La Cofradía del Queso Manchego participa en Sevilla en un acto de promoción de Toledo como destino turístico y gastronómico

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El Gobierno de Castilla-La Mancha ha organizado un evento en Sevilla, para dar a conocer las potencialidades turísticas y gastronómicas de Toledo, en el que ha participado la Cofradía del Queso Manchego, entre otros.

El evento, desarrollado en el Hotel Ribera de Triana de la capital andaluza, se ha desarrollado en distintas partes, ha informado la Junta en nota de prensa.

Una primera presentación institucional y técnica sobre el destino Toledo; a continuación se ha celebrado un seminario entre los asistentes invitados y diferentes agentes turísticos toledanos tales como hoteles, restaurantes y empresas agroalimentarios que han presentado productos como queso manchego, vino y embutidos.

Por su parte, la Cofradía del Queso Manchego ha presentado los quesos ganadores en el XVIII Concurso de Calidades, celebrado recientemente en Tomelloso, y establecido presencia institucional para tender puentes comerciales entre distribuidores sevillanos y los productores de queso manchego.

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Con esta acción se ha pretendido poner en contacto a operadores turísticos, agencias de viaje y organizadores profesionales de congresos radicados en Sevilla con la oferta turística toledana. En total han sido más de 80 las personas que han acudido al reclamo del destino Toledo y su gastronomía.

Por último, como colofón del evento, se ha ofrecido un cóctel preparado por los chefs , y con el que se pudo disfrutar de una variada muestra de la gastronomía toledana más vanguardista con gran éxito entre todos los convocados.

 

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Queso manchego y solidaridad se unen en la nueva pizza de Marquinetti

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“Mar de quesos manchegos”, es el nombre de la última creación de Jesús Marquina “Marquinetti”. Se trata de una pizza elaborada, como indica su nombre, con queso manchego  y que tiene, además una vertiente solidaria. Y es que, un euro de cada “Mar de quesos manchegos”  que se sirva en el restaurante Marquinetti irá a la asociación “Los Delfines” de Tomelloso.

Marquina ha confeccionado tres pizzas, elaboradas con cuatro quesos manchegos para que los invitados y la prensa eligieran una. Ha resultado seleccionada, como decimos “Mar de quesos manchegos”, que además del emblemático producto lleva orejones y membrillo. El acto ha contado con la presencia de la alcaldesa, Inmaculada Jiménez, representantes de “Los Delfines”, el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo y la presidenta de la Asociación de Empresarios, Esther Belló.

Jesús Marquina contó a los medios que le plantearon el reto de confeccionar una pizza cuatro quesos con manchego. Dado que nuestro queso es uno de los mejores del mundo, Marquinetti recogió el guante, combinándolo con productos de La Mancha y, especialmente, de Tomelloso. Marquinetti explicaba que ha tenido en cuenta alimentos saludables como el membrillo, la calabaza o los orejones. Y, por supuesto, la masa de larga fermentación, marca de la casa. Jesús Marquina reiteró que un euro de cada una de estas pizzas que venda irá destinado a la Asociación “Los Delfines” de Tomelloso.

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La alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Jiménez, manifestó que para el Ayuntamiento es fundamental fomentar el queso manchego. La pizza nace de las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se celebraron recientemente en Tomelloso surgidas de la colaboración del Consistorio con la Cofradía de ese emblemático producto. En ese sentido, Jiménez considera que se ha descuidado la promoción del queso manchego, un alimento del que “tenemos que estar muy orgullosos”, algo que se ha pretendido paliar con el sinfín de actividades surgidas al abrigo de esas jornadas.

Tomelloso tiene mucho de lo que presumir y, sobre todo de nuestro queso manchego, aseguró la alcaldesa. Es por ello que Jiménez mostró su orgullo porque Jesús Marquina ha recogido el reto que oficialmente le lanzó el concejal de Promoción Económica para la elaboración de una pizza con ese emblemático producto. Inmaculada Jiménez auguró que la pizza “Mar de quesos manchegos”  va a ser todo un éxito, sobre todo, sumándole el efecto solidario, una cualidad de los vecinos de Tomelloso. Para acabar, la alcaldesa animó a consumir el producto de Tomelloso y a degustar en Marquinetti esta creación que va a contribuir con una asociación tan importante para la ciudad.

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Fuente: EnTomelloso.com

 

El XVIII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego ya tiene ganadores.

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Tomelloso acogió el pasado sábado el fallo del jurado del XVIII Concurso de Calidades dentro de los actos del I Congreso Regional de Queso Manchego.

El jurado, compuesto por profesionales de la hostelería y el sector lácteo, con una amplia experiencia en concursos de calidades de quesos, ha elegido como mejor queso artesano semicurado a NAVALOSHACES de agropecuaria Navaloshaces, ubicada en Corral de Calatrava (Ciudad Real).

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Mejor queso artesano curado a OJOS DEL GUADIANA de Quesos Ojos del Guadiana, de Daimiel (Ciudad Real).

El premio del queso industrial semicurado fue para TOMEL de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos, de Tomelloso (Ciudad Real).

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Mientras que en el apartado de mejor queso industrial curado ha recaído en la marca CORCUERA, de Quesos Corcuera, en la Puebla de Montalbán, Toledo.

El acto contó con la presencia del presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo y del concejal de Promoción Económica y Comercio del ayuntamiento de Tomelloso; Iván Jesús Rodrigo Benito, como entidades organizadoras y del Director General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas, Gregorio Jaime Rodríguez y del presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego; Antonio Martínez Blasco.

Tanto los cuatro premiados como los veintiocho participantes en este XVIII edición, recibirán el diploma que lo acredita en el transcurso del capítulo general de la Cofradía del Queso Manchego, que tendrá lugar el día 21 de octubre en el Centro Cultural San Marcos de la ciudad de Toledo, como colofón a las Jornadas de Exaltación del Queso Manchego.

El I Congreso Regional del Queso Manchego se celebrará en Tomelloso

Tomelloso acoge este sábado el I Congreso Regional de Queso Manchego. Dirigido a todos los profesionales del sector lacto-ganadero, dará a conocer las necesidades de los distintos colectivos agrupados en torno al Queso Manchego, el compromiso con su promoción y comercialización como producto diferenciado y abordar los retos respecto al comercio exterior.

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La Cofradía del Queso Manchego, en colaboración con el departamento de Promoción Económica del Ayuntamiento de Tomelloso, organiza el próximo sábado 14 de octubre, en el Salón de Actos de la antigua Estación, el I Congreso Regional de Queso Manchego, como broche final a las Jornadas “Tomelloso: Capital Manchega de la Gastronomía” celebradas este mes de octubre en esta localidad.

El congreso se compone de un conjunto de ponencias que serán protagonizadas por representantes del panorama quesero en Castilla-La Mancha, representantes de la Administración Pública y asociados de la Cofradía del Queso Manchego.

Dará comienzo a las 10.00 horas con el acto de apertura a cargo de Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego, y continuarán a lo largo de la mañana con pausa al mediodía, finalizando alrededor de las 19.30 horas, en que tendrá lugar la Clausura y Entrega de premios y diplomas a los participantes en el XVIII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego, así como del I Concurso de Repostería del Queso Manchego.

Dará comienzo a las 10.00 horas con el acto de apertura a cargo de Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego, y continuarán a lo largo de la mañana con pausa al mediodía, finalizando alrededor de las 19.30 horas, en que tendrá lugar la Clausura y Entrega de premios y diplomas a los participantes en el XVIII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego, así como del I Concurso de Repostería del Queso Manchego.

Está previsto que la alcaldesa de la ciudad, Inmaculada Jiménez, sobre las 19’30’ h. cierre las jornadas celebradas en Tomelloso y haga entrega de los premios de los concursos convocados estos días con el queso manchego como protagonista. También asistirán a la clausura la Delegada del Gobierno regional en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo y el Director General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas, Gregorio Jaime Rodríguez.

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Gran éxito de la conferencia, cata y degustación de las XX Jornadas de exaltación del Queso Manchego

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El muelle de la antigua estación de Renfe acogió este sábado, en el marco de las XX Jornadas de exaltación del Queso Manchego, la actividad “Tomelloso, capital manchega de la gastronomía”.  Organizada por la Cofradía del Queso Manchego con la colaboración del Ayuntamiento de Tomelloso, y con una gran asistencia de público tuvo lugar una conferencia, además de cata y degustación del emblemático alimento.

La conferencia, impartida por el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez, contó con la presencia del concejal de Agricultura, Álvaro Rubio, incidió en la puesta en valor de la oveja manchega, una raza que tuvo su origen en la época de la romanización. Explicó que la raza Manchega pertenece al  tronco Entrefino autóctono, que dio lugar a varias de las razas de la península.

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Álvarez prosiguió la charla explicando al auditorio los aspectos que los expertos tienen en cuenta a la hora de realizar una cata. En primer lugar se valora la corteza, el aspecto externo, señaló para pasar posteriormente al corte. En el interior del queso se pueden apreciar otros parámetros como el prensado. Continuó hablando sobre como se debe cortar el queso para catarlo y la explicación de porqué se hace en cuñas, que no es otro que el llegar al núcleo, donde están los mejores sabores.  También definió a los asistentes los distintos paladares que se pueden apreciar en un queso.

Para acabar se llevó a cabo una degustación, con platos de queso entremezclados entre industrial y artesano de tal forma que los participantes pudiesen apreciarlos y distinguirlos. Álvarez destacó el gran conocimiento en queso de la mayoría de los asistentes,  algunos expertos. A la jornada, en la que se cubrieron todas las plazas,  asistió mucho público de fuera de Tomelloso, señaló el presidente de la Cofradía. Las actividades de las XX Jornadas del Queso Manchego continuarán la próxima semana.

Fuente: Entomelloso.com

Con el Concurso de Calidades comienzan las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego

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Este viernes daba comienzo en Tomelloso  el XVIII Concurso de Calidades del Queso Manchego con la participación de 27 muestras, 11 industriales y 16 artesanas. Se trata de la primera de las actividades incluidas dentro del programa de las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se celebran en Tomelloso del 6 al 14 de octubre.

El concejal de Promoción Económica, Iván Rodrigo, ha explicado que desde el CLIPE se persigue poner en valor las empresas, la gastronomía y el potencial que tiene Tomelloso. Una  ciudad que tiene mucho que decir y es un referente en el sector gastronómico, recordó Rodrigo, y por ello se ha decidido, junto con la Cofradía del Queso Manchego celebrar en Tomelloso estas jornadas que incluyen este concurso de calidades. Aunque es de ámbito regional, el concejal ha explicado que se trata de un evento muy importante a nivel nacional teniendo en cuenta que el queso manchego traspasa las fronteras nacionales al ser muy valorado en todos los países del mundo.

En cuanto al concurso, Rodrigo ha recordado que va a ser valorada por un experto jurado la calidad de los quesos manchegos, esto es, los elaborados 100 % con leche de oveja manchega. También ha valorado el concejal la implicación en estas jornadas de la empresa líder en Tomelloso en este sector como es la cooperativa de Ganaderos Manchegos que lleva el nombre de Tomelloso por todo el mundo de la mano de un producto de gran calidad. El gerente de ganaderos manchegos; Antonio Montaña, ha explicado que para la empresa que representa es todo un placer y un orgullo acoger estas jornadas y este concurso en Tomelloso, gracias al apoyo del Ayuntamiento y de la Cofradía del Queso Manchego a los que ha tildado como los verdaderos culpables de poder disfrutar estos días de unas jornadas muy interesantes en torno al queso. Montaña también ha valorado que sirvan para difundir la esencia de este producto artesano tan interesante para la región.

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El presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, ha explicado que se trata de un concurso itinerante, que este año, aprovechando las jornadas, se celebra en Tomelloso. En cuanto a la participación, de récord este año, al concurrir 11 quesos industriales y 16 artesanales, procedentes de la demarcación manchega sujeta al certamen, según ha informado Ismael Álvarez, ha dicho que se trata de un buen índice para valorar la apuesta que se está haciendo por el queso artesano, un producto muy importante de reconocido prestigio, sobre todo fuera de las fronteras que es donde tiene más impacto.

El concurso consta de una prueba visual y otra olfato-gustativa, que según adelantó, van a ser muy competitivas por la alta calidad de las muestras presentadas que han llegado de toda la comarca natural de La Mancha.

La entrega de premios se realizará el día 14 a las 19’00 h en el salón de actos de la Estación de Ferrocarril coincidiendo con la celebración del I Congreso Regional del Queso Manchego.