García Baquero.

Este es el segundo premio que Quesos Gómez Moreno obtiene en lo que va de 2016 ya que el pasado mes de junio el queso manchego semicurado Carpuela obtenía el premio Gran Selección Plata 2016, otorgado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

Fuente: AgroCLM

Las terceras ingresa en la Cofradía del Queso Manchego

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Una grata noticia a principios de verano, auguraba el interés de quesos Las Terceras, por entrar a formar parte de la Cofradía del Queso Manchego. Una noticia que se hacía real hace solo unos días, cuando ratificaban su incorporación a la gran familia de los amantes del mejor queso del mundo: El Manchego.

Las Terceras es una quesería artesanal con más de 200 años de historia. Elaboramos con mimo los mejores quesos manchegos gourmet. Cuidamos y alimentamos nuestro ganado con recursos propios con el fin de obtener una materia prima de calidad.

La finca, situada al sudeste de la provincia de Ciudad Real, en el Campo de Montiel, cuenta con una gran extensión dedicada a la explotación agrícola y ganadera.

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La Cofradía del Queso Manchego tiene en la actualidad cerca de 200 asociados, entre los que se encuentran productores de queso manchego y simpatizantes.

Para  ser socio, basta con indicarlo por carta o correo electrónico a la propia cofradía y satisfacer la cuota anual antes de la celebración de las Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, que se celebran anualmente en Toledo.

Los productores de queso manchego y cámaras de maduración colaboran con las actividades de la cofradía mediante una cuota anual de 150 euros, mientras que los socios particulares tienen una cuota de 60 euros.

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Los asociados se obligan a participar en los Concursos de Calidades que celebra la Cofradía. Al mismo tiempo, se les informa de las actividades de promoción que se realizan en cada lugar de España, por si es de su interés participar en las mismas.

La Cofradía del Queso Manchego pretende servir de puente entre los productores y los consumidores, por lo que escogemos aquellos lugares donde se tenga interés para una buena distribución y poder acercar el producto al consumidor final.

La Cofradía del Queso Manchego realiza numerosas actividades gastronómicas, casi siempre fuera del territorio de Castilla-La Mancha, ya que nuestro interés se centra en dar a conocer nuestros quesos por toda España, incluso traspasar fronteras.En nuestras jornadas se fomenta el consumo de queso de nuestros asociados, se realizan catas periódicas en el lugar que el asociado estime conveniente para sus intereses, y colaboramos activamente en todo lo que se nos requiera, dentro de la promoción del queso manchego.

Atendemos las sugerencias y propuestas de nuestros asociados, para la promoción de sus quesos (únicamente MANCHEGO) y establecemos vínculos de colaboración para una perfecta sincronización en la promoción.

http://www.lasterceras.com


Quesos 1605 se presenta en Asturias

Queso 1605 y Monte la Ossa, del grupo Inveravante, se presentaron en Oviedo de la mano de la Cofradía del Queso Manchego
El pasado martes tuvimos el inmenso placer de celebrar una cata comentada y degustación de queso manchego, a cargo de José Luís Martín, experto maestro quesero donde los haya, en el Club de Tenis de Oviedo. Un acto auspiciado por la Cofradía de los Amigos de los Quesos del Principado de Asturias, donde se presentaron los quesos 1605 del grupo alimentario Avante Selecta, participando en dicho acto; Juan Manuel de la Mata, director nacional de ventas, Pedro Belmar, director gerente de la quesería de este grupo y el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo.
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Los  Quesos  Manchegos  con  Denominación  de  Origen, artesanos, elaborados  con leche cruda  y  procedente  de  ovejas  manchegas, son  una  referencia  mundial  a  la  calidad, el queso  más  conocido  en  España  y  sin  lugar  a  dudas  también  el  queso  más imitado y falsificado, porque  los  quesos  que  se  elaboran en las Castillas no todos son manchegos, solamente  los  que  cumplen  los  requisitos  establecidos  por  el Consejo Regulador, que incluso imprime en cada queso un marchamo o marca con el número correspondiente y la referencia ESPAÑA.
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El Queso Monte la Ossa
Se   trata   de   una   autentica “delicatessen”, absolutamente   especial, con   10  meses  de maduración  y  afinado, elaborado  con  la  misma  sutileza  y procedimientos que el 1.605 pero trabajado en el reposo y el afinado para, con el tiempo y el buen  trato, conseguir un producto excepcional, un reducido grado de humedad, corteza limpia, textura firme, corte perfecto, firmeza y salubridad. Elaborado con leche cruda de ovejas manchegas, ofrece un sabor  intenso, suave  al  principio  pero  de  alta  persistencia  en  boca, que  nos  llena  de matices   y   sutilezas. Se   aprecia   una  elegante  acidez  combinada  con  aromas  limpios animales  y  un  retrogusto  picante  muy agradable que aparecerá al final, acompañado de notas de frutos secos, como avellanas ligeramente tostadas.
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El Queso 1.605                                                                                                                                    

Es  un  queso  de cuatro meses, artesano, elaborado con leche cruda procedente de ovejas de  raza  manchega (la quesería fabricante del queso dispone de Rebaño propio con 1-200 cabezas de ganado disponible).La apariencia externa en un examen visual presenta mucho exceso  de  saporización, tiene  forma, tamaño  y corteza limpia y correcta. Al corte ofrece textura  elástica, olores  exclusivamente  lácticos, limpio  y ligeramente harinoso al sabor, suave al principio pero de largo recorrido en boca y  con  muchos  matices. Se aprecia una elegante   acidez   combinada  con  un  ligero  dulzor  de  caramelo  suave, aromas  limpios animales  y  un  regusto  picante  muy  sutil  que  percibe  acompañado  de  notas de frutos secos.

Entre todos exaltamos al queso manchego como lo que es: el rey de los quesos y pusimos de manifiesto las peculiaridades de nuestro producto en el entorno quesero mundial.

Sirva desde este foro mi mayor y sincero agradecimiento a nuestros amigos asturianos, especialmente al superindetendente de la Cofradía, Rafael Secades, por el empeño conseguido de que todo saliera a la perfección y las atenciones recibidas.

Pago de La Jaraba en San Sebastián

Quesos Pago de La Jaraba se presenta en la Sociedad Gastronómica de más solera en San Sebastián 
Dentro de la campaña de promoción de los productos asociados a nuestra Cofradía, el pasado fin de semana hemos realizado en la Sociedad Gastronómica Basollua de San Sebastián, una cata comentada de Queso Manchego Pago de la Jaraba, de Villarrobledo. La Cata iba dirigida a profesionales del sector de la hostelería y la restauración. Asistieron importantes gastrónomos del País Vasco y miembros de la sociedad gastronómica, así como el periodista y crítico gastronómico, profesor del Baske Culinary Center; Mikel Corcuera.
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 La Cata degustación fue ofrecida por el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, quien instruyó a los asistentes acerca de la identidad del queso manchego y la singularidad de éste queso respecto a otros muchos que hay en España.
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Los quesos presentados en la cata fueron dos artesanos manchegos de Pago de la Jaraba, de media maduración y doce meses respectivamente. Tras la conferencia inicial y las preguntas de rigor se estableció un sistema de cata comentada donde los asistentes pudieron conocer, de la mano del conferenciante, las particularidades de los quesos y la forma idónea de degustarlos.

Dehesa de los Llanos, mejor queso del mundo

El queso manchego Dehesa de los Llanos, de Albacete,  ha sido elegido mejor queso del mundo

El queso manchego D.O. Gran Reserva, de Dehesa de los Llanos, ha sido elegido Mejor Queso del Mundo en el prestigioso concurso World Cheese Awards, celebrado ayer en la ciudad de Birmingham, Reino Unido. Más de 2.700 quesos de todo el mundo han optado a este galardón que corona, por primera vez en su historia, a un queso español en lo más alto del ranking mundial.
World Cheese Awards es el concurso internacional más importante de quesos, referente del sector, que se celebra cada año y que selecciona los mejores quesos de diferentes variedades y países. El certamen ha premiado a 16 quesos en diferentes categorías, pero sólo uno como el mejor queso del mundo: Queso Manchego D.O Gran Reserva Dehesa de Los Llanos.
En total, 255 jueces de todo el mundo han participado en el concurso más prestigioso del sector, que ha sido retransmitido por la televisión británica BBC. El panel de expertos ha descrito al Gran Reserva como “un queso impresionante, luminoso, con notas altas y armónicas, y un largo y aromático sabor final”.
“Este Manchego es un ejemplo exquisito de un Queso Artesanal elaborado con una increíble destreza”, comentó Bob Farrand, co-organizador de los World Cheese Awards.
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El queso manchego D.O Gran Reserva, que se puede conseguir a través de los mejores distribuidores en España y en todas las áreas Gourmet de El Corte Inglés, se elabora de manera artesanal utilizando exclusivamente la leche procedente de las ovejas criadas en la finca Dehesa de Los Llanos. Se trata de un queso artesano elaborado con leche cruda (no pasterizada), y con corteza natural que se cepilla periódicamente con aceite de oliva virgen extra, también procedente de la finca.
Dehesa de Los Llanos es una finca de 10.000h. de extensión situada en Albacete, en la que se producen todos los ingredientes necesarios para la alimentación de las ovejas manchegas, productoras de la leche con la que se elabora el queso manchego artesano con Denominación de Origen (D.O.) Dehesa de Los Llanos.

Fundada en el siglo XVII por una congregación de monjes franciscanos, la finca conserva desde entonces su actual estructura, formando parte del grupo empresarial Azucarera Larios desde inicios del siglo XX.

Dehesa de Los Llanos ha ido modernizando sus métodos de explotación y hoy se sitúa entre las empresas agrícolas y ganaderas más modernas de España.
http://www.dehesadelosllanos.com

Textura de Queso Manchego

Hoy queremos presentar una empresa comprometida con el queso manchego, que recientemente se ha unido a nuestra Cofradía. Se trata de Quesos Moreno Reino, S.L.  una empresa con más de treinta años de experiencia en el sector del Queso ManchegoSi algo les caracteriza, es la excelencia en Queso Manchego, lograda bajo unas minuciosas condiciones de curación en instalaciones propias.
Queso Manchego 4Todo ello ha repercutido en la calidad del producto, siendo el Manchego uno de los quesos más elogiados por la crítica especialista.
Desde hace un año, y gracias a la experiencia en el sector del Queso Manchego, han llevado a cabo una diversificación, convirtiendo parte de su queso manchego en Texturas de Queso®. Y por tanto dándole un giro de 180º  a la empresa.
Texturas de Queso® llevado de la mano de MRGourmet empezó como un proyecto y gracias al esfuerzo, hoy día, es una realidad. Un producto 100% artesanal y manual, realizado en su totalidad en nuestras instalaciones, lo que se traduce en un control total sobre el proceso de producción por parte de Quesos Moreno Reino, S.L. Texturas de Queso® está fabricado y envasado manualmente bajo unas condiciones muy estrictas y controladas, que aseguran la calidad y el buen estado del producto tanto durante, como después de su producción.
Este nuevo producto rompe todos los esquemas de los quesos y provoca tendencia por si mismo hacia su consumo.
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Texturas de queso®  debe de estar en los establecimientos mejores de España. Quesos Moreno Reino S.L. esta comprometido con las  Texturas de queso® para darle el lugar que le corresponde a un producto de Gourmet 100%.