Innovación turística y gestión de la restauración con el queso manchego de fondo

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La Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) celebra en este año 2017 el 40 aniversario de su constitución junto a todos los socios, tanto veteranos como nuevos, motivo por el cual ha celebrado el pasado día 13 de noviembre, un encuentro de asociados que ha reunido a cerca de doscientos hosteleros en Toledo.

Como no podía ser de otra manera, la Cofradía del Queso Manchego, que recientemente celebró en Toledo su vigésimo aniversario, ha participado en este importante encuentro, donde también se ha desarrollado una jornada técnica sobre Innovación Turística y Gestión de la Restauración y que ha contado con las ponencias de Jimmy Pons sobre la Innovación como salvavidas del sector turístico y de Ramón Dios, sobre las Cinco soluciones para mejorar la gestión de tu restaurante en 90 días. Los expertos Jimmy Pons y Ramón Dios han explicado las novedades del sector y han otorgado herramientas para el éxito en la jornada organizada por la Asociación.

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Para clausurar este encuentro, el jueves día 16 ha tenido lugar la Gala del Aniversario, en el Hotel Beatriz Toledo Auditórium & Spa, y en la que se ha rendido homenaje a aquellos asociados que llevan 40 años formando parte de la AHT.

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La Cofradía del Queso Manchego participa en Sevilla en un acto de promoción de Toledo como destino turístico y gastronómico

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El Gobierno de Castilla-La Mancha ha organizado un evento en Sevilla, para dar a conocer las potencialidades turísticas y gastronómicas de Toledo, en el que ha participado la Cofradía del Queso Manchego, entre otros.

El evento, desarrollado en el Hotel Ribera de Triana de la capital andaluza, se ha desarrollado en distintas partes, ha informado la Junta en nota de prensa.

Una primera presentación institucional y técnica sobre el destino Toledo; a continuación se ha celebrado un seminario entre los asistentes invitados y diferentes agentes turísticos toledanos tales como hoteles, restaurantes y empresas agroalimentarios que han presentado productos como queso manchego, vino y embutidos.

Por su parte, la Cofradía del Queso Manchego ha presentado los quesos ganadores en el XVIII Concurso de Calidades, celebrado recientemente en Tomelloso, y establecido presencia institucional para tender puentes comerciales entre distribuidores sevillanos y los productores de queso manchego.

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Con esta acción se ha pretendido poner en contacto a operadores turísticos, agencias de viaje y organizadores profesionales de congresos radicados en Sevilla con la oferta turística toledana. En total han sido más de 80 las personas que han acudido al reclamo del destino Toledo y su gastronomía.

Por último, como colofón del evento, se ha ofrecido un cóctel preparado por los chefs , y con el que se pudo disfrutar de una variada muestra de la gastronomía toledana más vanguardista con gran éxito entre todos los convocados.

 

Tomelloso y el Queso Manchego protagonistas en Toledo

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Las jornadas para exaltar al queso manchego, en su XX gran capítulo, han reunido este fin de semana en Toledo a centenares de cofrades

Tras las jornadas celebradas en Tomelloso, la Cofradía del Queso Manchego trasladaba sus actos a Toledo para entregar los premios a la Calidad Diferenciada en Queso manchego y el título de Cofrade de Honor a Jesús Marquina “Marquinetti”.

Ante una veintena de cofradías gastronómicas, llegadas de todos los rincones de España, Francia y Portugal, el concejal de promoción económica de Toledo; Teo Garcia y el primer teniente de alcalde de Tomelloso; Iván Rodrigo, junto al presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, fueron los encargados de clausurar unas jornadas que se han desarrollado paralelamente en Tomelloso y Toledo, para poner en valor la calidad de nuestro queso manchego, al que acompañaron los vinos blancos de bodegas Verum, de Tomelloso.

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Mientras que el edil toledano agradecía a la Cofradía del Queso Manchego que Toledo siga siendo lugar de encuentro internacional para las cofradías gastronómicas, veintiuna en esta ocasión, el teniente de alcalde; Iván Rodrigo, decía sentirse orgulloso de que cuatro tomelloseros fueran protagonistas de estas jornadas que llevan el nombre de Tomelloso: capital manchega de la gastronomía, ya que entre los premiados se encontraba la cooperativa de ganaderos manchegos.

Tendía así la mano a la cofradía, para seguir trabajando por Tomelloso y potenciar la calidad de nuestros productos agroalimentarios por todo el mundo.

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El XVIII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego ya tiene ganadores.

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Tomelloso acogió el pasado sábado el fallo del jurado del XVIII Concurso de Calidades dentro de los actos del I Congreso Regional de Queso Manchego.

El jurado, compuesto por profesionales de la hostelería y el sector lácteo, con una amplia experiencia en concursos de calidades de quesos, ha elegido como mejor queso artesano semicurado a NAVALOSHACES de agropecuaria Navaloshaces, ubicada en Corral de Calatrava (Ciudad Real).

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Mejor queso artesano curado a OJOS DEL GUADIANA de Quesos Ojos del Guadiana, de Daimiel (Ciudad Real).

El premio del queso industrial semicurado fue para TOMEL de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos, de Tomelloso (Ciudad Real).

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Mientras que en el apartado de mejor queso industrial curado ha recaído en la marca CORCUERA, de Quesos Corcuera, en la Puebla de Montalbán, Toledo.

El acto contó con la presencia del presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo y del concejal de Promoción Económica y Comercio del ayuntamiento de Tomelloso; Iván Jesús Rodrigo Benito, como entidades organizadoras y del Director General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas, Gregorio Jaime Rodríguez y del presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego; Antonio Martínez Blasco.

Tanto los cuatro premiados como los veintiocho participantes en este XVIII edición, recibirán el diploma que lo acredita en el transcurso del capítulo general de la Cofradía del Queso Manchego, que tendrá lugar el día 21 de octubre en el Centro Cultural San Marcos de la ciudad de Toledo, como colofón a las Jornadas de Exaltación del Queso Manchego.

Con el I Congreso Regional concluyen en Tomelloso las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego

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Tomelloso acogió este sábado el I Congreso Regional del Queso Manchego. El evento sirvió para clausurar las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego que se han estado celebrando desde el pasado 6 de octubre. Organizado por la Cofradía del Queso Manchego y con la colaboración del Ayuntamiento de Tomelloso, en el evento se entregaron los galardones del XVIII Concurso de Calidades del Queso Manchego

El congreso se compuso de un conjunto de ponencias impartidas por representantes del panorama quesero en Castilla-La Mancha, representantes de la Administración Pública y asociados de la Cofradía del Queso Manchego. En la clausura del Congreso y las Jornadas participaron el director general de Industrias Agroalimentarias, Gregorio Jaime Rodríguez, el concejal de Promoción Económica del Ayuntamiento de Tomelloso, Iván Rodrigo y el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo.

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Fruto del Concurso de Calidades se han distinguido, en el apartado de quesos industriales, el premio al curado ha correspondido a Quesos Corcuera, de la Puebla de Montalbán y en semicurados el vencedor ha sido “Tomel” de la Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso. En cuanto a los quesos artesanos, el premio al curado ha sido para Ojos del Guadiana de Daimiel y el semicurado correspondió a Navaloshaces, de Corral de Calatrava.

Álvarez de Toledo aseguró que culminaba, con gran éxito y gracias a la ayuda del Ayuntamiento “esta aventura” que por primera vez se ha desarrollado en Tomelloso. El presidente de la Cofradía del Queso Manchego mostró su deseo de que se repita en más ocasiones en la ciudad para ir “engrandeciendo el nombre de Tomelloso” a la vez que el queso manchego.

Todas las actividades de promoción de un producto tan emblemático como es el queso manchego no serían posibles sin el papel que juega la Cofradía, subrayó su presidente. La Cofradía del Queso Manchego lleva veinte años defendiendo el producto más simbólico de La Mancha, buque insignia de la alimentación de la región.  Cuenta con doscientos asociados y todos los meses llevan al cabo alguna actividad, centradas fundamentalmente en la docencia. Así, explicó Álvarez de Toledo, los cursos, conferencias y catas que ofrece la asociación van encaminadas a difundir el conocimiento del queso manchego, las señas de identidad que hacen distinto a un producto que da de comer en la región a 30.000 familias, dijo.

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El concurso de calidades que organiza la Cofradía del Queso Manchego, reseño el presidente, es distinto, “sin trampa ni cartón” y abierto y a los propios queseros. Álvarez de Toledo puso en valor la importancia y el nivel de las ponencias que nutrieron el I Congreso Regional del Queso Manchego, señalando que estas jornadas no hubieran sido posible “si el Ayuntamiento de Tomelloso no hubiese creído en nosotros”.

La Mancha se conoce por su queso

Iván Rodrigo puso en valor la importancia del queso manchego en la economía de la región a pesar de estar menos reconocido que la industria vitivinícola. Pero fuera de nuestras fronteras, aseveró, a La Mancha se la reconoce por El Quijote y nuestro queso. Rodrigo apostó porque Tomelloso sea referente del queso manchego. Por ello, explicó una de las decisiones tomadas por el equipo de gobierno fue la de unir la ciudad a las Rutas del Queso Manchego. Por primera vez en veinte años, Tomelloso forma parte de las Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, “cómo no va a colaborar esta ciudad con el queso manchego”, manifestó.

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Mostró la satisfacción del Gobierno municipal por el desarrollo de estas jornadas, anticipando que se va a seguir trabajando para que Tomelloso sea la punta de lanza en productos agroalimentarios, contando también con el queso manchego. Agradeció el trabajo de la Cofradía del Queso Manchego el esfuerzo de promoción y difusión de un producto emblemático, que tiene sus frutos. Y es que no solo “promocionáis el queso, también difundís La Mancha”, señaló el concejal, por ello van a tener la mano tendida del Ayuntamiento de Tomelloso en esta labor. Para acabar, Rodrigo felicitó a todos los participantes en el Concurso de Calidades del Queso Manchego.

Fuente: Entomelloso.com

La historia del queso manchego interesa a los alumnos de secundaria de Tomelloso

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En Tomelloso continúan desarrollándose las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego. Este miércoles, la actividad ha llegado a los alumnos de secundaria de la localidad con la celebración de una charla ofrecida por el presidente de la Cofradía del Queso Manchego; Ismael Álvarez de Toledo, que ha tenido como principal objetivo la promoción de este producto entre las generaciones más jóvenes. Dirigida a los alumnos de 1º de bachillerato de los ciclos formativos de los IES García Pavón y Alto Guadiana, la charla titulada “Historia del Queso Manchego y su influencia en la economía de nuestra región”, perseguía dar a conocer a los estudiantes el proceso de elaboración del queso, las diferencias entre los artesanos e industriales y las claves de la calidad y el reconocimiento del queso manchego a nivel mundial.

Al finalizar la misma, los 120 alumnos participantes han disfrutado de una degustación de queso para que hayan apreciado en primera persona que se trata de un alimento tan saludable como tradicional.

Cabe recordar que estas jornadas se van a clausurar el sábado con la celebración en Tomelloso del I Congreso Regional del Queso Manchego. Será a partir de las 10.00 en la Estación de Ferrocarril, estando previsto que la alcaldesa de la ciudad, Inmaculada Jiménez, cierre las jornadas y haga entrega de los premios de los concursos convocados estos días con el queso manchego como protagonista. También asistirán a la clausura la delegada del Gobierno regional en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo, y el Director General de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas, Gregorio Jaime.

El I Concurso de repostería de queso manchego se celebrará en Tomelloso

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Desde el Ayuntamiento de Tomelloso en colaboración con la Cofradía del Queso Manchego, se ha organizado este concurso de repostería de queso manchego dentro de las XX Jornadas de Exaltación del Queso Manchego y del programa de actividades “Tomelloso: Capital manchega de la gastronomía”, con el que se pretende premiar aquellos platos elaborados de forma artesanal y entre cuyos ingredientes se encuentre el queso manchego.

Podrán participar todas aquellas personas interesadas, siempre que cumplan con los requisitos de las bases que se podrán recoger junto con el formulario de inscripción en la Oficina de Turismo. Las inscripciones se podrán realizar hasta las 21’00 horas del día 10 de octubre en la citada oficina.

El día 11 a las 19’00 h. se celebrará el Concurso en el Hangar con los dulces presentados con su correspondiente inscripción. Hay establecidos tres premios con diploma y 100, 70 y 50 € que se entregarán el 14 de octubre a las 19’00 horas en el salón de actos de la Estación de Ferrocarril con motivo de la celebración del I Congreso Regional del Queso Manchego.

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