El queso manchego tendrá “gran protagonismo” en el Salon du Fromage de París que arrancan este domingo

El Gobierno de Castilla-La Mancha, a través del Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha, IPEX, apoya la participación de empresas del sector quesero de la región en el Salon du Fromage et des Produits Laitieres, que tendrá lugar en París desde este domingo 25 hasta el próximo 28 de febrero. Se trata de la mayor feria sobre quesos y productos lácteos que se celebra en Francia.

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Castilla-La Mancha tiene representará una parte importante del sector del queso español a través de su pabellón regional en el que participan empresas de Albacete, Ciudad Real y Toledo. Además, el IPEX tendrá un espacio propio donde dará difusión de la oferta castellano-manchega presente y así como detallará todo tipo de información relacionada con el queso manchego, emblema de la región.

Las empresas que participan en esta iniciativa, que cuenta con el apoyo del Gobierno regional, son Quesos Vega Sotúelamos, Spanish Cheese, Lácteas García-Baquero y Sat La Cañada Real Soriana, expondrán su gama de quesos para dar a degustar a clientes así como a posibles nuevos contactos.

De todos los productos lácteos exportados desde España, el 40% han sido quesos en el último año 2017. Con un valor de exportación de 1.140 millones de euros, el crecimiento interanual refleja una actividad muy positiva, con 11,5% de aumento del valor de las ventas, ha informado la Junta en nota de prensa.

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En Castilla-La Mancha los datos son “aún más positivos”, ya que en 2017 se exportó queso por un valor de 135 millones de euros, un 15% más que en el año 2016. La exportación de queso de la región supone un 10% del total de productos agroalimentarios vendidos fuera de las fronteras de la región.

Francia es una “importante plaza comercial” para el queso español, ya que es el socio número dos, con un crecimiento anual de 2017 a 2016 del 16,49 %. A su vez, para Castilla-La Mancha, que exporta la mitad de su queso a Estados Unidos, Francia es su tercer socio comercial europeo, con un crecimiento anual de cerca del 19%.

El Salon du Fromage et Des Produits Laitiers celebra su XV edición y es un evento bienal que en su última edición de 2016 tuvo 190 expositores, de los que el 26% eran internacionales. Además, recibió la visita de cerca de 7.000 visitantes profesionales, principalmente de mercado francés y un 17% procedía de otros países.

Fuente: Europapress

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El mejor queso de España se elige en el Salón de Gourmets

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España cuenta con 27 variedades de queso con Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), más de 50 de elaboración tradicional y supera el centenar de nueva creación.

Para exhibir este gran patrimonio quesero en 17 GourmetQuesos, Quesos de Autor se espera reunir más de 500 muestras, un espacio organizado en el Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, considerada la mayor exposición de delicatessen de Europa.

Además, como novedad, los visitantes profesionales podrán conocer las principales características de las variedades nacionales, catarlas y armonizarlas con vino, cava, cerveza o champagne.

De esta exposición nace el 8 GourmetQuesos, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017, donde se premiarán los quesos nacionales más singulares en 15 categorías diferentes.

Para participar los elaboradores deberán presentar piezas enteras, con una maduración mínima de 7 días y elaborados con cualquier tipo de leche de vaca, cabra, oveja o sus mezclas (no se admitirán quesos frescos).

El concurso se divide en dos fases, la semifinal que tendrá lugar el 4 y 5 de abril donde el jurado, mediante cata ciega, elegirá los 6 quesos finalistas en cada categoría, y la final se celebrará en el Salón de Gourmets el 24 de abril (Auditorio Gurmets, pabellón 8).

La corteza, color, ojos, la textura en boca, el olor, aroma y sabor, son algunos de los parámetros que valorarán para elegir al merecedor de la medalla platino, que recibirá el ganador absoluto, la oro que se entregará a los ganadores de cada categoría y sus respectivas insignias para los segundos y terceros clasificados.

Profesionales y amateurs también podrán demostrar sus conocimientos y destreza en el 3 Concurso Mejor Tabla de Quesos, donde tendrán la oportunidad de crear su propia tabla, con 6 quesos diferentes, en tan solo 30 minutos.