Innovación turística y gestión de la restauración con el queso manchego de fondo

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La Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) celebra en este año 2017 el 40 aniversario de su constitución junto a todos los socios, tanto veteranos como nuevos, motivo por el cual ha celebrado el pasado día 13 de noviembre, un encuentro de asociados que ha reunido a cerca de doscientos hosteleros en Toledo.

Como no podía ser de otra manera, la Cofradía del Queso Manchego, que recientemente celebró en Toledo su vigésimo aniversario, ha participado en este importante encuentro, donde también se ha desarrollado una jornada técnica sobre Innovación Turística y Gestión de la Restauración y que ha contado con las ponencias de Jimmy Pons sobre la Innovación como salvavidas del sector turístico y de Ramón Dios, sobre las Cinco soluciones para mejorar la gestión de tu restaurante en 90 días. Los expertos Jimmy Pons y Ramón Dios han explicado las novedades del sector y han otorgado herramientas para el éxito en la jornada organizada por la Asociación.

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Para clausurar este encuentro, el jueves día 16 ha tenido lugar la Gala del Aniversario, en el Hotel Beatriz Toledo Auditórium & Spa, y en la que se ha rendido homenaje a aquellos asociados que llevan 40 años formando parte de la AHT.

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Positivo cierre de campaña en la promoción del queso manchego

La Cofradía del Queso Manchego cierra con balance positivo, en cuanto a actividades, el ejercicio 2016, dedicado a dar a conocer la calidad diferenciada

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Un año más, desde su creación en 1991, la Cofradía del Queso Manchego ha cerrado un año en positivo, al superar las expectativas de participación en la promoción y el conocimiento del Queso Manchego. Se da la circunstancia, además, que a pesar de la falta de ayudas institucionales, ya que solo cuenta con las cuotas de sus asociados y una pequeña ayuda de la Fundación Queso Manchego, ha conseguido celebrar más de una veintena de eventos por toda la geografía española, para promocionar el producto que representan, además de combatir el fraude mediante conferencias y cursos destinados a este fin.

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Las conferencias sobre el queso manchego, su cata y degustación, en la Escuela de Hostelería de Madrid, es otro de los puntos fuertes sobre los que trabaja la Cofradía del Queso Manchego, ya que ello permite asistir e informar a los futuros responsables de la hostelería, de las bondades y peculiaridades en la calidad diferenciada del queso manchego.

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Lo que nos proponemos, desde la Cofradía del Queso Manchego, es que ningún profesional de este país se quede sin saber lo que es un auténtico queso manchego, lo identifique convenientemente y lo utilice tanto en la cocina como en la mesa. Ya que a pesar de las intensas campañas de promoción que se realizan por parte de la Fundación Queso Manchego y la propia Cofradía aún hay muchos profesionales y consumidores que no identifican el queso manchego convenientemente, dejando una puerta abierta al fraude.