El queso manchego Ojos del Guadiana se presenta en Madrid

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La Oficina de Promoción de Castilla-La Mancha en Madrid ha sido el lugar indicado para que un grupo de unas cuarenta personas haya tenido oportunidad de catar, gracias a la Cofradía del Queso Manchego, una selección de queso de la marca Ojos del Guadiana y de conocer las diferencias de elaboración y notas de sabor en la cata.

Esta actividad se enmarca dentro de la campaña de promoción que la Cofradía del Queso Manchego lleva a cabo por toda la geografía española para representar los quesos manchegos de sus asociados de manera totalmente altruista. Una circunstancia que es aprovechada por aquellas empresas que quieren promocionar sus quesos en lugares elegidos, previamente, para su expansión comercial.

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En el caso del queso manchego que se presentaba en plena Gran Vía de Madrid; Ojos del Guadiana, en dos catas comentadas en horario de mañana y tarde, nuestro presidente; Ismael Álvarez de Toledo, hizo una valoración pormenorizada de los aspectos organolépticos de este queso, que fue premiado por el
jurado del International Cheese Awards en Nantwich (Reino Unido) con el máximo galardón de entre todos los quesos de oveja del mundo. De este modo, la quesera daimieleña obtuvo el cuarto galardón en el año 2018, que se suma a una larga lista de reconocimientos cosechados durante toda su trayectoria.

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Aroma, inconfundible sabor… y una elaboración impecable, que dan fama y prestigio a uno de los productos que más y mejor definen a nuestra región y que nos permite degustar una joya gastronómica en toda su magnitud.

La Cofradía del Queso Manchego pide mejorar la comerzialización del queso con una promoción más cercana a los consumidores

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Asegura que acudiendo a ferias y celebrando catas y concursos es como se consiguen fieles consumidores, que identifican perfectamente un queso manchego de uno que no lo es

Para que un queso sea manchego, en la etiqueta debe aparecer precisamente la palabra ‘Manchego’. «Si no la lleva», explicó a La Tribuna el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez, «no lo es, aunque lleve un molino o un quijote». Este producto se obtiene de la leche de oveja de raza manchega y debe llevar, además, un etiqueta adhesiva amarilla que certifica que el queso ha pasado los controles del Consejo Regulador. En su parte posterior, añade Álvarez, debe llevar una placa de caseina numerada con el día y la hora de elaboración y el nombre del productor. «Es importante» saber distinguir estos elementos «para que no nos den gato por liebre», dijo el presidente de la Cofradía tras presentar ayer en Toledo los quesos que obtuvieron mayor puntuación en el XX Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego.

Álvarez lamentó, no obstante que España no sea un gran consumidor de este producto como sí lo son, por ejemplo, países como Francia, Alemania, Holanda, Italia o Grecia. De ahí que la mayor parte de la producción acabe exportándose. Para dar un giro a este escenario, Álvarez apostó por campañas promocionales más continuadas en el tiempo, así como incidir en los colegios a través de charlas y talleres.  «Las grandes promociones televisivas o audiovisuales son flor de un día. Eso no hace que se consuma más queso». Sin embargo, «si tocas puerta por puerta, me refiero a hacer hoy una cata aquí en Toledo y mañana otra en otra parte del país, logras llegar a muchos potenciales consumidores y gastando muy poco».

A su juicio, la «clave» pasa por incidir «continuamente» en la mente del consumidor, señalar la importancia de consumir un queso manchego y enseñarle a identificarlo correctamente.

EL CÓMIC DEL QUESO LLEGA A LOS COLEGIOS. Los niños son una parte muy importante de este puzzle, subrayó Álvarez. La Cofradía que dirige acude a los centros escolarés a explicar a los pequeños, a través de un cómic,  la importancia que tiene este sector en Castilla-La Mancha y cómo identificar un queso manchego de uno que no lo es. «Ese niño cuando sea adulto no va a tener problemas para identificarlo», concluyó. 

Fuente: Latribunadetoledo.com

 

El sábado se entregarán en Toledo los premios a la Calidad Diferenciada de Queso Manchego

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Con motivo de la celebración de las XXII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, el próximo sábado 26 de octubre a las 19:00 horas en la Sala Capitular del Ayuntamiento de Toledo, se van a entregar los premios a la Calidad Diferenciada de Queso Manchego, que en esta XX edición han correspondido a:

Industrial semicurado    MONTESCUSA, de Corral de Almaguer.

Industrial curado    VALDEHIERRO, de Madridejos.

Artesano semicurado    HACIENDA GUIJOSO, de El Bonillo.

Artesano curado    PEREZ ARQUERO, de Ocaña.

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El acto estará presidido por la Directora General de Agricultura; Cruz Ponce Isla, en representación de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, el presidente de la Federación de Cofradías Gastronómicas FECOGA; Juan Manuel Garmendia y el Gran Maestre de la Cofradía del Queso Manchego; Alfredo Medina.

También serán nombrados cofrades de honor, el popular presentador del programa televisivo Variotinto,Carlos Iserte y el conocido empresario hostelero toledano Jesús Pastor.

Al evento está previsto que asistan una treintena de cofradías gastronómicas y vínicas de Francia, Portugal y España, que llenarán de colorido el desfile que se iniciará a las 18:30 horas en la Plaza de Zocodover y que recorrerá las calles principales en su paso hasta el ayuntamiento toledano.

Fuente: Lavozdetomelloso.com

LA ENTRADA EN VIGOR DE LOS ARANCELES DE TRUMP A ESPAÑA PONE EN ALERTA AL SECTOR DEL QUESO MANCHEGO

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El sector del queso manchego asiste con preocupación a la entrada en vigor de los araceles impuestos a España por la administración Trump, que son efectivos desde el pasado viernes contra productos europeos, entre los que se encuentra el queso manchego. Así lo ha expresado en una entrevista a Radio Nacional y TVE el presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, en el transcurso de la celebración del XX Concurso Regional de Calidades.

Álvarez de Toledo ha mostrado su preocupación y la de sus asociados, entre los que se encuentran el 65% de los elaboradores de queso manchego, ya que estas medidas pueden suponer un serio problema para los productores de queso manchego que tienen su principal punto de ventas en EEUU, país al que se exporta el 30% de la facturación anual de este producto, por valor de unos 55 millones de euros. Hay que tener en cuenta, aseguraba Alvarez de Toledo, que aunque los importadores y distribuidores intenten asumir el 25% del arancel que gravará los bienes para no trasladar la subida a los clientes, será necesario mantener los precios, y rebajarlos en algún caso, para mantener las cotas de mercado.

Desde la Cofradía del Queso Manchego se apuesta por explorar nuevos mercados, como el incipiente acuerdo comercial con Azerbaijan, que implica la exportación a los países de la región del Cáucaso, pero fundamentalmente por la promoción selectiva en aquellos países que son proclives al consumo de queso manchego. Diversificar los puntos de ventas en el exterior, aseguraba Álvarez de Toledo, supone no depender de mercados tan exigentes, en momentos transcendentales como el de EEUU.

«Sabores del Quijote» un éxito para Calzada de Calatrava

Durante este fin de semana se han celebrado catas, talleres, concursos y degustaciones de productos típicos como el queso manchego

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Este fin de semana, la localidad ciudadrealeña de Calzada de Calatrava ha celebrado el encuentro «Sabores del Quijote», organizado por la Diputación de Ciudad Real y en colaboración con el Ayuntamiento para poner el valor la gastronomía y los recursos turísticos de la provincia. Entre las actividades más interesantes, se ha podido disfrutar durante las dos jornadas de catas, talleres, concursos y degustaciones, con lo que se ha conocido más a fondo el mundo de la gastronomía y, especialmente, el del queso manchego, de la mano de Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego, quien ofrecio una interesante cata y degustación de queso manchego, maridado con vinos del Campo de Calatrava.

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Un total de 26 puestos han ocupado el pabellón polideportivo municipal para dar a conocer, en general, productos relacionados con el patrimonio gastronómico del Campo de Calatrava y en particular de Calzada de Calatrava.

El Queso Manchego, por su parte, ha estado representado por las empresas Ojos del Guadiana; de Daimiel, Don Sancho; de Ciudad Real, Don Apolonio; de Malagón y Maese Miguel, de Quesos Rocinante, en Malagón.

Importante resaltar que en esta ocasión, en Calzada de Calatrava, han sido ocho restauradores del municipio quienes ofrecieran tapas de arraigado sabor manchego para que vecinos y visitantes pudieran degustarlas y disfrutar de los manjares más tradicionales de la gastronomía manchega.


La Junta coincide con la Cofradía en que el queso manchego es una “tarjeta de presentación” ante el mundo

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La Cofradía del Queso Manchego muestra su disposición a realizar acciones conjuntas de promoción del producto con el Gobierno Regional y el Consejo Regulador de la DO

El Consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, se ha reunido este martes con la Cofradía del Queso Manchego; un encuentro en el que, junto al viceconsejero de Medio Rural, Agapito Portillo, han estado presentes Ismael Álvarez de Toledo y Carlos Ortiz, presidente y secretario de esta asociación gastronómica y cultural, respectivamente.

En la reunión, celebrada este martes en la Consejería, se han abordado aspectos de relevancia como la importancia de poner en valor este producto, que es, según ha recordado Martínez Arroyo, la mejor “tarjeta de presentación” de la región en el mundo y la posibilidad de realizar diferentes colaboraciones conjuntas futuras para su promoción entre el Gobierno regional, el Consejo Regulador de la DO ‘Queso Manchego’ y la Cofradía con este fin.

Así mismo, la Cofradía del Queso Manchego ha trasladado a Martínez Arroyo la intención de seguir trabajando por poner en valor el queso manchego y ha dado a conocer que este año realizará su jornada anual de Exaltación del Queso Manchego en Toledo, prevista para finales del mes de octubre

El queso manchego, protagonista en Manchavino

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Que el queso y el vino van unidos es mucho más que un tópico o una forma de expresar una condición gastronómica. Ayer tuvimos ocasión de comprobarlo en la cata-maridaje que tuvo lugar en el Museo Torre del Vino, de Socuéllamos, con motivo de los actos programados por Manchavino.

Y es que, a pesar del bloqueo que sufre la Cofradía del Queso Manchego, por parte de la Denominación de Origen del Queso Manchego, las actividades de promoción para dar a conocer este excelente producto se van a seguir desarrollando, merced a las cuotas que pagan los socios de la Cofradía, ya que no recibe ningún tipo de subvención, tanto institucional, como de caracter gremial.

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Como decimos, la Torre del Vino acogió esta cata maridaje en un salón abarrotado de público, donde se puso de manifiesto el procedimiento de elaboración del queso manchego, las partes fundamentales que tienen lugar en la cata: desde los órganos sensoriales, hasta la implementación con el vino. En este caso, tres variedades de blanco de las bodegas de Socuéllamos, ya que el maridaje consistía en identificar que vinos maridan mejor con un queso manchego semicurado y otro curado.

Desde la Cofradía del Queso Manchego agradecemos, muy efusivamente, el trato dispensado el ayuntamiento de Socuéllamos, a través de sus concejales Mari Luz Fresneda; de promoción económica, y Pedro Arrabales; de Cultura y Turismo.

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