Damos la bienvenida a un nuevo socio de queso manchego artesano

Villajos: Elaboración de queso manchego denominación de origen y aceite de oliva virgen extra

Tras un parón de más de tres meses, motivado por la inesperada pandemia COVID19 que nos ha tenido alejados de las actividades físicas en la promoción del Queso Manchego, aunque hemos seguido manteniendo activas las redes sociales, volvemos a centrarnos en preparar nuevos proyectos para cuando podamos estar activos definitivamente.

Entre los nuevos proyectos que vamos a llevar a cabo, tendrá especial importancia la reactivación de los mercados mediante campañas de promoción, ya que durante el confinamiento se han reducido notablemente las ventas. Por ello, hoy os queremos hablar de un nuevo socio que se ha incorporado a la Cofradía del Queso Manchego como productor de queso artesano: Quesos Villajos.

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Hace ya más de 20 años que Agrovillaserra S.L. vio la luz. La ilusión con la que nacimos perdura aún y podemos presumir de que en tiempos donde la calidad y el buen hacer, son valores que no cotizan al alza, a pesar de ello, nuestros productos siguen elaborándose con idéntica calidad de sus materias primas, sin cesar de aportar a nuestros clientes, los productos que nos han llevado hasta aquí.

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El proyecto Agrovillaserra S.L. surge en 1995 con un marcado perfil familiar, en tierras de La Mancha, a mitad de camino del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel y del Parque Nacional de Cabañeros, en la Comarca de los Montes de Toledo. Concretamente la localidad que alberga nuestras instalaciones y que nos ha servido de inspiración en nuestra labor, es Porzuna (Ciudad Real). Una localidad de unos 4000 habitantes que toma dicho nombre allá por el siglo XII, gracias a la Orden de Calatrava. Es aquí donde disponemos de las instalaciones idóneas: Quesería y Almazara.

La leche de oveja y la aceituna, nuestras materias primas, se benefician de este marco natural tan especial, fuente de virtudes con las que nutrir nuestros productos.

“Cuando algo forma parte de tu vida desde siempre,
cuando disfrutas saboreando manjares únicos,
cuando descubres que quieres compartir la tradición que atesora tu tierra,
cuando la pasión impregna cada proceso de elaboración,
es entonces cuando comprendes que los sacrificios están justificados,
que el respeto por el medioambiente y por lo artesano es la senda a seguir,
que debes mantenerte fiel a las costumbres,
y por encima de todo:
Hacer de la elaboración del Queso y del Aceite,
simplemente Arte.”

Antonio Villajos
Gerente

El Queso Manchego Corcuera se promociona en Madrid

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La Oficina de Promoción de Castilla-La Mancha en Madrid ha sido el lugar indicado para que un grupo de unas cuarenta personas haya tenido oportunidad de conocer, gracias a la Cofradía del Queso Manchego, una selección de queso de la marca Corcuera; de la Puebla de Montalbán, y apreciar las diferencias de elaboración y notas de sabor en la cata comentada

Esta actividad se enmarca dentro de la campaña de promoción que la Cofradía del Queso Manchego lleva a cabo por toda la geografía española para representar los quesos manchegos de sus asociados de manera totalmente altruista. Una circunstancia que es aprovechada por aquellas empresas que quieren promocionar sus quesos en lugares elegidos, previamente, para su expansión comercial.

Quesos Corcuera ha obtenido más de 50 premios en los certámenes nacionales e internacionales más prestigiosos. Recientemente, Quesos Corcuera ha vuelto a ser premiado en el World Cheese Award, el certamen internacional más importante del sector.

Incluso, una de las referencias de la quesería toledana fue premiada en el encuentro de chefs y sumilleres de la International Taste & Quality Institute (iTQi) con la distinción de premio al sabor superior (Superior Taste Award) con evaluación sensorial en cata de sobresaliente.

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▶️▶️ Más información:
http://www.corcuera.com/

Aroma, inconfundible sabor… y una elaboración impecable, que dan fama y prestigio a uno de los productos que más definen a nuestra región y que nos permite degustar una joya gastronómica.

La Cofradía del Queso Manchego estará presente en “Los sabores del Quijote

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La Cofradía del Queso Manchego, mediante acuerdo con la Diputación de Ciudad Real, estará presente en “Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra Tierra”, que se celebrará en la provincia de Ciudad Real, desde el próximo fin de semana en Santa Cruz de Mudela, hasta el mes de noviembre.

En estos eventos la Cofradía tendrá un stand propio donde dará a conocer las señas de identidad del queso manchego y ofrecerá una degustación popular.

Los “Sabores” 2020

Los “Sabores del Quijote, Productos y Platos de Nuestra Tierra” llegarán en 2020 a siete localidades de la provincia: Santa Cruz de Mudela, Piedrabuena, Campo de Criptana, Almadén, Calzada de Calatrava, Villamayor de Calatrava y Villarrubia de los Ojos.

Comenzarán en Santa Cruz de Mudela el 15 y 6 de febrero con la caza menor y la perdiz roja. El 14 y 15 de marzo tendrá lugar en Piedrabuena, con la caza mayor y el ciervo. En Campo de Criptana se desarrollará los días 25 y 26 de abril con los Platos del Quijote. Y en Almadén el 9 y 10 de mayo se degustará el guarrillo.

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Pasado el verano se retomará el programa en Calzada de Calatrava, los días 3 y 4 de octubre con el Queso y los productos de esa comarca natural. Por otro lado, el cordero y los productos del Valle de Alcudia centrarán el evento previsto para los días 24 y 25 de octubre en Villamayor de Calatrava, para concluir en Villarrubia de los Ojos, el 28 y el 29 de noviembre, con los productos de matanza.

Fuente: Lavozdetomelloso.com

El 60% del queso manchego se exporta y el 50% se vende a EEUU. ¿Cómo está afectando los aranceles y el Brexit?

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Hoy vamos a hablar de un producto muy de nuestra tierra, valorado por todos, pero que curiosamente se vende más en el exterior que en nuestro país. Me estoy refiriendo al queso manchego. De los 16 millones de kilos anuales que se producen al año en la denominación de Queso Manchego, el 60% se destina a la exportación y de este 60, un 50% se vende en EEUU y un 13% a Reino Unido. El sector finalizaba el año muy preocupado por los aranceles impuestos por Donald Trump… ¿ Qué ha pasado?, ¿ Se ha notado?.

Hablamos con Antonio Martínez. Presidente de la D.O Queso Manchego: “Se ha resentido algo, aún es pronto para hacer una valoración porque cuando anunciaron los aranceles, tuvimos la previsión de enviar más producción antes de que entrara en vigor este impuesto. Ahora tendremos que ver cómo evoluciona en estos primeros meses del año, aunque en una situación como esta donde hay una subida de precios por culpa de un arancel y cuando existen otros quesos similares, aunque no iguales, a los que no se les aplica el arancel hace que las ventas se vean mermadas. Pero yo siempre digo que tenemos que tener confianza en lo que tenemos, que es un producto con un prestigio mundial, una de las marcas mas reconocidas a nivel internacional y tenemos que confiar en la fortaleza de esta marca”.

El mercado con Estados Unidos es importante y por si fuera poco, ahora se añade la preocupación por el Brexit : “EEUU siempre ha sido el consumidor internacional mas importante que ha tenido el queso manchego, incluso cuando se consumía más queso manchego en España que en el resto del mundo y aunque  ahora estamos más centrado en EEUU, no deja de preocuparnos el abandono de Reino Unido con el Brexit, este asunto y ya veremos al final por dónde sale, yo quiero confiar en que se llegue a un entendimiento con el Reino Unido y haya un libre tránsito de mercancías y de personas porque ellos también se juegan mucho”.

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El queso manchego sigue siendo lanza del sector agroalimentario y el gobierno de CLM desde el primer momento se prestó a echarle una mano con diferentes campañas, incluso a nivel nacional para fomentar el consumo interior. La última está a punto de comenzar, se trata de una campaña promocional en el metro de Madrid.  “Desde el primer momento hemos colaborado con la JCCM, siempre ha estado a nuestra disposición para lo que hemos necesitado y nos ha apoyado en el tema de divulgación y conocimiento del queso manchego y ahora vamos a poner en marcha una campaña que se va a desarrollar en el metro de Madrid, complemento de la gran campaña del año pasado a nivel nacional a través de televisiones y otros medios de comunicación para que el consumidor sepa distinguir cuál es el auténtico queso manchego. Para ello debe tener una placa de caseina que es como un círculo olímpico y la contraetiqueta con el logo de Don Quijote y Sancho que identifica la D.O y tratar de recuperar el mercado nacional y llegáramos a un 50% de consumo interno y un 50 % de exportación. Sería muy bueno para fijar población”.

El queso manchego se elabora a partir de la leche de oveja manchega, única en el mundo en esta zona “Ayudaría a crear riqueza. Son 700 ganaderos que obtienen un producto único y exclusivo porque sólo se puede hacer queso manchego en Castilla-La Mancha y en la zona amparada”.

Tenemos el mejor producto y no hay que equivocarse, en CLM hay una única denominación de origen de queso, el Queso Manchego y no se aceptan copias. La D.O trabaja para que se cumpla con esta trazabilidad y calidad y para identificar el producto y evitar falsificaciones.

Los productores de queso manchego también se suman a la huelga convocada por las principales asociaciones agrarias y ganaderas. En Castilla-La Mancha será el martes 4 de febrero cuando se celebre una manifestación con tractorada que saldrá de la Plaza de Toros de Toledo a las 11:00 H ” Por supuesto que nos sumaremos, en el barco de la ganadería y agricultura, vamos todos los productores, que es el eslabón más débil porque no pueden fijar precio a sus productos y al final está produciendo a pérdidas, cuando está entrando por los puertos españoles”.

Fuente: CopeToledo

El queso manchego Ojos del Guadiana se presenta en Madrid

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La Oficina de Promoción de Castilla-La Mancha en Madrid ha sido el lugar indicado para que un grupo de unas cuarenta personas haya tenido oportunidad de catar, gracias a la Cofradía del Queso Manchego, una selección de queso de la marca Ojos del Guadiana y de conocer las diferencias de elaboración y notas de sabor en la cata.

Esta actividad se enmarca dentro de la campaña de promoción que la Cofradía del Queso Manchego lleva a cabo por toda la geografía española para representar los quesos manchegos de sus asociados de manera totalmente altruista. Una circunstancia que es aprovechada por aquellas empresas que quieren promocionar sus quesos en lugares elegidos, previamente, para su expansión comercial.

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En el caso del queso manchego que se presentaba en plena Gran Vía de Madrid; Ojos del Guadiana, en dos catas comentadas en horario de mañana y tarde, nuestro presidente; Ismael Álvarez de Toledo, hizo una valoración pormenorizada de los aspectos organolépticos de este queso, que fue premiado por el
jurado del International Cheese Awards en Nantwich (Reino Unido) con el máximo galardón de entre todos los quesos de oveja del mundo. De este modo, la quesera daimieleña obtuvo el cuarto galardón en el año 2018, que se suma a una larga lista de reconocimientos cosechados durante toda su trayectoria.

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Aroma, inconfundible sabor… y una elaboración impecable, que dan fama y prestigio a uno de los productos que más y mejor definen a nuestra región y que nos permite degustar una joya gastronómica en toda su magnitud.

El sábado se entregarán en Toledo los premios a la Calidad Diferenciada de Queso Manchego

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Con motivo de la celebración de las XXII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, el próximo sábado 26 de octubre a las 19:00 horas en la Sala Capitular del Ayuntamiento de Toledo, se van a entregar los premios a la Calidad Diferenciada de Queso Manchego, que en esta XX edición han correspondido a:

Industrial semicurado    MONTESCUSA, de Corral de Almaguer.

Industrial curado    VALDEHIERRO, de Madridejos.

Artesano semicurado    HACIENDA GUIJOSO, de El Bonillo.

Artesano curado    PEREZ ARQUERO, de Ocaña.

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El acto estará presidido por la Directora General de Agricultura; Cruz Ponce Isla, en representación de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, el presidente de la Federación de Cofradías Gastronómicas FECOGA; Juan Manuel Garmendia y el Gran Maestre de la Cofradía del Queso Manchego; Alfredo Medina.

También serán nombrados cofrades de honor, el popular presentador del programa televisivo Variotinto,Carlos Iserte y el conocido empresario hostelero toledano Jesús Pastor.

Al evento está previsto que asistan una treintena de cofradías gastronómicas y vínicas de Francia, Portugal y España, que llenarán de colorido el desfile que se iniciará a las 18:30 horas en la Plaza de Zocodover y que recorrerá las calles principales en su paso hasta el ayuntamiento toledano.

Fuente: Lavozdetomelloso.com

Tres quesos de Toledo y uno de Albacete premiados en el XX Concurso de Calidades del Queso Manchego

Cuatro quesos manchegos, tres de ellos de la provincia de Toledo y uno de Albacete, han sido distinguidos en los XX Premios de Calidades que cada año otorga la Cofradía del Queso Manchego.

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Estos quesos, que se han presentado y valorado por un eminente jurado, en el Hotel Pintor El Greco de Toledo, son: en el caso del industrial curado; el queso Valdehierro de la empresa Cristo del Prado de Madridejos, en industrial semicurado Montescusa, de quesos Lominchar, en Corral de Almaguer; en artesano curado, se ha alzado con el galardón  Quesos Pérez Arquero de Tembleque y Ocaña, y en el apartado de queso artesano semicurado, la marca Hacienda Guijoso, de El Bonillo, Albacete.

Estos han sido los cuatro elegido entre las 31 muestras presentadas por 16 empresas elaboradoras de queso manchego en una cata a ciegas que tuvo lugar el pasado jueves 17 a cargo de un jurado de expertos.

Según el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, estos quesos han sido elegidos tras pasar una prueba rigurosa y exhaustiva donde “valoramos el aspecto externo porque nosotros pensamos en el consumidor, no en el productor. Valoramos la colocación de la etiqueta y contraetiqueta, que tenga un aspecto atractivo a la hora de colocarlo en un lineal de supermercado”.

También, el jurado “juzga las cualidades organolépticas, que tenga el ph justo, equilibrio de sal, aromas primarios que nos recuerden al queso, y que nos dé connotaciones de una buena maduración del queso”, ha señalado.

Cofrades de Honor

Los premios se otorgarán en el transcurso de la XXII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que tendrán lugar el próximo 26 de octubre en la Sala Capitular del Ayuntamiento de Toledo, donde también se nombrara cofrades de honor al popular presentador del programa televisivo “Variotinto”, Carlos Iserte, y al conocido empresario hostelero toledano, Jesús Pastor.

Los quesos galardonados llevarán a partir de ahora el sello de calidad diferenciada de la Cofradía. “Somos los primeros que hablamos de calidad diferenciada hace 20 años, los primeros que tenemos un sello autorizado por la Consejería de Agricultura desde 1993 para poner calidad diferenciada en la etiqueta del queso manchego”, ha recordado el presidente de la Cofradía.

La Junta coincide con la Cofradía en que el queso manchego es una “tarjeta de presentación” ante el mundo

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La Cofradía del Queso Manchego muestra su disposición a realizar acciones conjuntas de promoción del producto con el Gobierno Regional y el Consejo Regulador de la DO

El Consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, se ha reunido este martes con la Cofradía del Queso Manchego; un encuentro en el que, junto al viceconsejero de Medio Rural, Agapito Portillo, han estado presentes Ismael Álvarez de Toledo y Carlos Ortiz, presidente y secretario de esta asociación gastronómica y cultural, respectivamente.

En la reunión, celebrada este martes en la Consejería, se han abordado aspectos de relevancia como la importancia de poner en valor este producto, que es, según ha recordado Martínez Arroyo, la mejor “tarjeta de presentación” de la región en el mundo y la posibilidad de realizar diferentes colaboraciones conjuntas futuras para su promoción entre el Gobierno regional, el Consejo Regulador de la DO ‘Queso Manchego’ y la Cofradía con este fin.

Así mismo, la Cofradía del Queso Manchego ha trasladado a Martínez Arroyo la intención de seguir trabajando por poner en valor el queso manchego y ha dado a conocer que este año realizará su jornada anual de Exaltación del Queso Manchego en Toledo, prevista para finales del mes de octubre

El queso manchego se promociona en Pamplona

1El hotel Tres Reyes de Pamplona abría sus puertas, el pasado jueves, para recibir a una delegación comercial de la provincia de Toledo, entre los que se encontraba la Cofradía del Queso manchego.

Organizado por la Federación Regional de Hostelería y Turismo, la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo y el patrocinio de la Dirección General de Turismo, Comercio y Artesanía de Castilla-La Mancha, se presentaba en la capital Navarra una delegación comercial de Toledo, para presentar a distribuidores, profesionales de la gastronomía y el turismo, la oferta de Toledo como destino turístico y gastronómico.

El acto contó con la presencia, entre otros, de la Directora General de Turismo, Comercio y Artesanía de Castilla-La Mancha, Ana Isabel Fernández Samper, la Directora General de Turismo de Navarra, Maitena Ezkutari, la concejal de turismo de Toledo, Rosana Rodriguez y el presidente de la Federación Regional de Hostelería y Turismo, Alfonso Silva.

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Entre las empresas que se dieron cita en este encuentro comercial, figuraban tres empresas queseras de la provincia de Toledo, Quesos Corcuera, de la Puebla de Montalbán, Quesos Lominchar, de Corral de Almaguer y Quesos Cristo del Prado, de Madridejos, cuyos quesos fueron muy valorados entre los asistentes, al mismo tiempo que se realizaba una cata y degustación por parte de la Cofradía del Queso Manchego. Una asociación para la promoción del queso manchego, que aglutina a más del sesenta por ciento de los elaboradores de este producto, tanto artesanos como industriales.

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Tras la presentación de cada uno de los quesos, se repartió publicidad de los mismos y se indicó, por parte del resposable de la Cofradía del Queso Manchego, las peculiaridades de cada uno de ellos y la posibilidad de establecer puentes comerciales entre los productores de queso manchego y distribuidores de Navarra.

 

El CRDO Queso Manchego seducirá a nuevos paladares en España

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El alimento lácteo de calidad volverá a ser objeto de una campaña de promoción desarrollada por la Fundación Queso Manchego

Incrementar las cifras de consumo de queso manchego DO en España, en la actualidad con un 40% de cuota, es el objetivo de la nueva campaña de promoción que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego desarrollará a lo largo de 2019.

La nueva actuación publicitaria pretende aprovechar “el importante potencial de crecimiento” que este producto de calidad diferenciada tiene para fidelizarse en las despensas de los españoles, así como dará continuidad a las realizadas en 2015, 2016, 2017 y 2018.

Persigue inculcar al consumidor cuales son los elementos identificativos del queso manchego, señala a El Campo, Santiago Altares, secretario de la Fundación del CRDO Queso Manchego, con sede en Valdepeñas.

Se trata de unas de las acciones principales de la directiva de la entidad, presidida por Antonio Martínez, para “seguir fomentando la marca Queso Manchego” en el territorio nacional e internacional, donde se registran las mayores ventas de este producto.

Respecto al sector ganadero, continuarán impulsando los estudios para mejorar la calidad genética de la raza de oveja manchega, y así redunde en una leche más cualificada y un producto final inmejorable.

A falta de conocer los datos de producción y exportación de este alimento cualificado, que en los últimos años están consolidando a Estados Unidos como principal destino, Altares estima que “habrá un ligero incremento de las ventas” en los mercados exteriores.

El queso manchego es líder, según datos de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, en las ventas internacionales de quesos españoles con DO, al copar el 62% del mercado y unos ingresos de 175 millones de euros.

Fraudes

En relación al mal uso del término manchego en la comercialización de quesos, sobre todo en países como México, la Fundación, recuerda Altares, “está totalmente en contra” de “la concesión” hecha por la Unión Europea en el tratado de comercio, la admitir la venta de queso tipo manchego mejicano en su territorio y fuera de él.

“Nuestra postura ha sido la de prohibir el uso del  término manchego por parte de empresas queseras mexicanas”, dado que este alimento lácteo con DO garantiza a los consumidores el cumplimiento de unos estándares de calidad vinculados a un territorio concreto como es la comarca manchega.

Así, la Fundación actúa desde distintos frentes contra el fraude en la presentación y comercialización de queso manchego.

En concreto, vigila las páginas de venta del producto en internet, así como realiza controles de comercialización en el mercado nacional, con distintas inspecciones en establecimientos para “defender la marca queso manchego contra intentos de plagio o apropiación por parte de otras empresas”.

Altares recuerda que en 2018 implantaron una nueva placa de caseína, con el fin de garantizar “mejor la trazabilidad del queso manchego y sus porciones”.

La fundación tiene 69 queserías asociadas -38 industriales y 31 artesanas-, además de 706 ganaderías 706.

Fuente: Diario Lanza