La Cofradía del Queso Manchego estrena campaña de promoción

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La asociación que defiende la cultura gastronómica en torno al queso manchego, da un paso más en su campaña de promoción al presentar ante los consumidores y medios de comunicación una cajita con un queso manchego “sin valor comercial” que servirá para dar a conocer las señas de identidad de este producto y llegar a potenciales consumidores a través del marketing, así como facilitar la degustación del producto en lugares estrategicamente establecidos.

Los objetivos que pretende llevar a cabo la Cofradía del Queso Manchego, tienen que ver con aumentar los niveles de consumo, y luchar contra el fraude en el etiquetado. Para conseguir estos objetivos se va a tener presente una estrategia de mercado para que a través del marketing se pueda generar al consumidor una preferencia sobre un determinado producto, en este caso el queso manchego. En un mundo tan competitivo hay que llegar a los consumidores, lograr que conozcan en detalle el queso manchego, para que sepan apreciarlo y diferenciarlo de otros quesos al hacer la cesta de la compra.

La Cofradía del Queso Manchego, a pesar de no contar con ayudas públicas ni privadas, y subsistir únicamente de las cuotas de sus asociados, no escatima en gastos para poner en valor un producto que nos representa a todos los castellano manchegos.

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‘Qhesalia’, el paraíso del queso manchego que preparan en Herencia

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‘Qhesalia’, con ‘hache’ de Herencia. Es el nombre elegido para bautizar al Centro de Interpretación del Queso Manchego que proyectan en este pueblo de Ciudad Real y que estará en funcionamiento a finales de año.

 “Queríamos reivindicar que Herencia es la cuna del queso manchego”, comenta  el alcalde de Herencia, Sergio García-Navas. En este municipio, los productos son, sobre todo, “artesanos y gourmets” en un pueblo de orígenes “eminentemente ganaderos”.

“Antiguamente se elaboraba queso en las casas. Una tradición que se ha transmitido de padres a hijos” y, en la actualidad, hay cuatro empresas queseras que “elaboran queso artesano de calidad, algunas amparadas bajo la Denominación de Origen Queso Manchego”.

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“Posiblemente estemos del pueblo con más premios en sus vitrinas”, presume el alcalde que no descarta pedir asesoramiento a la Denominación de Origen ‘Queso Manchego’ para el proyecto museológico. “Seguramente encontremos colaboración por ejemplo a la hora de ceder alguna pieza, aportar información para los paneles o realizar allí alguna de sus actividades”. Incluso el Consejo Local Agrario trasladará su sede hasta estas instalaciones.

En el Centro de Interpretación ‘Qhesalia’ no sólo se mostrará cómo se elabora el queso manchego sino los aperos para hacerlo, “sobre todo los de antes porque los que se utilizan ahora se pueden ver en las queserías que queremos que puedan estar también abiertas al público”.

Un público al que esperan recibir exhibiendo su “buena situación a una hora de Madrid, una hora de Toledo…Es un foco de atracción que funcionará muy bien para fines de semana. También nos interesa que los escolares nos visiten y sepan por qué el queso manchego es manchego”.

¿Qué podrá verse en ‘Qhesalia’?

“Nos interesa que la gente sepa de dónde viene la tradición quesera de Herencia, que se usaba el esparto, cómo se ponía en el entremiso (la mesa sobre la que se elaboraba antiguamente)”. También habrá espacio para la ganadería ovina, la oveja manchega de cuya leche procede el famoso queso. “Tendremos un pequeño núcleo zoológico para que, sobre todo los más pequeños, puedan ver las ovejas y cómo se obtiene la leche”.

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Herencia fue siempre pueblo ganadero y agrícola. Tradición esta última que se perdió en parte con el auge de la construcción. Hoy, comenta el alcalde, “la gente está volviendo al campo como medio de vida. Durante un tiempo se vivió mucho mirando a Madrid, salían cinco autobuses diarios, hoy no llega a uno. Muchos jóvenes han visto que el sector agroalimentario es una salida”.

Por eso, y de forma paralela, el Centro de Interpretación Qhesalia tendrá una Sala de Catas para probar y también dar a conocer otros productos agroalimentarios locales, por ejemplo, el vino y el aceite. Otro de los elementos fundamentales será la huerta. “Tendremos un pequeño espacio para los productos hortícolas porque Herencia tiene también mucha fama, sobre todo en los canales cortos de distribución. Se vende mucho en los mercados de Castilla-La Mancha y Madrid”.

Recuerda el alcalde que hay numerosas huertas en el entorno de lo que será el futuro Centro de Interpretación, un antiguo silo del Servicio Nacional de Productos Agrarios (SENPA) que pasó a ser propiedad de la Junta de Castilla-La Mancha a la que han pedido tanto el uso como la propiedad del inmueble. “La gente podrá ver in situ cómo se recolecta en la huerta aquello que luego valoramos tanto en la mesa”.

‘Qhesalia’ costará 200.000 euros y el 90% se pagará con fondos FEDER a través del Grupo de Acción Local Mancha Norte.

 

Castilla-La Mancha colaborará en la difusión del queso manchego durante las jornadas que se celebrarán en Toledo a mediados de octubre de este año

La Consejería de Agricultura, y va a colaborar con la Cofradía del Queso Manchego en la celebración, durante el tercer fin de semana del mes de octubre en Toledo, de las XXI Jornadas de .

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El consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo, y el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, han valorado hoy los aspectos positivos que tiene para este producto del Tratado de Libre Comercio entre la Unión Europea y México.

Tras mantener una reunión con Álvarez de Toledo, el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, ha indicado que en el acuerdo comercial con México se han defendido los intereses del queso manchego y se han conseguido algunos logros, aunque “todavía hay cuestiones pendientes en las que tenemos que seguir trabajando”.

Entre los logros ha destacado el reconocimiento del queso manchego en el mercado y la posibilidad de exportar los quesos elaborados de la Unión Europea a México, sin aranceles, en las primeras 20.000 toneladas.

“Es una cifra muy importante que va a permitir que el queso manchego se ofrezca a los consumidores de ese país a un precio más competitivo, lo que sin duda va a beneficiar a la industria del queso manchego de la región”, ha añadido.

 

Por su parte, Álvarez de Toledo ha reconocido que “nos gustaría que el acuerdo hubiera sido otro, que no se hubiese dado la impresión internacional que perdemos, lo que no es cierto, porque lo que se pierde por un lado se gana por otro”.

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Al respecto, ha dicho que “ganamos en imagen” y ha comentado que México no es un país verdaderamente competitivo para el queso manchego, sino que hubiese sido mucho peor con Estados Unidos o con Alemania.

“Es cierto que a lo mejor transmitimos una imagen de haber perdido un poco de fortaleza en el panorama internacional, pero se va a ver recompensado con la baja de los aranceles, que van a permitir llegar a otro tipo de mercados”, ha apuntado Álvarez de Toledo, que ha considerado que para ser competitivos hay que apostar por la promoción, llegar a más mercados y abrir nuevas fronteras.

Martínez Arroyo y Álvarez de Toledo han acordado hoy que la Consejería de Agricultura colaborará y participará activamente en las 21 Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se van a celebrar en Toledo el próximo mes de octubre.

El consejero ha hecho hincapié en el compromiso del Gobierno regional “con la difusión de un producto excepcional para la región, del que dependen más de 800 ganaderos y cerca de 70 queserías industriales y artesanales, “que permiten además mantener una raza excepcional, autóctona y única, como es la raza manchega”.

En este sentido, Álvarez de Toledo ha asegurado que el queso manchego “no tiene competidor en cuanto a calidad, es un producto de calidad único, en el panorama mundial es el rolex de los quesos”.

Es el queso más imitado del mundo “lo que da una idea de la importancia que tiene en el mercado mundial, no hay ningún queso que verdaderamente le haga frente”, ha afirmado el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, aunque ha puntualizado que si tiene serios competidores en quesos de mezcla, quesos que no tienen indicación geográfica y productos de un precio más bajo.

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Según Álvarez de Toledo, el queso manchego es mucho más importante organolécticamente que cualquier otro que se trate en la cocina porque es de oveja, en Europa la mayor parte son de vaca o mezcla.

Es además de una oveja de raza especial, que tiene un mayor contenido de materia grasa y de proteínas que otros quesos, lo que le favorece organolécticamente, ha resaltado.

Por este motivo, es está muy valorado en los mercados externos, con un precio muy ajustado a su valor, ha señalado el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, que ha abogado por “cuidar que siga teniendo ese valor añadido en cuanto a su presencia y a su repercusión y a lo que da de sí, tanto en la cocina como en la mesa”.

La Junta doblará los fondos de promoción para impulsar el queso manchego

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El consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez, ha avanzado que el Gobierno regional se compromete a aportar el doble de fondos en promoción en la ayuda de calidad diferenciada para las iniciativas que ponga en marcha el Consejo Regulador del Queso Manchego.

Martínez ha hecho el anuncio tras el encuentro que ha mantenido esta tarde en Toledo con representantes de la industria quesera, de Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (AGRAMA), de la propia Denominación de Origen (DO) Queso Manchego y las organizaciones agrarias, ha informado una nota.

“Si este año han invertido 500.000 euros en difusión del queso manchego y el que viene un millón, el Ejecutivo aportará 700.000 euros, cantidad más alta que se ha aportado nunca desde el Gobierno en materia de promoción agroalimentaria”, ha confirmado.

Y ello porque, ha expresado, “se trata de un sector bandera que nos representa en el mundo, que se diferencia del resto por su leche que hace que sea la más cara del mundo y vamos a seguir apostando porque así sea”.

Algo que, ha incidido el consejero, exige adoptar una serie de medidas entre todos para hacer rentables las 750 explotaciones de ganaderos de ovino manchego y las 65 industrias queseras existentes en Castilla-La Mancha dentro ámbito de la denominación de origen.

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Además del compromiso para fomentar la promoción del queso manchego, en el encuentro se ha hablado de impulsar el papel de la interprofesional del Consejo Regulador del queso manchego “como foro donde se deben tomar las decisiones para logran rentabilidad de industria y ganaderos” y la recogida de toda la leche.

Otro acuerdo importante, a juicio de Martínez, es “analizar en el marco de la interprofesional una posible contingentación de la producción de leche por parte de los ganaderos que haga compatible la rentabilidad de las explotaciones y la de la industria” pues “se están produciendo más quesos de los que se venden”.

Según Arroyo, la producción de oveja manchega se ha incrementado prácticamente el doble en los últimos diez años y ahora “es cuando se están dando síntomas de fatiga en el mercado”.

También se han tratado el aumento de la transparencia sobre la producción de leche y las existencias de las propias industrias.

“Todos juntos podremos hacer muchas más cosas y hacer rentables las explotaciones de los ganaderos” que son, “el objetivo último” de las acciones desarrolladas por el Gobierno regional, ha apuntado.

Martínez ha insistido en que “no podemos permitirnos el lujo de perder a ningún ganadero, ni uno” y ha recordado el desarrollo del Plan estratégico de ganadería extensiva con 50 millones de euros.

Ha destacado la importancia de defender el queso manchego en todos los tratados comerciales, en las negociaciones entre la Unión Europea y México para actualizar el existente entre ambas partes.

Y, en este sentido, ha avanzado que “la Comisión Europea va a garantizar la defensa de la marca en todos los acuerdos comerciales, y es bueno que esté concienciada en este asunto”, ha finalizado.

A la reunión han asistido representantes de Quesos Cristo del Prado, de Madridejos; Queseros Artesanos Hechos a Mano, de Mora; Lácteas García-Baquero y Sociedad Agraria de Transformación (SAT) Cañada Real, de Alcázar de San Juan, así como de quesos Lordy, Rocinante, de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (AGRAMA), de la propia Denominación de Origen Queso Manchego y organizaciones agrarias.

Fuente: agencias

Con el I Congreso Regional concluyen en Tomelloso las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego

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Tomelloso acogió este sábado el I Congreso Regional del Queso Manchego. El evento sirvió para clausurar las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se han estado celebrando desde el pasado 6 de octubre. Organizado por la Cofradía del Queso Manchego y con la colaboración del Ayuntamiento de Tomelloso, en el evento se entregaron los galardones del XVIII Concurso de Calidades del Queso Manchego

El congreso se compuso de un conjunto de ponencias impartidas por representantes del panorama quesero en Castilla-La Mancha, representantes de la Administración Pública y asociados de la Cofradía del Queso Manchego. En la clausura del Congreso y las Jornadas participaron el director general de Industrias Agroalimentarias, Gregorio Jaime Rodríguez, el concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Tomelloso, Iván Rodrigo y el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo.

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Fruto del Concurso de Calidades se han distinguido, en el apartado de quesos industriales, el premio al curado ha correspondido a Quesos Corcuera, de la Puebla de Montalbán y en semicurados el vencedor ha sido “Tomel” de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso. En cuanto a los quesos artesanos, el premio al curado ha sido para Ojos del Guadiana de Daimiel y el semicurado correspondió a Navaloshaces, de Corral de Calatrava.

Álvarez de Toledo aseguró que culminaba, con gran éxito y gracias a la ayuda del Ayuntamiento “esta aventura” que por primera vez se ha desarrollado en Tomelloso. El presidente de la Cofradía del Queso Manchego mostró su deseo de que se repita en más ocasiones en la ciudad para ir “engrandeciendo el nombre de Tomelloso” a la vez que el queso manchego.

Todas las actividades de promoción de un producto tan emblemático como es el queso manchego no serían posibles sin el papel que juega la Cofradía, subrayó su presidente. La Cofradía del Queso Manchego lleva veinte años defendiendo el producto más simbólico de La Mancha, buque insignia de la alimentación de la región.  Cuenta con doscientos asociados y todos los meses llevan al cabo alguna actividad, centradas fundamentalmente en la docencia. Así, explicó Álvarez de Toledo, los cursos, conferencias y catas que ofrece la asociación van encaminadas a difundir el conocimiento del queso manchego, las señas de identidad que hacen distinto a un producto que da de comer en la región a 30.000 familias, dijo.

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El concurso de calidades que organiza la Cofradía del Queso Manchego, reseño el presidente, es distinto, “sin trampa ni cartón” y abierto y a los propios queseros. Álvarez de Toledo puso en valor la importancia y el nivel de las ponencias que nutrieron el I Congreso Regional del Queso Manchego, señalando que estas jornadas no hubieran sido posible “si el Ayuntamiento de Tomelloso no hubiese creído en nosotros”.

La Mancha se conoce por su queso

Iván Rodrigo puso en valor la importancia del queso manchego en la economía de la región a pesar de estar menos reconocido que la industria vitivinícola. Pero fuera de nuestras fronteras, aseveró, a La Mancha se la reconoce por El Quijote y nuestro queso. Rodrigo apostó porque Tomelloso sea referente del queso manchego. Por ello, explicó una de las decisiones tomadas por el equipo de gobierno fue la de unir la ciudad a las Rutas del Queso Manchego. Por primera vez en veinte años, Tomelloso forma parte de las Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, “cómo no va a colaborar esta ciudad con el queso manchego”, manifestó.

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Mostró la satisfacción del Gobierno municipal por el desarrollo de estas jornadas, anticipando que se va a seguir trabajando para que Tomelloso sea la punta de lanza en productos agroalimentarios, contando también con el queso manchego. Agradeció el trabajo de la Cofradía del Queso Manchego el esfuerzo de promoción y difusión de un producto emblemático, que tiene sus frutos. Y es que no solo “promocionáis el queso, también difundís La Mancha”, señaló el concejal, por ello van a tener la mano tendida del Ayuntamiento de Tomelloso en esta labor. Para acabar, Rodrigo felicitó a todos los participantes en el Concurso de Calidades del Queso Manchego.

Fuente: Entomelloso.com

Tomelloso se une a las Rutas del Queso Manchego

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El casino de San Fernando acogió el pasado domingo la firma de un convenio de colaboración entre el Ayuntamiento y la Cofradía del Queso Manchego para que Tomelloso forme parte de las Rutas del Queso Manchego.

La alcaldesa ha ratificado el acuerdo y ha querido destacar el trabajo de las concejalías de Promoción Económica y Agricultura por la constancia que emplean en la idea de promocionar Tomelloso y el turismo. Tomelloso, dijo, tiene que presumir de sus productos emblemáticos y su buen queso manchego es una seña de identidad. Inmaculada Jiménez valoró muy positivamente la firma de un convenio que, aunque simbólico en lo económico, es muy importante por los beneficios que va a obtener la ciudad al estar incluida en estas rutas. Para Jiménez es fundamental poner en valor el excelente trabajo de la cooperativa de Ganaderos Manchegos y es el momento de destacarlo y formar parte de estas rutas porque Tomelloso puede presumir de los mejores quesos manchegos que esta empresa tan bien trabaja.

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La alcaldesa manifestó que se seguirán dando pasos por la promoción turística y para tener ese escaparate abierto de sus productos tan importantes para Tomelloso, una ciudad que es el epicentro agroalimentario de C-LM, un hecho que nos llena de orgullo y por lo que hay que seguir trabajando.

Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego, explicó que las rutas son una iniciativa de la Cofradía que nace con vocación de servicio a los pueblos de la región y no tanto al sector agroalimentario. El queso es su buque insignia, explicó “y queremos que arrastre al resto de productos y que el turismo vea en el queso el acompañamiento perfecto para el resto de alimentos y bebidas que maridan con él”.

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Tomelloso, como capital manchega de la gastronomía, ha continuado explicando, es el lugar idóneo y más importante para que las rutas se fortalezcan aquí, teniendo en cuenta también el gran trabajo que desarrolla la cooperativa de ganaderos Manchegos. Gastronomía y turismo, dijo Álvarez de Toledo, deben caminar juntos, pues no se puede entender lo uno sin lo otro, y hoy en día es la apuesta más importante que se desarrolla desde el sector turístico.

También asistió a este acto el presidente de la cooperativa, Gabino García, que agradeció a ambas entidades la integración de Tomelloso en las Rutas del Queso ya que Ganaderos Manchegos es un referente que está trabajando muy bien tal y como se puede comprobar con los últimos premios obtenidos. En esa línea de seguir avanzando y alcanzando nuevos mercados, García ha explicado que ahora se está trabajando para conseguir los certificados de calidad. Por último dijo que tanto el Ayuntamiento como la Cofradía tendrá todo el apoyo de la cooperativa para en este proyecto tan beneficioso para todos.

Fuente: Entomelloso

La DO del Queso Manchego pide ‘reciprocidad’ en la protección del producto en México

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La UE está negociando el tratado de libre comercio con el país azteca para luchar contra fraudes en la denominación de alimentos europeos cualificados

Ante la última ofensiva negociadora de la Unión Europea con México para acabar con los fraudes en la elaboración de alimentos cualificados, como es el caso del queso manchego, desde el consejo regulador piden a las administraciones “reciprocidad” en el tratamiento de este tipo de productos, tal y como “hacemos en España”.

“El mal uso del término manchego para identificar productos de calidad existe en algunos países desde hace mucho tiempo, en México especialmente, y nos hace mucho daño”, sostiene Santiago Altares, secretario de la Fundación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego, con sede en Valdepeñas. Altares invoca la importancia de la Denominación de Origen en este alimento lácteo porque garantiza a los consumidores el cumplimiento de unos estándares de calidad vinculados a un territorio para un producto exclusivo y “de gran reputación”.

Por ello, en la negociación del tratado de libre comercio con el país latinoamericano, la UE pretende acabar con la mala práctica que supone la elaboración de un queso manchego local, elaborado con una mezcla de leche de vaca y oveja, al igual que ocurre con otros tres centenares de alimentos de países que se comercializan en México, sin el correspondiente etiquetado como DO. Altares pide “reciprocidad” a la hora de proteger al verdadero producto de origen, aunque en el caso de los quesos fraudulentos tipo manchego que se venden en el país azteca “tienen cobertura legal a través de una ley federal que ampara su venta”.

Se trata de un escenario “complejo” y “complicado” de gestionar porque la producción de “su” queso manchego es un referente en el mercado mexicano, del que se abastecen millones de consumidores. “Es fraudulento que se llame manchego, porque además de usar otro tipo de leche, se elabora allí y el auténtico de la DO está vinculado a un territorio determinado”, señala la misma fuente.  “La UE, agrega, tendría que negociar en superioridad de condiciones, porque en los países europeos se protegen los productos mexicanos cualificados y diferenciados, y habría que intentar que se consiga el respeto a todas las DO fuera de la Unión Europea”.

Desde el CRDO Queso Manchego ven positiva esta nueva fase de acción de la UE, aunque desde hace años la propia fundación ha realizado “distintas gestiones para erradicar un fraude atávico”, como fue el registro en México de la marca protegida. “De poco nos sirvió”, reconoce Altares, pues no se ha conseguido cambiar la denominación de un queso propio que nada tiene que ver con el de pasta prensada, que se elabora con leche de oveja de la raza manchega, y una maduración mínima de 30 días y máxima de 2 años.

También han mantenido entrevistas con los responsables de la Oficina de Patentes y Marcas, incluso con responsables del Ministerio de Comercio español, gestiones todas “infructuosas”. El Consorcio por los Nombres Comunes de Alimentos (CNCA) de la UE lleva varios años trabajando con las autoridades mexicanas para que valore las indicaciones de origen.

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Fraudes nacionales

Altares recuerda que “en nuestro propio país también se cometen fraudes con el queso manchego”, debido al “desconocimiento del consumidor, que no sabe que el certificado lleva las distinciones de la placa de caseína (trazabilidad) y la contraetiqueta”.

Esta confusión se produce porque son quesos elaborados en Castilla-La Mancha o España con elementos alegóricos como el Quijote o la lanza “y se venden como manchegos”.

Altares adelanta que lanzarán una campaña publicitaria en televisión para la identificación y promoción del queso manchego certificado.

La Denominación de Origen Queso Manchego tiene adscritos a 750 ganaderos y 63 empresas queseras, y produce al año14.000 toneladas de queso, el 60% vendido en exportación, principalmente a EEUU, que consume 2.000 toneladas.

La DO vendió al mercado mexicano en 2016 una cantidad “no significativa”, de entre 40 y 50 toneladas.

Otro valor

El director del Instituto de Comercio Exterior ICEX en Castilla-La Mancha, Pedro Antonio Morejón, aclara que en territorios como Estados Unidos y el mundo anglosajón “no tienen el mismo valor sobre la calidad como en España y la Unión Europea”. De hecho, en una economía tan liberalizada como la estadounidense, una empresa creó la marca queso manchego, con su correspondiente patente que no pudo ser utilizada en ninguna operación comercial importadora o exportadora. La denominación era propiedad de la empresa e impedía su utilización en cualquier campaña de promoción a los empresarios españoles y como calificativo de claridad estaba vetado.

“Ya se ha se ha resuelto, explica Morejón, y en la actualidad esta etiqueta es un componente comercializador de calidad adicional a tu producto”. Por ello, cambiar las estrategias comerciales hacia los consumidores para dar valor a una figura de protección territorial “es muy complicado en estos entornos” donde las empresas trabajan con unos márgenes de precios determinados.

Con carácter general, Morejón explicó que la dinámica comercial en exportación “va muy rápida”, y por ello las empresas que deciden vender sus productos agroalimentarios en otras latitudes se enfrentan a “dificultades” varias como las exigencias fitosanitarias o los controles aduaneros. “No es fácil que trabaje de manera coordinada, aunque hay empresas que realizan operaciones sistemáticas”, incluso en un país “tan difícil” como México.

Fuente: Lanza