El queso manchego protagonista en las cenas a ciegas

El queso manchego Ojos del Guadiana, ha sido protagonista en las cenas a ciegas que organiza el ayuntamiento de Toledo y la asociación de hostelería de Toledo

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El programa ‘Cenas a Ciegas’ que Toledo viene ofreciendo desde que en 2016 ostentase la Capitalidad Gastronómica de España vuelve a partir del 4 de mayo para ofrecer ocho experiencias gastronómicas en ocho espacios patrimoniales históricos de la ciudad. La ‘magia’ de la experiencia es que los lugares en los que los comensales disfrutan de la velada es una incógnita hasta el día de su celebración. Las cenas se llevarán a cabo los meses de mayo, junio y septiembre.

Cenas a Ciegas es una experiencia extrasensorial que aúna gastronomía y patrimonio, que ofrece a los asistentes disfrutar de menús exquisitos en lugares históricos y emblemáticos de Toledo, que abren sus puertas de manera exclusiva para la ocasión; espacios como conventos, monasterios, iglesias, e incluso palacios.

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Cenas a Ciegas, que celebra este 2018 su tercera edición, ofrece ocho propuestas gastronómicas diferentes los días 4, 18 y 25 de mayo, 15 y 22 de junio y 7, 14 y 21 de septiembre. En todas, los comensales cenarán en un monumento toledano con siglos de historia que será una incógnita hasta el día que se celebre la velada. Hasta él, llegarán de la mano de un guía que antes les habrá ofrecido una visita por la ciudad. La cena estará amenizada por música en directo y contará con alguna que otra sorpresa. 

Los asistentes serán citados en un punto de encuentro a las 20:30 horas y a partir de ahí, se iniciará esta experiencia inolvidable, que lleva a los participantes a recorrer interesantes lugares de la capital toledana, para finalizar en un entorno mágico del que no conocen ni lugar, ni menú a degustar.

Como no podía ser de otra manera, el queso manchego ha jugado un papel principal en la composición de algunos platos elaborados y, como antesala a la cena. De la mano de la Cofradía del Queso Manchego, la marca comercial de queso artesano Ojos del Guadiana, ha sido el encargado de dar a conocer a los comensales las excelentes cualidades que le confiere ser uno de los quesos manchegos más reconocidos internacionalmente.

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Ojos del Guadiana consigue dos medallas de bronce en la Feria de Quesos más importante del mundo

La empresa quesera daimieleña Ojos del Guadiana ha logrado dos medallas de bronce en el recién celebrado World Cheese Award, el certamen de quesos más importante del mundo, que ha tenido lugar en San Sebastián y en el que han participado 3.061 piezas de 35 países.

Estas nuevas distinciones para Ojos del Guadiana, en la categoría de quesos manchegos y en el de quesos de oveja, se unen a los otros premios logrados por esta quesera daimieleña en los últimos meses y que le llegan en un momento de crecimiento, tanto en el mercado nacional como en el internacional.

quesook1Esta empresa daimieleña espera cerrar el año en curso con un crecimiento de más de un 25% de sus ventas, incluidas las que desde hace meses y gracias a su participación en el programa Impulsa Agro, de la Cámara de Comercio de Ciudad Real, que patrocina la Diputación provincial, está llevando a cabo en los Estados Unidos.

De cara a 2017 y según reconoce su gerente, Angel Exojo, la empresa espera que sea un buen año, con un crecimiento de las ventas estimado en torno a un 30% y apoyado en la buena situación general del consumo y el próximo lanzamiento de nuevos productos innovadores.

Más de 250 expertos han formado parte del jurado del World Cheese Award, que dividió en 66 grupos sus tareas para ir seleccionando y otorgar las medallas de oro, plata y bronce en diferentes categorías.

Un año de premios

A las dos medallas de bronce logradas ahora por Ojos del Guadiana ahora y que vienen a culminar un año de éxitos, se unen el Premio Cincho Oro logrado en octubre con su reconocido Etiqueta Negra elaborado con leche cruda de oveja manchega; la Medalla de Oro en la categoría de quesos con Denominaciones de Origen, lograda el pasado agosto en el International Chees Awards, de Gran Bretaña, considerado uno de los tres más importantes del mundo en su especialidad y en el que Ojos del Guadiana ha sido premiada dos veces.

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Igualmente, y en el pasado Concurso Gran Selección, de la Junta de Castilla-La Mancha, esta quesera daimieleña obtuvo la máxima distinción en la categoría de Mejor Queso Artesanal Curado 2016, y en FERCAM fue premiada con una Medalla de Oro, en Queso Artesanal Semicurado, y este año logró también una Medalla de Oro en la Feria Nacional de Trujillo.

La quesería Ojos del Guadiana, creada por ganaderos de la zona de Daimiel en 1997 para producir excelentes quesos con las leches de sus ovejas manchegas, lleva adelante un plan de modernización de sus instalaciones en Daimiel para mejorar la competitividad de la compañía, desarrollar y consolidar nuevos productos y formatos, aumentar su capacidad de fabricación y adaptarse a las exigentes normativas de los mercados internacionales del queso de calidad.

Fuente: El Digital CLM

Quesos manchegos en la I Jornada de Q de Quesos

Corcuera, Ojos del Guadiana y 1605 son las marcas asociadas a la Cofradía del Queso Manchego que participan en la I Jornada Q de Quesos que se celebra en Madrid

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La inauguración oficial del evento ha sido realizada por D. Fernando José Burgaz Moreno. Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, quien ha estado acompañado por la responsable de la Jornada, Ana B. González Pinos.

La frenética actividad de la Cofradía del Queso Manchego, nos lleva a visitar a nuestros asociados en la I Jornada Q de Quesos que se está celebrando en el Palacio de la Misión de la Casa de Campo de Madrid, apenas veinticuatro horas después de clausurar en Toledo las XIX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego. Una jornada durante la cual diversas queserías presentan sus productos en stands o zonas de degustación a un público especializado.

Asimismo se desarrollan diferentes actividades paralelas con la participación de expertos, periodistas gastronómicos y chefs de renombre que a través de charlas, ponencias, mesas redondas y showcooking que complementarán el evento.

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Quesos Corcuera ha sido, precisamente, uno de los premiados en el XVII Concurso de Calidades que organiza la Cofradía del Queso Manchego, en el apartado de queso industrial curado.

Quesos Corcuera, empresa ubicada en la Puebla de Montalbán, Toledo, ha conseguido, gracias a la aceptación del consumidor por su importante relación calidad-precio, tanto en el mercado Nacional como Internacional (USA, Alemania, Francia, Italia, Gran Bretaña, Suecia, Dinamarca, etc.) una personalidad propia.

El continuo esfuerzo por un trabajo bien hecho, les permite estar en el mercado, por su excelente calidad, amplia gama y excelente trato con el cliente.

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La empresa quesera daimieleña Ojos del Guadiana ha logrado un Premio Cincho Oro con su reconocido Etiqueta Negra elaborado con leche cruda de oveja manchega, en los recién celebrados Premios Cincho 2016, que organiza y concede la Junta de Castilla y León y que se han entregado con asistencia del presidente de la Comunidad, Juan Vicente Herrera, en el Teatro Principal de Palencia, tras seleccionarse por catadores especializados entre más de mil quesos procedentes de trece países. Ojos del Guadiana ha sido el único queso manchego de la Denominación de Origen que ha recibido este importante premio.

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Cerrando la presencia de los quesos manchegos en esta I Jornada Q de Quesos, que ha reunido a lo mejor de la industria quesera, se encontraba Quesos 1605, un queso artesano que se elabora en la Finca Sierra de la Solana, en Herencia, Ciudad Real.

Elaborado con leche cruda de ovejas manchegas de una ganadería propia, y a partir de cuajo natural de cordero lechal, 1605 es un queso manchego de alta calidad, muy elegante en boca, con carácter afrutado (característico de la leche de oveja evolucionada) y el sabor intenso y persistente de los buenos quesos elaborados en La Mancha.

Cincho de Oro a Ojos del Guadiana

El queso manchego Ojos del Guadiana, etiqueta negra, acaba de conseguir el premio Cincho de Oro, en el cheese awards 2016.

Catadores internacionales han tenido la responsabilidad de valorar más de 1000 quesos de trece países.

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El #queso Ojos del Guadiana #etiquetanegra está elaborado de forma artesanal en #daimiel con 100% leche de #oveja #manchega cruda, y está cubierto por una característica corteza natural tratada con aceite de #oliva.

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