Tomelloso y el Queso Manchego protagonistas en Toledo

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Las jornadas para exaltar al queso manchego, en su XX gran capítulo, han reunido este fin de semana en Toledo a centenares de cofrades

Tras las jornadas celebradas en Tomelloso, la Cofradía del Queso Manchego trasladaba sus actos a Toledo para entregar los premios a la Calidad Diferenciada en Queso manchego y el título de Cofrade de Honor a Jesús Marquina “Marquinetti”.

Ante una veintena de cofradías gastronómicas, llegadas de todos los rincones de España, Francia y Portugal, el concejal de promoción económica de Toledo; Teo Garcia y el primer teniente de alcalde de Tomelloso; Iván Rodrigo, junto al presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, fueron los encargados de clausurar unas jornadas que se han desarrollado paralelamente en Tomelloso y Toledo, para poner en valor la calidad de nuestro queso manchego, al que acompañaron los vinos blancos de bodegas Verum, de Tomelloso.

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Mientras que el edil toledano agradecía a la Cofradía del Queso Manchego que Toledo siga siendo lugar de encuentro internacional para las cofradías gastronómicas, veintiuna en esta ocasión, el teniente de alcalde; Iván Rodrigo, decía sentirse orgulloso de que cuatro tomelloseros fueran protagonistas de estas jornadas que llevan el nombre de Tomelloso: capital manchega de la gastronomía, ya que entre los premiados se encontraba la cooperativa de ganaderos manchegos.

Tendía así la mano a la cofradía, para seguir trabajando por Tomelloso y potenciar la calidad de nuestros productos agroalimentarios por todo el mundo.

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Toledo acoge la entrega de los premios nacionales de gastronomía GastroLovers

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En un acto presidido por el concejal de promoción económica de Toledo; Teo Garcia, junto al presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, fueron entregados los premios nacionales de gastronomía GastroLovers. Evento que se ha celebrado este pasado sábado en el Centro Cultural San Marcos con “unos 500 asistentes”, según informa el Club Food OnLine en un comunicado, y que en esta primera edición han elegido Toledo, ya que se trataba del colofón a las XX Jornadas del Queso Manchego, que anualmente se celebran en la ciudad imperial.

El afamado gastrónomo talaverano; David Gibello, se alzaba con el premio Influencer Gastronómico 2017. en reconocimiento a la revolución del mundo de la gastronomía que ha creado a través de su blog de cocina donde tiene “cientos de seguidores por todo el mundo”.

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Mientras que en el apartado de Emprendedor Gastronómico 2017 se reconocía al maestro cortador de jamón; Emilio García Ortigosa. Presidente de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, es uno de los más reconocidos a nivel mundial.

En el apartado de Producto Innovador 2017 se reconocía a la bebida espumosa de zanahoria Artezana Land. Se trata de una bebida de entrada dulce, acompañada de toques terrosos y herbales que recuerdan su origen vegetal, que aporta un toque fresco y vivo gracias a su carácter espumoso.

La misión de estos premios es “potenciar a personas que hacen una gran labor dentro del ámbito de la gastronomía, ya sea a través de la cocina, de la comunicación o elaboración de productos”.

 

 

Queso manchego y solidaridad se unen en la nueva pizza de Marquinetti

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“Mar de quesos manchegos”, es el nombre de la última creación de Jesús Marquina “Marquinetti”. Se trata de una pizza elaborada, como indica su nombre, con queso manchego  y que tiene, además una vertiente solidaria. Y es que, un euro de cada “Mar de quesos manchegos”  que se sirva en el restaurante Marquinetti irá a la asociación “Los Delfines” de Tomelloso.

Marquina ha confeccionado tres pizzas, elaboradas con cuatro quesos manchegos para que los invitados y la prensa eligieran una. Ha resultado seleccionada, como decimos “Mar de quesos manchegos”, que además del emblemático producto lleva orejones y membrillo. El acto ha contado con la presencia de la alcaldesa, Inmaculada Jiménez, representantes de “Los Delfines”, el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo y la presidenta de la Asociación de Empresarios, Esther Belló.

Jesús Marquina contó a los medios que le plantearon el reto de confeccionar una pizza cuatro quesos con manchego. Dado que nuestro queso es uno de los mejores del mundo, Marquinetti recogió el guante, combinándolo con productos de La Mancha y, especialmente, de Tomelloso. Marquinetti explicaba que ha tenido en cuenta alimentos saludables como el membrillo, la calabaza o los orejones. Y, por supuesto, la masa de larga fermentación, marca de la casa. Jesús Marquina reiteró que un euro de cada una de estas pizzas que venda irá destinado a la Asociación “Los Delfines” de Tomelloso.

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La alcaldesa de Tomelloso, Inmaculada Jiménez, manifestó que para el Ayuntamiento es fundamental fomentar el queso manchego. La pizza nace de las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se celebraron recientemente en Tomelloso surgidas de la colaboración del Consistorio con la Cofradía de ese emblemático producto. En ese sentido, Jiménez considera que se ha descuidado la promoción del queso manchego, un alimento del que “tenemos que estar muy orgullosos”, algo que se ha pretendido paliar con el sinfín de actividades surgidas al abrigo de esas jornadas.

Tomelloso tiene mucho de lo que presumir y, sobre todo de nuestro queso manchego, aseguró la alcaldesa. Es por ello que Jiménez mostró su orgullo porque Jesús Marquina ha recogido el reto que oficialmente le lanzó el concejal de Promoción Económica para la elaboración de una pizza con ese emblemático producto. Inmaculada Jiménez auguró que la pizza “Mar de quesos manchegos”  va a ser todo un éxito, sobre todo, sumándole el efecto solidario, una cualidad de los vecinos de Tomelloso. Para acabar, la alcaldesa animó a consumir el producto de Tomelloso y a degustar en Marquinetti esta creación que va a contribuir con una asociación tan importante para la ciudad.

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Fuente: EnTomelloso.com

 

La historia del queso manchego interesa a los alumnos de secundaria de Tomelloso

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En Tomelloso continúan desarrollándose las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego. Este miércoles, la actividad ha llegado a los alumnos de secundaria de la localidad con la celebración de una charla ofrecida por el presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, que ha tenido como principal objetivo la promoción de este producto entre las generaciones más jóvenes. Dirigida a los alumnos de 1º de bachillerato de los ciclos formativos de los IES García Pavón y Alto Guadiana, la charla titulada “Historia del Queso Manchego y su influencia en la economía de nuestra región”, perseguía dar a conocer a los estudiantes el proceso de elaboración del queso, las diferencias entre los artesanos e industriales y las claves de la calidad y el reconocimiento del queso manchego a nivel mundial.

Al finalizar la misma, los 120 alumnos participantes han disfrutado de una degustación de queso para que hayan apreciado en primera persona que se trata de un alimento tan saludable como tradicional.

Cabe recordar que estas jornadas se van a clausurar el sábado con la celebración en Tomelloso del I Congreso Regional del Queso Manchego. Será a partir de las 10.00 en la Estación de Ferrocarril, estando previsto que la alcaldesa de la ciudad, Inmaculada Jiménez, cierre las jornadas y haga entrega de los premios de los concursos convocados estos días con el queso manchego como protagonista. También asistirán a la clausura la delegada del Gobierno regional en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo, y el Director General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas, Gregorio Jaime.

El I Concurso de repostería de queso manchego se celebrará en Tomelloso

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Desde el Ayuntamiento de Tomelloso en colaboración con la Cofradía del Queso Manchego, se ha organizado este concurso de repostería de queso manchego dentro de las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego y del programa de actividades “Tomelloso: Capital manchega de la gastronomía”, con el que se pretende premiar aquellos platos elaborados de forma artesanal y entre cuyos ingredientes se encuentre el queso manchego.

Podrán participar todas aquellas personas interesadas, siempre que cumplan con los requisitos de las bases que se podrán recoger junto con el formulario de inscripción en la Oficina de Turismo. Las inscripciones se podrán realizar hasta las 21’00 horas del día 10 de octubre en la citada oficina.

El día 11 a las 19’00 h. se celebrará el Concurso en el Hangar con los dulces presentados con su correspondiente inscripción. Hay establecidos tres premios con diploma y 100, 70 y 50 € que se entregarán el 14 de octubre a las 19’00 horas en el salón de actos de la Estación de Ferrocarril con motivo de la celebración del I Congreso Regional del Queso Manchego.

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El queso y su historia llega a los centros de secundaria

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Con motivo de la celebración de las Jornadas “Tomelloso: Capital manchega de la gastronomía”, tendrá lugar este miércoles 11 de octubre, una conferencia para los alumnos de bachillerato de los institutos de Tomelloso que se han mostrado interesados en participar. Las charlas llegarán a los IES García Pavón, a las 10.00 horas, y al IES Alto Guadiana a las 11.30 h, con un total entre ambos centros de más de 120 asistentes, entre alumnos y profesores.

La conferencia se ha organizado desde el Departamento de Promoción Económica, CLIPE, y en colaboración con la Cofradía del Queso Manchego, que la impartirá con el tema “Historia del Queso Manchego y su influencia en la economía de nuestra región”, analizando los diferentes aspectos de desarrollo de este producto en Castilla La Mancha.

Al finalizar la misma, se ofrecerá una degustación de queso a todos los participantes, y así dará la oportunidad a los jóvenes de apreciar este alimento tan saludable como tradicional.

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Gran éxito de la conferencia, cata y degustación de las XX Jornadas de exaltación del Queso Manchego

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El muelle de la antigua estación de Renfe acogió este sábado, en el marco de las XX Jornadas de exaltación del Queso Manchego, la actividad “Tomelloso, capital manchega de la gastronomía”.  Organizada por la Cofradía del Queso Manchego con la colaboración del Ayuntamiento de Tomelloso, y con una gran asistencia de público tuvo lugar una conferencia, además de cata y degustación del emblemático alimento.

La conferencia, impartida por el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez, contó con la presencia del concejal de Agricultura, Álvaro Rubio, incidió en la puesta en valor de la oveja manchega, una raza que tuvo su origen en la época de la romanización. Explicó que la raza Manchega pertenece al  tronco Entrefino autóctono, que dio lugar a varias de las razas de la península.

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Álvarez prosiguió la charla explicando al auditorio los aspectos que los expertos tienen en cuenta a la hora de realizar una cata. En primer lugar se valora la corteza, el aspecto externo, señaló para pasar posteriormente al corte. En el interior del queso se pueden apreciar otros parámetros como el prensado. Continuó hablando sobre como se debe cortar el queso para catarlo y la explicación de porqué se hace en cuñas, que no es otro que el llegar al núcleo, donde están los mejores sabores.  También definió a los asistentes los distintos paladares que se pueden apreciar en un queso.

Para acabar se llevó a cabo una degustación, con platos de queso entremezclados entre industrial y artesano de tal forma que los participantes pudiesen apreciarlos y distinguirlos. Álvarez destacó el gran conocimiento en queso de la mayoría de los asistentes,  algunos expertos. A la jornada, en la que se cubrieron todas las plazas,  asistió mucho público de fuera de Tomelloso, señaló el presidente de la Cofradía. Las actividades de las XX Jornadas del Queso Manchego continuarán la próxima semana.

Fuente: Entomelloso.com