Nuevos cofrades de honor para el queso manchego

Tres nuevos cofrades de honor y dos de número para el queso manchego

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Con motivo de las XXI Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, se han celebrado una serie de actos en Toledo, encaminados a poner en valor este genuino y singular producto. Entre ellos, el nombramiento del televisivo cocinero de MasterChef; Pepe Rodriguez y el no menos mediático Ramón Roteta, a los que se unía el polifacético Ramón Paz, afamado bodeguero, miembro de la cofradía del vino Albariño.

La expectación causada por la presencia de estos rostros populares en la plaza de Zocodover llevó a numerosos transeuntes a acercarse a ellos para hacerse fotos y conocer de primera mano que tipo de actividad se iba a realizar. Tras lo cual la comitiva partió hacia el Centro Cultural San Marcos, donde se iba a desarrollar el XXI Gran Capítulo de la Cofradía del Queso Manchego, con la entrega de trofeos a los ganadores del concurso de calidad diferenciada de queso manchego, un hermanamiento entre la cofradía manchega y la del vino de Saint Romain en Bordelais y, por último, el nombramiento de los cofrades de número y honor.

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La Cofradía del Queso Manchego tiene entre sus filas a las más reputadas personalidades de Castilla-La Mancha, con la sana intención de hacerles partícipes de las bondades del queso manchego y fomentar su promoción tanto en la cocina como en la mesa. En este sentido, es fundamental acercarse a los mejores representantes de los fogones para que sea en ellos donde se cuajen los mejores propósitos para hacer del queso manchego un alimento indispensable en cualquier comida.

Según transmitía el presidente de la cofradía, Ismael Álvarez de Toledo, esta asociación sin ánimo de lucro carece de ayudas intitucionales, y sólo se nutre de las aportaciones de sus socios, para llevar a cabo tan importante cometido, como es la promoción del queso manchego y su lucha contra el fraude. Algo que no ocurre con las cofradías del resto de España, que tienen a gala estar subvencionadas por los gobiernos regionales y compartir con ellos la difusión de sus productos de calidad.

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Los cocineros Pepe Rodríguez y Ramón Roteta, nombrados cofrades de honor del Queso Manchego

La Cofradía del Queso Manchego impone estas distinciones a aquellas personas que promueven la gastronomía castellano-manchega

El acto tendrá lugar en próximo sábado 27 de octubre en el Centro Cultural San Marcos en Toledo

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Los cocineros Pepe Rodríguez y Ramón Rotaeta serán nombrados cofrades de honor por la Cofradía del Queso Manchego en un acto que tendrá lugar el próximo sábado en Toledo.

El acto dará comienzo a las 18:30 horas en la Plaza de Zocodover, desde donde se trasladará la comitiva formada por las cofradías gastronómicas hasta el Centro Cultural San Marcos. Una vez allí se entregarán los premios a la calidad diferenciada del queso manchego y, tras el hermanamiento con la cofradía de los vinos franceses de Saint Romain en Bordelais, tendrá lugar el nombramiento de cofrades de honor a Pepe Rodríguez, Ramón Roteta y a la concejala de Turismo del Ayuntamiento en Toledo, Rosana Rodríguez.

La Cofradía del Queso Manchego promueve estas distinciones para aquellas personas e instituciones que promueven la gastronomía castellano-manchega o ponen en valor los productos agroalimentarios.

 El popular cocinero de Master Chef, el toledano Pepe Rodríguez, creció en el entorno del restaurante familiar El Bohío, fundado como casa de comidas en 1934 por su abuela Valentina y su tía abuela Romana. Ya con él al frente, El Bohío, con sede en Illescas (Toledo), recibió una estrella Michelin en 1999.

La guía más importante de alta cocina en España, ‘Lo mejor de la gastronomía’ del crítico Rafael García Santos, le otorgó el premio a Cocinero del año (2010) y el premio de repostero del año 2011. En este mismo año, recibe el premio Chef Millessime.

La Real Academia Española de Gastronomía le concedió el Premio Nacional de Gastronomía 2010 al mejor jefe de cocina. Ese mismo año fundó, junto a su hermano Diego, Iván Cerdeño y Rodrigo Delgado, el restaurante La casa de Carmen (Olías del Rey, Toledo), que en noviembre de 2013 también consiguió una estrella Michelin. Pepe Rodríguez también cuenta con una empresa de asesoramiento de restaurantes, empresas y colectividades a través del grupo Bohío. El 26 de noviembre de 2011 fue nombrado Empresario del Año por la Asociación empresarial Toledana.

El cocinero vasco Ramón Rotaeta

Ramón Roteta

Otro cocinero de renombre, el mediático chef vasco y escultor Ramón Roteta, recibirán la distinción de Cofrade de Honor en este acto.

Roteta, nacido en el marinero pueblo de Fuenterrabía, tiene tras de sí una dilatada experiencia entre fogones que comenzó hace ya más de 40 años, en la Escuela de Hostelería Euromar, junto con Luis Irizar.

Este cocinero, autor de platos como ‘Arroz con verduras a la marinera’, ‘Lomo de rape asado con salsa de percebes’ y ‘Huevos de caserío escalfados con salsa de trufas y foie’, estuvo desde el primer momento en la vanguardia de la cocina vasca, siendo uno de los chefs fundadores de lo que se denominó ‘Nueva Cocina Vasca’.

Toledo y el queso manchego

Bien es sabido que Toledo es una ciudad acogedora, donde el viajero se encuentra con una hospitalidad inusitada, respecto de otros lugares. Es por ello, que la Cofradía del Queso Manchego en su afán por dar a conocer nuestro queso, en este lugar mágico, prepara su XXI Gran Capítulo, para que una vez más el queso manchego sea protagonista y, reunir junto a él a las personalidades que lo destacan en su quehacer diario.

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Tomelloso y el Queso Manchego protagonistas en Toledo

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Las jornadas para exaltar al queso manchego, en su XX gran capítulo, han reunido este fin de semana en Toledo a centenares de cofrades

Tras las jornadas celebradas en Tomelloso, la Cofradía del Queso Manchego trasladaba sus actos a Toledo para entregar los premios a la Calidad Diferenciada en Queso manchego y el título de Cofrade de Honor a Jesús Marquina “Marquinetti”.

Ante una veintena de cofradías gastronómicas, llegadas de todos los rincones de España, Francia y Portugal, el concejal de promoción económica de Toledo; Teo Garcia y el primer teniente de alcalde de Tomelloso; Iván Rodrigo, junto al presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, fueron los encargados de clausurar unas jornadas que se han desarrollado paralelamente en Tomelloso y Toledo, para poner en valor la calidad de nuestro queso manchego, al que acompañaron los vinos blancos de bodegas Verum, de Tomelloso.

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Mientras que el edil toledano agradecía a la Cofradía del Queso Manchego que Toledo siga siendo lugar de encuentro internacional para las cofradías gastronómicas, veintiuna en esta ocasión, el teniente de alcalde; Iván Rodrigo, decía sentirse orgulloso de que cuatro tomelloseros fueran protagonistas de estas jornadas que llevan el nombre de Tomelloso: capital manchega de la gastronomía, ya que entre los premiados se encontraba la cooperativa de ganaderos manchegos.

Tendía así la mano a la cofradía, para seguir trabajando por Tomelloso y potenciar la calidad de nuestros productos agroalimentarios por todo el mundo.

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Cofradías de España y Europa homenajean en Toledo al Queso Manchego

Las jornadas para exaltar al producto agroalimentario de Castilla-La Mancha más reconocido en el exterior se han celebrado este fin de semana en Toledo

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Toledo se ha rendido este fin de semana al queso manchego. La Cofradía del Queso Manchego ha celebrado este fin de semana los actos de homenaje a los mejores quesos de la región con motivo de celebrarse las XIX Jornadas de Exaltación al Queso Manchego. Con este homenaje, al que asisten representantes de las cofradías gastronómicas más importantes de España y Europa, se trata de poner en valor «a nuestro producto agroalimentario más reconocido en el exterior». Los actos conmemorativos, en homenaje al Queso Manchego comenzaron el viernes 21,  con la inauguración, en el Hotel Beatriz, de un stand agroalimentario donde se exhibieron los quesos ganadores del Concurso de Calidades de Queso Manchego, junto con otros productos como el vino y el aceite.

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Ya el sábado, 22, los gastrónomos visitaron la empresa toledana Lácteas Toledo, de Guadamur, donde tuvieron oportunidad de conocer la nueva ampliación de la empresa y sus modernas instalaciones, siguió una visita a los monumentos más importantes de la ciudad para concluir por la tarde en la celebración del Gran Capítulo en el Centro Cultural San Marcos, donde fueron entregados los premios a la calidad diferenciada en queso manchego.

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Unos premios que han recaído en Artesano curado «Marantona», de Quesos «La Casota», de La Solana, Ciudad Real; el Artesano semicurado «Navaloshaces», de Agropecuaria Navaloshaces», de Corral de Calatrava, Ciudad Real; el Industrial curado «Corcuera», de «Quesos Corcuera», de la Puebla de Montalbán, Toledo, y el Industrial semicurado «Montescusa», de Quesos «Lominchar», de Corral de Almaguer, en Toledo.

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También se ha nombrado cofrade de número a José Correa, empresario; Lorenzo Ginés, periodista y bodeguero, y a la empresa Moreno Reino, especialista en texturas de queso manchego. En el apartado de cofrades de honor, se nombró a Concepción Chamorro; profesora titular de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad Politécnica de Madrid, a Isabel Moulin, directora de arte de París, a Margueritte Gourgues, productora y directora de teatro, en Paris y a la Revista Sibarita, que dirige José Antonio Zabaco.

Toledo, capital del Queso Manchego

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La Cofradía del Queso Manchego elige a la ciudad castellano-manchega por su combinación entre patrimonio, cultura y gastronomía

Toledo será este fin de semana la capital del Queso Manchego, con la celebración de las XIX Jornadas de Exaltación de este genuino producto que nos identifica a todos los castellano manchegos dentro y fuera de España.

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Será el sábado 22 de octubre, cuando en torno a las 18:30 horas se celebre la concentración de cofradías  vínicas y gastronómicas en la Plaza de Zocodover, para posteriormente dirigirse en desfile cívico hasta el Centro Cultural de San Marcos, donde se entregarán los Premios a la Calidad Diferenciada de Queso Manchego, que han correspondido a las marcas comerciales: Marantona; artesano curado, Navaloshaces; artesano semicurado, Corcuera; industrial curado y Montescusa; industrial semicurado.

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Se nombrarán cofrades de mérito y número a importantes personalidades del mundo de la cultura y la gastronomía, ya que la simbiosis entre ambas es fundamental para el buen funcionamiento de asociaciones como la Cofradía del Queso Manchego, que pone en valor los múltiples recursos que tiene Castilla-La Mancha. La “creativa combinación entre patrimonio, cultura y gastronomía que atrapa a sus visitantes”, argumentó Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la asociación que, además, se hermanará con la Cofradía Gremio de Hortelanos de Toledo.

“Nuestro objetivo es potenciar el turismo gastronómico en torno al Queso Manchego”, apunta Álvarez de Toledo, quien recientemente ha participado en San Sebastián en las Jornadas de presentación de Toledo como capital gastronómica y destino de visitantes junto a grandes profesionales de la hostelería como @jesusgaroz Tomas Palencia Lorenzo Ginés Victor Iglesias Sonia Garcia Olazabal la Concejal de Turismo y Artesanía de Toledo, @Rosana Rodríguez Pérez y la Directora General de Turismo de la JCCM @Ana Isabel Fernández Samper. Toledo, con más de tres millones de visitantes al año, es uno de los principales destinos turísticos de España.

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La Cofradía del Queso Manchego también visitará, en la mañana del sábado, la empresa Lácteas Toledo, de Guadamur y abrirá al público un stand agroalimentario en el Hotel Beatriz, que será el lugar de concentración de las más de 20 cofradías que han anunciado su visita a Toledo, desde puntos como Francia, Portugal e Italia.

Iñigo Urkullu, nombrado cofrade de Honor del Queso Idiazabal en Ordizia

El lehendakari ha puesto en valor la histórica vinculación de la localidad con el sector primario con el que el Gobierno vasco también está comprometido

El lehendakari, Iñigo Urkullu, ha asistido este sábado a la reunión del XXVII Capítulo de la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia, en la que ha sido nombrado Cofrade de Honor del Queso Idiazabal, junto con Amelia Jauregi (pastora de Gabiria), Anttoni Murgiondo (baserritarra de Gabiria), y el cuerpo voluntario de Bomberos de Ordizia, como reconocimiento al trabajo realizado durante 147 años. Además, han sido designados Cofrades de Número, Daniel Innerarity y Jon Zárate.

El acto ha dado comienzo con el saludo a los cofrades y posterior concierto de la Coral Santa Ana. Finalizada la interpretación, cofrades, nuevos cofrades, cofrades de honor, invitados y autoridades han desfilado acompañados de txistularis y dantzaris por el centro de la villa hasta llegar al Ayuntamiento de Ordizia, donde se ha celebrado la ceremonia de nombramientos.

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Como no podía ser de otra manera, la Cofradía del Queso Manchego se ha desplazado hasta Ordizia, para ser testigo de éste Capítulo y acompañar a la cofradía hermanada del queso Idiazabal.

En su intervención, el lehendakari ha puesto en valor la histórica vinculación de la localidad de Ordizia, y de su feria que es “seña de identidad”, con el sector primario con el que el Gobierno vasco también está comprometido por ser “garantía de futuro para Euskadi”. Urkullu ha recordado que el municipio ha sabido siempre “adaptarse y adelantarse a los tiempos”.

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En este punto ha destacado el papel de la Cofradía, “que está desarrollando una intensa y desinteresada labor en favor del sector primario”, y especialmente de la comercialización del queso elaborado por los pastores. Así, ha mostrado su confianza en que el convenio que está a punto de firmarse entre el Gobierno vasco y la Cofradía del Queso Idiazabal aporte aún mayores garantías de éxito.