Queso Manchego y Espárrago de Navarra se fusionaron en Toledo en el encuentro internacional de cofradías gastronómicas de productos con calidad diferenciada
Con motivo de las Jornadas de Exaltación del Queso Manchego se ha celebrado en el Hotel Beatriz Auditorio de Toledo, el primer encuentro-fusión de productos de calidad diferenciada en el que han sido protagonistas dos prestigiosos productos de calidad a nivel mundial como son; el queso manchego y el espárrago de Navarra.
La idea de este encuentro, auspiciado por la Cofradía del Queso Manchego, que en cada edición tendrá un nuevo alimento o bebida para fusionar con nuestro queso, parte de la premisa de poner en valor las calidades y cualidades de estos productos singulares, llevarlos a la cocina, fusionarlos adecuadamente, para que el consumidor pueda apreciar toda la esencia del maridaje, tanto por sí solo, como alimento indispensable en la dieta meditterránea.
Estas actividades se encuadran dentro del programa que la Cofradía del Queso Manchego realiza a nivel nacional para promocionar el queso desde otro punto de vista; el gastronómico, ya que se trata de un producto que encaja perfectamente con cualquier plato, realzando su composición y otorgando al comensal unas sensaciones organolépticas diferentes, que son las que aporta el queso manchego.
Por otra parte, hablar del Espárrago de Navarra es hablar de uno de los productos más valorados de toda la geografía nacional. Como nos cuenta el presidente de la Cofradía del Espárrago de Navarra; Enrique Sánchez, las apariencias, a veces, engañan. En el supermercado, no siempre es fácil para el consumidor saber identificar a primera vista de dónde procede un producto. Es el caso de los espárragos blancos en conserva. En España, cuando nos referimos a este alimento se nos viene a la cabeza un origen: Navarra, pero la realidad es que no siempre es así. Aunque el dibujo de la caja o el nombre del producto nos pueda hacer recordar estas tierras, si lees la etiqueta puedes llevarte la sorpresa de que esos espárragos vienen de otro país.
Para evitar confusiones, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Espárragos de Navarra, que ampara el espárrago blanco de la especie «Asparagus Officinalis» producido en términos municipales de Navarra (176, más la comarca de las Bardenas), Aragón (49) y La Rioja (38), como zonas colindantes donde se producen espárragos de similares características, ha lanzado una campaña para dar a conocer a los consumidores su sistema de numeración de etiquetas, que certifica su origen y permite identificar claramente el producto.
Cofradía del Queso Manchego 