El queso manchego en Gastrofestival

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Un año más, la Cofradía del Queso Manchego ha sido invitada a participar en las actividades generadas por Gastrofestival, dentro del programa Madrid para comérselo. Se trata de una experiencia saludable que acerca la gastronomía a un público especializado en productos de calidad diferenciada y gourmet.

El festival gastronómico y cultural organizado por el Área de Turismo del Ayuntamiento y Madrid Fusión ha contado con la colaboración de más de 450 establecimientos e instituciones, que han puesto en marcha un total de más de 300 propuestas gastronómicas, culturales y de ocio. Entre ellas, han destacado las incluidas en Gastrofestival Solidario, una de las grandes novedades de este año.

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El queso manchego ha sido protagonista en las catas y talleres celebrados en el centro cultural Conde Duque, donde al igual que el año pasado, hemos podido promocionar el queso manchego y sus señas de identidad, y enseñar sus aspectos más interesantes a la hora de realizar una cata comentada.

 

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La guerra por la forma de llamar queso manchego entre México y la UE

descargaNumerosos medios de comunicación extranjeros, como los británicos The Guardian o Telegraph, se ponían en contacto con nuestra cofradía para conocer de primera mano la impresión sobre la disputa entre la UE y México a la hora de denominar a los 57 productos fraudulentos que comercializa el país latino, entre los que se encuentra nuestro queso manchego. Si se cumple lo que quiere la UE, cuando un mexicano busque un “queso manchego” producido en México lo encontrará en los anaqueles, pero con otro nombre.

Funcionarios de México y la Unión Europea iniciaron una nueva ronda de negociaciones en Ciudad de México para modernizar su tratado de libre comercio, y entre los escollos que deberán librar está el queso manchego. El queso “manchego” hecho en México representa cerca del 15% del mercado de quesos en este país, lo que explica la fuerte oposición de la industria lechera mexicana a la propuesta. Pero ello, no deja de ser un fraude en toda regla, lo vistan del color y la forma que lo quieran hacer.

En el queso manchego, no existe el queso tipo, ni similar, ni de La Mancha, ya que no se trata de una situación geográfica, sino del nombre con que se denomina a la raza ovina de esta tipicidad y genealogía. Un fraude muy común que no sólo hay que aplicar a los quesos mexicanos motivo de la noticia, sino que en España también se usa el término tipo manchego para mercadear con un producto muy inferior, que confunde al consumidor y pone en serio peligro la subsistencia del manchego.

 

 

La Cofradía del Queso Manchego participa en Sevilla en un acto de promoción de Toledo como destino turístico y gastronómico

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El Gobierno de Castilla-La Mancha ha organizado un evento en Sevilla, para dar a conocer las potencialidades turísticas y gastronómicas de Toledo, en el que ha participado la Cofradía del Queso Manchego, entre otros.

El evento, desarrollado en el Hotel Ribera de Triana de la capital andaluza, se ha desarrollado en distintas partes, ha informado la Junta en nota de prensa.

Una primera presentación institucional y técnica sobre el destino Toledo; a continuación se ha celebrado un seminario entre los asistentes invitados y diferentes agentes turísticos toledanos tales como hoteles, restaurantes y empresas agroalimentarios que han presentado productos como queso manchego, vino y embutidos.

Por su parte, la Cofradía del Queso Manchego ha presentado los quesos ganadores en el XVIII Concurso de Calidades, celebrado recientemente en Tomelloso, y establecido presencia institucional para tender puentes comerciales entre distribuidores sevillanos y los productores de queso manchego.

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Con esta acción se ha pretendido poner en contacto a operadores turísticos, agencias de viaje y organizadores profesionales de congresos radicados en Sevilla con la oferta turística toledana. En total han sido más de 80 las personas que han acudido al reclamo del destino Toledo y su gastronomía.

Por último, como colofón del evento, se ha ofrecido un cóctel preparado por los chefs , y con el que se pudo disfrutar de una variada muestra de la gastronomía toledana más vanguardista con gran éxito entre todos los convocados.

 

Tomelloso y el Queso Manchego protagonistas en Toledo

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Las jornadas para exaltar al queso manchego, en su XX gran capítulo, han reunido este fin de semana en Toledo a centenares de cofrades

Tras las jornadas celebradas en Tomelloso, la Cofradía del Queso Manchego trasladaba sus actos a Toledo para entregar los premios a la Calidad Diferenciada en Queso manchego y el título de Cofrade de Honor a Jesús Marquina “Marquinetti”.

Ante una veintena de cofradías gastronómicas, llegadas de todos los rincones de España, Francia y Portugal, el concejal de promoción económica de Toledo; Teo Garcia y el primer teniente de alcalde de Tomelloso; Iván Rodrigo, junto al presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, fueron los encargados de clausurar unas jornadas que se han desarrollado paralelamente en Tomelloso y Toledo, para poner en valor la calidad de nuestro queso manchego, al que acompañaron los vinos blancos de bodegas Verum, de Tomelloso.

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Mientras que el edil toledano agradecía a la Cofradía del Queso Manchego que Toledo siga siendo lugar de encuentro internacional para las cofradías gastronómicas, veintiuna en esta ocasión, el teniente de alcalde; Iván Rodrigo, decía sentirse orgulloso de que cuatro tomelloseros fueran protagonistas de estas jornadas que llevan el nombre de Tomelloso: capital manchega de la gastronomía, ya que entre los premiados se encontraba la cooperativa de ganaderos manchegos.

Tendía así la mano a la cofradía, para seguir trabajando por Tomelloso y potenciar la calidad de nuestros productos agroalimentarios por todo el mundo.

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La Cofradía del Queso Manchego convoca la I edición de los premios nacionales de gastronomía GastroLovers

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Dentro de los actos que se celebran con motivo del programa Tomelloso: Capital Manchega de la Gastronomía, la Cofradía del Queso Manchego que fomenta y promociona el Queso Manchego y cuya idea es revolucionar el mundo de la gastronomía, ha creado, junto a EbuyFarm, los premios nacionales de gastronomía GastroLovers.

La misión de estos premios es potenciar a personas que hacen una gran labor dentro del ámbito de la gastronomía, ya sea a través de la cocina, de la comunicación o de la elaboración de productos.

Para ello hemos creado tres categorías, en cada una de ellas habrá tres nominados.

Premio Influencer Gastronómico 2017

-César Gónzalez – Tragaldabas Profesional

-David Gibello – La Cocina de Gibello

-Beatriz Villavieja – The Foodamood Blog

Premio Emprendedor Gastronómico 2017

-Elena Pérez Pardo – Directora de Summum Delicatessen

-Emilio García Ortigosa – Presidente de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón

– Carmen López Delgado – Creadora de Uva de Vida

Premio Producto Innovador 2017

-Bebida Espumosa de Zanahoria – Artezana Land

-Mousse de Ajo Negro – Mouse Hill

-Gominolas de Aceite de Oliva Virgen Extra – OleoExt

La entrega de premios se realizará el día 21 de Octubre durante la ceremonia del XX Capítulo de la Cofradía del Queso Manchego, en el Centro Cultural San Marcos, en Toledo.

El XVIII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego ya tiene ganadores.

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Tomelloso acogió el pasado sábado el fallo del jurado del XVIII Concurso de Calidades dentro de los actos del I Congreso Regional de Queso Manchego.

El jurado, compuesto por profesionales de la hostelería y el sector lácteo, con una amplia experiencia en concursos de calidades de quesos, ha elegido como mejor queso artesano semicurado a NAVALOSHACES de agropecuaria Navaloshaces, ubicada en Corral de Calatrava (Ciudad Real).

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Mejor queso artesano curado a OJOS DEL GUADIANA de Quesos Ojos del Guadiana, de Daimiel (Ciudad Real).

El premio del queso industrial semicurado fue para TOMEL de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos, de Tomelloso (Ciudad Real).

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Mientras que en el apartado de mejor queso industrial curado ha recaído en la marca CORCUERA, de Quesos Corcuera, en la Puebla de Montalbán, Toledo.

El acto contó con la presencia del presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo y del concejal de Promoción Económica y Comercio del ayuntamiento de Tomelloso; Iván Jesús Rodrigo Benito, como entidades organizadoras y del Director General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas, Gregorio Jaime Rodríguez y del presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego; Antonio Martínez Blasco.

Tanto los cuatro premiados como los veintiocho participantes en este XVIII edición, recibirán el diploma que lo acredita en el transcurso del capítulo general de la Cofradía del Queso Manchego, que tendrá lugar el día 21 de octubre en el Centro Cultural San Marcos de la ciudad de Toledo, como colofón a las Jornadas de Exaltación del Queso Manchego.

Con el I Congreso Regional concluyen en Tomelloso las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego

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Tomelloso acogió este sábado el I Congreso Regional del Queso Manchego. El evento sirvió para clausurar las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se han estado celebrando desde el pasado 6 de octubre. Organizado por la Cofradía del Queso Manchego y con la colaboración del Ayuntamiento de Tomelloso, en el evento se entregaron los galardones del XVIII Concurso de Calidades del Queso Manchego

El congreso se compuso de un conjunto de ponencias impartidas por representantes del panorama quesero en Castilla-La Mancha, representantes de la Administración Pública y asociados de la Cofradía del Queso Manchego. En la clausura del Congreso y las Jornadas participaron el director general de Industrias Agroalimentarias, Gregorio Jaime Rodríguez, el concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Tomelloso, Iván Rodrigo y el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo.

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Fruto del Concurso de Calidades se han distinguido, en el apartado de quesos industriales, el premio al curado ha correspondido a Quesos Corcuera, de la Puebla de Montalbán y en semicurados el vencedor ha sido “Tomel” de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso. En cuanto a los quesos artesanos, el premio al curado ha sido para Ojos del Guadiana de Daimiel y el semicurado correspondió a Navaloshaces, de Corral de Calatrava.

Álvarez de Toledo aseguró que culminaba, con gran éxito y gracias a la ayuda del Ayuntamiento “esta aventura” que por primera vez se ha desarrollado en Tomelloso. El presidente de la Cofradía del Queso Manchego mostró su deseo de que se repita en más ocasiones en la ciudad para ir “engrandeciendo el nombre de Tomelloso” a la vez que el queso manchego.

Todas las actividades de promoción de un producto tan emblemático como es el queso manchego no serían posibles sin el papel que juega la Cofradía, subrayó su presidente. La Cofradía del Queso Manchego lleva veinte años defendiendo el producto más simbólico de La Mancha, buque insignia de la alimentación de la región.  Cuenta con doscientos asociados y todos los meses llevan al cabo alguna actividad, centradas fundamentalmente en la docencia. Así, explicó Álvarez de Toledo, los cursos, conferencias y catas que ofrece la asociación van encaminadas a difundir el conocimiento del queso manchego, las señas de identidad que hacen distinto a un producto que da de comer en la región a 30.000 familias, dijo.

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El concurso de calidades que organiza la Cofradía del Queso Manchego, reseño el presidente, es distinto, “sin trampa ni cartón” y abierto y a los propios queseros. Álvarez de Toledo puso en valor la importancia y el nivel de las ponencias que nutrieron el I Congreso Regional del Queso Manchego, señalando que estas jornadas no hubieran sido posible “si el Ayuntamiento de Tomelloso no hubiese creído en nosotros”.

La Mancha se conoce por su queso

Iván Rodrigo puso en valor la importancia del queso manchego en la economía de la región a pesar de estar menos reconocido que la industria vitivinícola. Pero fuera de nuestras fronteras, aseveró, a La Mancha se la reconoce por El Quijote y nuestro queso. Rodrigo apostó porque Tomelloso sea referente del queso manchego. Por ello, explicó una de las decisiones tomadas por el equipo de gobierno fue la de unir la ciudad a las Rutas del Queso Manchego. Por primera vez en veinte años, Tomelloso forma parte de las Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, “cómo no va a colaborar esta ciudad con el queso manchego”, manifestó.

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Mostró la satisfacción del Gobierno municipal por el desarrollo de estas jornadas, anticipando que se va a seguir trabajando para que Tomelloso sea la punta de lanza en productos agroalimentarios, contando también con el queso manchego. Agradeció el trabajo de la Cofradía del Queso Manchego el esfuerzo de promoción y difusión de un producto emblemático, que tiene sus frutos. Y es que no solo “promocionáis el queso, también difundís La Mancha”, señaló el concejal, por ello van a tener la mano tendida del Ayuntamiento de Tomelloso en esta labor. Para acabar, Rodrigo felicitó a todos los participantes en el Concurso de Calidades del Queso Manchego.

Fuente: Entomelloso.com