La Cofradía del Queso Manchego se une al dolor de la familia de Amable Prieto, presidente en España de la Chaîne des Rotisseurs y Cofrade de Honor del Queso Manchego, fallecido ayer en Madrid.
Prieto siempre estuvo ligado a la gastronomía de Castilla-La Mancha y, especialmente a Toledo. Así, el último acto en el que estuvo presente fue la entronización de la alcaldesa de la ciudad, Milagros Tolón, en el Capítulo celebrado por la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo.
Amable Prieto era uno de los más prestigiosos gastrónomos de España. Formado en la rama de hostelería en Suiza entre los años 1961 y 1974, a su regreso montó su primer restaurante, L’Alsace. Poco tiempo después poseía una cadena de 18 establecimientos.
Desde 1980 pertenece a la Chaîne des Rotisseurs de la que actualmente era su presidente en España. Durante diez años fue Bailío de Madrid (1985-1995) y, en 2005 pasó a ser Bailí Delégue Presidente Nacional.
La Chaîne des Rotisseurs es una sociedad gastronómica internacional que cuenta en España con 400 miembros procedentes de la hostelería y de empresas de otros sectores.
En total son cincuenta los hoteles que en nuestro país pertenecen a la Chaîne, 200 los restaurantes y 150 las personas no profesionales adheridas a esta institución presente en 90 países y que cuenta con más de 90.000 miembros. Sus orígenes se remontan a 1248 bajo el reinado de Luis IX, con la creación del gremio de asadores.
Cofradía del Queso Manchego 